Пирог с рисом и капустой мизуна

Ингредиенты

тесто:
мука пшеничная 200 г.
мука рисовая 100 г.
соль
масло сливочное 100 г.
яйцо 1 шт.
вода 2-4 ст.л.
начинка:
рис коричневый,круглозерный
кубань цельнозерновая от мистраль 200 г.
яйцо 2 шт. (крупное с-о)
салатная капуста мизуна (или шпинат) 250 г.
лук репчатый 1 шт. (100 г.)
чеснок 2 дольки
масло сливочное 30 г.
масло оливковое для жарки
соль
специи «итальянские травы» 1-1,5 ч.л.

Рецепт приготовления

ТЕСТО:
В замесочной миске смешайте два вида муки и соль,сверху кусочками порежьте холодное масло,перемешайте в однородную крошку,добавьте яйцо.Замесите тесто,для "связки" добавляйте по столовой ложке холодной воды.Тесто должно получится плотное(не липкое),эластичное.Уберите тесто в пакет,в холодильник на час.
НАЧИНКА:
Рис промойте,сварите в подсолёной воде (на 200 г. риса : 500 мл.воды +0,3 ч.л. соли )под крышкой,40 минут,вода должна впитаться в рис.Готовый рис охладите.
Лук и чеснок почистите,произвольно нарежьте,обжарьте до полупрозрачности,выложите на тарелку.
В сковороду положите сливочное масло,добавьте немного оливкового,капусту МИЗУНА крупно пошинкуйте,выложите в разогретое масло,посолите,сковороду накройте крышкой,нагрев выключите.Через пару минутдобавьте к капусте лук с чесноком.
Смешайте рис с яйцами(сырыми),добавьте капусту с луком и смесь ароматных итальянских трав.
Отдохнувшее тесто выложите в смазанную маслом форму( d=26 см.h=5-6 см. ),по дну и бортикам.
Выложите начинку,сверху присыпьте итальянскими травами,бортики теста выровняйте с верхом начинки.
Выпекайте пирог при температуре 200 градусов,минут 45.
Подавайте в горячем виде,вкусен как самостоятельно,так и в качестве гарнира к мясному блюду.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Печень с рисом и капустой в сальникеИнгредиенты: Рис (Басмати Mix от Мистраль) - 0,5 стак., Печень свиная - 0,5 кг, Капуста белокочанная|Капустa - 0,3 кг, Лук репчатый (крупный) - 1 шт, Соль, Тмин - 0,5 ч. л., Масло растительное (для жарки ), Сетка жировая - 0,5 кг, Сметана - 4 ст. л., Кетчуп - 2 ст. л. Подготовить необходимые продукты. Рис я использовала Басмати Mix от фирмы Мистраль. Рис необходимо отварить до полуготовности. Печень промыть, удалить пленку. Можно прокрутить на мясорубке, я предпочитаю мелко нарезать. Лук репчатый нарезать и обжарить в р...

Суп с кальмарами рисом и брюссельской капустойИнгредиенты: Кальмар - 150 г, Помидор - 60 г, Капуста брюссельская (замороженная) - 70 г, Морковь (маленькая) - 1 шт, Лук репчатый (маленький) - 1 шт, Вода - 700 г, Томатная паста - 1 ст. л., Рис - 30 г, Зелень - 15 г, Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Сахар (по вкусу)Морковь режем соломкой, лук - полукольцами, помидор - кубиками. Обжариваем лук с морковью, добавляем помидор и томатную пасту. Всё вместе обжариваем. Очищенные кальмары нарезаем крупным кубиком. Наливаем воду в кастрюлю и ставим на огонь. Рис промываем в хо...

Заливной пирог с капустой кубанским рисом грибами и перепелиными яйцамиИнгредиенты: для теста: кефир — 1 ст. (200 мл. ), сахар — 2 ст. л, яйцо куриное — 2 шт, масло подсолнечное нерафинированное — (100 мл. ), соль — щепотка, мука — 1 ст. (200 мл. ), разрыхлитель — 1 ч.л., .........., для начинки: капуста белокочанная-кусок 300 гр, лук репчатый — 1 шт, шампиньоны — 3 шт. крупные, яйцо перепелинное вкрутую — 6 шт, масло подсолнечное — 2 ст.л., соль —, перец сушёный, стручковый, жгучий (хлопья) — 1/4 ч л1. Режем лук полу-кольцами и шампиньоны. 2. В сотейник или сковороду с толстым дном наливаем подсолнечное масло и выкладываем порезанный лук, золотим его. Выкладываем шампиньоны и делаем почти до готовности. 3. Режем капусту. 4. Когда грибы будут почти гото...

Грибная солянка с рисом и капустойИнгредиенты: Капуста 400 Грамм, Рис 1 Стакан, Грибы сушеные 80 Грамм, Растительное масло 2 Ст. ложки, Морковь 0,5 Штуки, Лук 0,5 Штуки, Чеснок 2 Зубчика, Томатная паста 1-2 Ст. ложек, Имбирь По вкусу, Лавровый лист 1 Штука, Специи По вкусуСолянка бывает не только мясная, но и грибная. И для приготовления грибной солянки с рисом и капустой нам потребуются белые сушенные грибы. Именно они - залог невероятно вкусного и пикантного аромата. Рис можете брать любой. Если вы хотите солянку более жид...