Чудесный пирог с томлеными яблоками и вяленой клюквой

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

для теста:
1/2 стакана теплого молока (37)
1/3 стакана сахара + 1,5 ст.л. (для опары)
1 пакетик (10г) сухих дрожжей
2 яйца
115 г сливочного масла комнатной температуры
1/2 ч.л. соли
500 г просеянной муки (примерно, сколько возьмет тесто)
для начинки:
900 г очищенных и нарезанных симпатичным кубиком яблок
140 г вяленной клюквы
сахар и корица по вкусу
для смазывания:
1 яйцо + 2 ложки молока.

Рецепт приготовления

минут, настроиться на рабочий лад и заодно вспениться. Затем перелейте в чашу миксера и добавьте по одному яйца, масло комнатной температуры и соль, и нежно вымешайте до однородного состояния. Постепенно добавляйте муку. Как железный друг перестанет справляться, задействуйте свои прекрасные ручки. Тесто должно быть очень приятным, гладким, мягким и почти не липнущим к рукам.В какой-то момент, я перестаю добавлять муку ложкой и просто окунаю руки в нее и вымешиваю тесто. Если оно просит еще, повторяю процедуру. Вы обязательно почувствуете, когда хватит муки.
Вымешивайте тесто около 10 минут, а затем сформируйте шар и переложите его в смазанную растительным маслом миску, также трепетно смажьте и само тесто. Накройте полотенцем смоченным в горячей воде (не забудьте его безжалостно отжать) и спрячьте в теплое место. Я разогреваю духовку до 50*, выключаю и ставлю туда. Дайте тесту отдохнуть и подняться часок.
Для начинки высыпьте подготовленные яблоки в сковороду, присыпьте их сахаром и корицей по вкусу и эксцентрично закидайте клюквой. Томите на среднем огне до нежнейшей нежности яблок, а затем добавьте орехи. Остудите немного.
Застелите противень пекарской бумагой. Подошедшее тесто разделите на две части (а можно сделать один большой пирог) + оставьте немного теста для украшения, если будете наводить красоту. Раскатайте в пласт толщиной 1,5 см, выложите красиво начинку и сверните тесто в рулет. Рулет переложите на противень и легким движением руки превратите его в кольцо. Чтобы придать пирогу торжественности, добавьте украшение в виде косичек. Или листочков. Или цветочков. Дайте волю фантазии.
Укройте пирог пищевой пленкой или чистым кухонным полотенцем и дайте постоять минут двадцать, подумать о вечном перед запеканием. Также поступите со второй частью теста (если делаете две небольших сдобы. Кстати, из этого теста также можно сделать порционные пирожки).
Смажьте ваши творения яйцом слегка взбитым с молоком (для большей нарядности) и выпекайте в разогретой до 180* духовке до готовности (минут 30-40. Если будет гореть верх, просто положите на пирог кусок фольги). Приятного аппетита, мои хорошие! *Больше рецептов, моей кухни, меня и семьи ищите в моем блоге Инстаграм @sofyaandsoficook https://www.instagram.com/sofyaandsoficook/

Источник

Похожие рецепты

Творожный кекс с яблоками и вяленой клюквойИнгредиенты: творог - 100 г, яйца куриные - 4 шт., сливочное масло - 100 г, сахар - 250 г, растительное масло - 50 мл, мука - 250 г, клюква вяленая - 50 г, яблоки - 3 шт., корица молотая - 1 ч. л., разрыхлитель - 2 ч. л.Клюкву предварительно залить кипятком, можно заливать крепким чаем или коньяком. Взбить масло комнатной температуры с сахаром. Затем добавить творог и еще раз взбить. При необходимости творог необходимо протереть через сито. Добавить яйца и еще раз взбить. ...

Мраморный пирог с вяленой клюквойИнгредиенты: Для теста: 280 г муки, 2 яйца, 180 г сл. масла, 80 г сахара, щепотка соли., ........................................................................................., Для начинки: 1 банка сгущенного молока, 200 г нежирного творога, 100 мл сока апельсина, 150 г вяленой клюквы( или любые ягодки, можно цукаты), 3 ст. л. крахмала, 60 г горького шоколада.Замесить из муки, масла, сахара, яиц и соли песочное тесто и, накрыв миску пленкой, поставить в холодильник на 20 минут. Затем тесто выложить в форму тонким слоем, предварительно проложив ее бумагой для выпечки. Из теста сделать бортики. Для начинки взбивае...

Пирог с томлеными яблоками и вяленой вишнейИнгредиенты: молоко 1 ст., мука 3 ст., соль 1 ч. л., сахар 2 ст. л., сливочное масло 3 ст. л., дрожжи сухие 2 ч. л., яблоки 800 г, вишня вяленая 1/3 ст., сахар тростниковый 1/2 ст., яичный желток 1 шт., корица 1 ч. л., имбирь 1 щепоткаТесто приготовить в хлебопечке. Для этого выложить ингредиенты для теста в следующей последовательности-молоко, мука, соль, сахар, сливочное масло и дрожжи. Включить режим тесто. Пока тесто готовится, займемся начинкой. Яблоки вымыть. Нарезать яблоки неболь...

Пирог с томлеными яблоками апельсином орехами и специямиИнгредиенты: песочное тесто – 800 г, сливочное масло – 10 г, мука пшеничная – 100 г, соус ванильный – 50 г, начинка для пирога – 1 кг, яйцо – 1 шт, яблоки – 1 кг, изюм – 50 г, грецкий орех – 50 г, апельсины – 20 г, сахар – 150 г, масло сливочное – 200 г, корица – 3 г, сливочное масло – 250 г, сахар – 250 г, яйцо – 3 шт, пшеничная мука – 500 г, морская соль -5 г, сода пищевая – 5 гПриготовить тесто.Сливочное масло с сахаром взбить до однородной консистенции. Добавить яйца по 1 штуке, затем муку, соду, соль и перемешать в течение 10-15 минут. Подготовленное тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник. Для начинки.Очищенные...