Пирог с томлеными яблоками апельсином орехами и специями

Количество персон: 8

Ингредиенты

песочное тесто – 800 г
сливочное масло – 10 г
мука пшеничная – 100 г
соус ванильный – 50 г
начинка для пирога – 1 кг
яйцо – 1 шт
яблоки – 1 кг
изюм – 50 г
грецкий орех – 50 г
апельсины – 20 г
сахар – 150 г
масло сливочное – 200 г
корица – 3 г
сливочное масло – 250 г
сахар – 250 г
яйцо – 3 шт
пшеничная мука – 500 г
морская соль -5 г
сода пищевая – 5 г

Рецепт приготовления

Приготовить тесто.Сливочное масло с сахаром взбить до однородной консистенции. Добавить яйца по 1 штуке, затем муку, соду, соль и перемешать в течение 10-15 минут. Подготовленное тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.
Для начинки.Очищенные яблоки нарезать тонкими ломтиками. В разогретом сотейнике на сливочном масле обжарить яблоки, добавляя сахар и заранее замоченный изюм. Потомить до мягкости. Добавить цедру апельсина, рубленые орехи, корицу и перемешать. Яблоки выложить на сито и дать стечь соку.
Охлажденное тесто разделить на 2 неравные части (550 г и 350 г) и раскатать тонким слоем толщиной 0,5 см. Выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, чтобы тесто свисало с бортов формы. Смазать ванильным соусом и выложить ровным слоем начинку. Тесто с бортиков аккуратно положить на начинку и накрыть вторым слоем теста, а края защипнуть. Пирог смазать слегка взбитым яйцом. Выпекать пирог при 150 градусах в течение 40 минут.

Источник

Похожие рецепты

Пирог с орехами и яблоками пушинкаИнгредиенты: 100 г мягкого сливочного масла, 100 г сахара, 3 яйца, 150 г муки, 50 г молотого фундука или миндаля, 1.5 ч.л. разрыхлителя, 3 ст.л. молока, 2 яблока, Для сиропа: 50 г сахара (у меня коричневый), 150 мл сливок (у меня 25%)Смешиваем муку, разрыхлитель и орехи. Масло взбиваем с сахаром. По одному добавляем яйца, взбивая после каждого. За 3 подхода добавляем мучную смесь вместе с молоком (1/3 смеси - 1 ст.л. молока и так еще 2 раза). Перемешиваем как следует, я это делала миксе...

Каша геркулес с томлеными яблокамиИнгредиенты: Хлопья овсяные (Геркулес от ТМ"Мистраль") - 1 стак., Молоко (стакан везде=250 мл) - 1 стак., Вода - 1 стак., Масло сливочное - 3 ст. л., Яблоко - 3 шт, Сироп кленовый - 125 мл, Корица - 1/2 ч. л.Для приготовления использую геркулес традиционный цельнозерновой. Смешать молоко с водой, довести до кипения. 1 ст. л. сливочного масла растопить на сковороде, высыпать хлопья геркулес и, постоянно помешивая, обжарить хлопья 1,5-2 минутки до золотистого цве...

Пирог с томлеными яблоками и вяленой вишнейИнгредиенты: молоко 1 ст., мука 3 ст., соль 1 ч. л., сахар 2 ст. л., сливочное масло 3 ст. л., дрожжи сухие 2 ч. л., яблоки 800 г, вишня вяленая 1/3 ст., сахар тростниковый 1/2 ст., яичный желток 1 шт., корица 1 ч. л., имбирь 1 щепоткаТесто приготовить в хлебопечке. Для этого выложить ингредиенты для теста в следующей последовательности-молоко, мука, соль, сахар, сливочное масло и дрожжи. Включить режим тесто. Пока тесто готовится, займемся начинкой. Яблоки вымыть. Нарезать яблоки неболь...

Чудесный пирог с томлеными яблоками и вяленой клюквойИнгредиенты: для теста: 1/2 стакана теплого молока (37), 1/3 стакана сахара + 1,5 ст.л. (для опары), 1 пакетик (10г) сухих дрожжей, 2 яйца, 115 г сливочного масла комнатной температуры, 1/2 ч.л. соли, 500 г просеянной муки (примерно, сколько возьмет тесто), для начинки: 900 г очищенных и нарезанных симпатичным кубиком яблок, 140 г вяленной клюквы, сахар и корица по вкусу, для смазывания: 1 яйцо + 2 ложки молока.минут, настроиться на рабочий лад и заодно вспениться. Затем перелейте в чашу миксера и добавьте по одному яйца, масло комнатной температуры и соль, и нежно вымешайте до однородного состояния. Постепенно добавляйте муку. Как железный друг перестанет справля...