Пирог с крыжовником под шапочкой безе

Количество персон: 1

Ингредиенты

тесто песочное - по вкусу
мука - 150 г
сахарная пудра - 50 г
масло сливочное - 75 г
вода - 2 ст. л.
крыжовник - 400 г
яичные желтки - 3 шт.
ванильный экстракт - 1 ч. л.
сливки - 250 мл
безе - по вкусу
сахар - 80 г

Рецепт приготовления

Готовим тесто. Смешиваем муку, сахар, холодное сливочное масло. Растираем руками до образования крошек. Добавляем желток и по необходимости 1-3 ст. л. холодной воды. Замешиваем тесто, формируем шар. Убираем в холодильник на полчаса. Через полчаса достаем тесто из холодильника, раскатываем, выкладываем в форму, формируя бортики, и убираем в холодильник на 30 минут (я убрала в морозилку минут на 15). После выпекаем в духовке при 190 градусах 15 минут, накрыв бумагой с бобами, и еще 10 минут без них. Пока выпекается корж, готовим начинку. Ягоды крыжовника моем, удаляем хвостики. Такая вот красота! Смешиваем венчиком сливки, яйца, сахарную пудру и ванильный экстракт. На готовый корж выкладываем крыжовник, сверху выливаем подготовленную сливочно-яичную смесь. Выпекаем 30-40 минут до тех пор, пока начинка хорошо не схватится. Взбиваем белки с сахаром в крепкую пену. Выкладываем шапочку безе и выпекаем до легкого румянца минут 10. Охлаждаем, нарезаем и угощаемся!

Источник

Похожие рецепты

Яблочный пирог под безешной шапочкойИнгредиенты: для теста: желтки-3 шт, масло слив размягчённое-150 гр, сахар-75 гр, мука-300 гр, молоко-3 ст. л, для начинки: яблоко-2-3 шт( у меня ушло 3 ), ванильн сах-1 пак., крохмал-1 ст. л, для безе: яичный белок-3 шт., сахар-100 гр, орехи измельчённые ( у меня-грецкие)-3 ст. л., ванильн сахар-1 пак.Ну люблю я безе, что здесь поделаешь!! Вот, отрыла ещё 1 рецепт. Правда, чуток его откорректировала под себя.Увеличила кол-во сахара для безе на 25 гр, добавила ванильн сахар, и яблоки обваляла крохмалом, чтобы они не пустили много сока. Для песочной основы...

Тёмный ганаш в шоколадной корзинке с шапочкой безеИнгредиенты: для корзинок: белый шоколад или белая кувертюра-150 гр., для ганаша: сливки (33%-ной жирности)-100 мл., шоколад или кувертюра мягкой горькости (см. выше)-100 гр., корица-1/2 ч.л., для безе: сахар-100 гр., вода-1 столовая ложка, молоко-800 мл.Белые корзинки: растопить белый шоколад на водяной бане (вода должна быть горячей,однако не кипеть). Сильно шоколад не нагревать,следить,чтобы он не нагрелся выше,чем примерно 40 градусов (слегка потрогать губами,можно примерно определить,если нет термометр...

Корзинки из творожного теста с клубникой под шапочкой безеИнгредиенты: тесто: сливочное масло-100 гр., обезжиренный творог-100 гр., мука-200 гр., сахарная пудра-50 гр., для наачинки: клубника-250 гр., апельсиновый ликёр-2 ст.л., белки двух яиц, хорошо охлахдённые, щепотка соли, сахар (мелкокристаллический)-60 гр., сахарная пудра для посыпанияМуку просеять в миску, добавить сахарную пудру Холодное сливочное масло порезать тонкими хлопьями и добавить в мучную смесь Руками хорошенько соединить мучную смесь с маслом, должна получиться такая крошкообразная масса Добавить к масляно-мучной смеси творо...

Ананасовый пирог с кокосовой шапочкойИнгредиенты: Крахмал картофельный - 50 г, Масло сливочное - 50 г, Мука пшеничная - 150 г, Разрыхлитель - 1 ч. л., Сахар - 50 г, Творог - 150 г, Яйца куриные - 2 шт., Ананас консервированный - 650 г, Кокосовая стружка - 100 г, Масло сливочное - 100 г, Молоко - 4 ст. л., Сахар - 150 гДля работы нам понадобится творог, яйца, сливочное масло, сахар, разрыхлитель, мука, крахмал, ананас консервированный, молоко, кокосовая стружка. Для теста соединить в кухонном комбайне (насадка металлический нож) сливочное масло и сахар. Измельчить до обра...