Корзинки из творожного теста с клубникой под шапочкой безе

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

тесто:
сливочное масло-100 гр.
обезжиренный творог-100 гр.
мука-200 гр.
сахарная пудра-50 гр.
для наачинки:
клубника-250 гр.
апельсиновый ликёр-2 ст.л.
белки двух яиц, хорошо охлахдённые
щепотка соли
сахар (мелкокристаллический)-60 гр.
сахарная пудра для посыпания

Рецепт приготовления

Муку просеять в миску, добавить сахарную пудру
Холодное сливочное масло порезать тонкими хлопьями и добавить в мучную смесь
Руками хорошенько соединить мучную смесь с маслом, должна получиться такая крошкообразная масса
Добавить к масляно-мучной смеси творог, замесить гладкое тесто
Тесто разделить на 10 частей, каждую скатать в шарик
Каждый шарик раскатать тонко, 2-3 мм и выложить дно и стенки формочек, выровнять по краю
Чтобы тесто в духовке не стало слегка сползать вниз по стенкам формы, поставить поверх теста пустую формочку, слегка придавить и первые три минуты печь так, потом верхнюю формочку снять и печь уже до золотистости
Печь корзинки в предварительно разогретой до 200 градисов духовке, до зарумянивания
Готовые корзинки остудить на решёточке
Охлаждённые белки взбить со щепоткой соли в пышную пену
Медленно всыпая сахар, взбить белки до твёрдых пиков
Мытую и очищенную от хвостиков клубнику порезать пополам или на четвертинки, в зависимости от размера
Побрызгать клубничку апельсиновым ликёром (по желанию)
Безе-массу переложить в кулинарный кулёк со звёздчатой насадкой
Выдавить на каждое пирожное поверх клубники безе
Поставить на минуту под горячой гриль, до зарумянивания безе
Подпылить сверху сахарной пудрой
Приятного чаепития!

Источник

Похожие рецепты

Пирог с крыжовником под шапочкой безеИнгредиенты: тесто песочное - по вкусу, мука - 150 г, сахарная пудра - 50 г, масло сливочное - 75 г, вода - 2 ст. л., крыжовник - 400 г, яичные желтки - 3 шт., ванильный экстракт - 1 ч. л., сливки - 250 мл, безе - по вкусу, сахар - 80 гГотовим тесто. Смешиваем муку, сахар, холодное сливочное масло. Растираем руками до образования крошек. Добавляем желток и по необходимости 1-3 ст. л. холодной воды. Замешиваем тесто, формируем шар. Убираем в холодильник на полчаса. Через полчаса достаем те...

Брусничные корзинки под сладкой шапочкойИнгредиенты: Сок свежевыжатый (брусника) - 200 мл, Сахар - 150 г, Масло сливочное - 5 г, Кислота лимонная (щепотка, можно заменить на лимонный сок), Тесто слоеное бездрожжевое - 200 гСделать брусничный сок либо в соковыжималке, либо блендером. Для более бархатистой консистенции можно пропустить массу через сито или марлю. Поставить сок на слабый огонь, добавить 3 желтка и 50 г сахара. Тщательно перемешивая подогревать до лёгкого загусте...

Корзинки с лесной клубникой и муссомИнгредиенты: Масло сливочное - 100 г, Желток яичный - 2 шт, Сахарная пудра - 1 ст. л., Соль - 1 щепот., Вода (ледяная) - 30 мл, Мука пшеничная|Мука - 150 г, Крахмал кукурузный (с небоьлшой горкой) - 1 ст. л., Разрыхлитель теста - 2 г, Шоколад белый - 100 г, Белок яичный - 2 шт, Стружка кокосовая (по желанию) - 1 горст., Клубника (лесная) - 0.5 лВ чаше комбайна пробить в крошку муку, просеянную с крахмалом и разрыхлителем, пудру, соль и нарезанное кусочками холодное масло. Влить желтки и воду, пробить в пульсовом режиме до собирания теста в комок. Я очень люблю это тесто, оно рассыпчатое, нежное и ...

Тёмный ганаш в шоколадной корзинке с шапочкой безеИнгредиенты: для корзинок: белый шоколад или белая кувертюра-150 гр., для ганаша: сливки (33%-ной жирности)-100 мл., шоколад или кувертюра мягкой горькости (см. выше)-100 гр., корица-1/2 ч.л., для безе: сахар-100 гр., вода-1 столовая ложка, молоко-800 мл.Белые корзинки: растопить белый шоколад на водяной бане (вода должна быть горячей,однако не кипеть). Сильно шоколад не нагревать,следить,чтобы он не нагрелся выше,чем примерно 40 градусов (слегка потрогать губами,можно примерно определить,если нет термометр...