Пирог с красными грушами под лимонно миндальным безе

Ингредиенты

тесто
мука 300 г
масло сливочное охлажденное 200 г
сахар 150 г
цедра лимона 1 ч л
щепотка соли
яйцо 1 шт
начинка
груши красные 3 шт
яйца 3 шт
сок и цедра 0,5 лимона
миндаль измельченный 150 г
сахарная пудра
форма 26 см

Рецепт приготовления

Насыпать горкой муку, сахар, цедру, соль, яйцо, добавит на нарезанную кубиками масло. Все перерубить большим ножом, затем руками быстро вымесить тесто, скатать в ком, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Духовку разогреть до 200гр. Смазать форму маслом. Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности, аккуратно выложить в форму, руками формируя бортики. Прокалывать на всей поверхности вилкой и выпекать в печении 10 минут.
Белки отделить от желтков. Взбить желтки с 3 ст л сахаром до кремообразного состояния. Добавить сок, цедру и орехи, перемешать.
Белки взбить с сахаром до пиков, и по 1 ст л аккуратно подмешать к желтково ореховой массе
Груши очистить,разрезать на 2 части, удалить семечки.
На верх песочного коржа выложить яично ореховую массу, уложить поверх груши, выпуклой стороной вверх и выпекать при 170 гр 35-40 минут. Выключить духовку и оставить еще на 10 минут.
Дать остыть, посыпать сахарной пудрой и подавать.

Источник

Похожие рецепты

Тарт с миндальным кремом и мариноваными грушами мечтаИнгредиенты: мука - 350 г, сливочное масло - 200 г, сахар - 2 ст. л., яичные желтки - 2 шт., сметана - 50 г, пекарский порошок - ч. л., соль - 1 щепотка, сливочное масло - 150 г, сахар - 150 г, миндальная мука - 150 г, пшеничная мука - 40 г, сливки 33-35% - 60 г, яйца куриные - 3 шт., груши - 6 шт., вода - 2 л, сахар - 2 стакана, лимоны - 1 шт.Холодное масло порубить кубиками и растереть с мукой в крошку. Добавить желтки, сахар, сметану, пекарский порошок, соль и замесить тесто. Отправить его в пленке в холодильник, пока будем заниматося начинкой. Для груш. В кастрюлю наливаем воду, кладем сахар,...

Блинчики с яблоками и лимонно миндальным кремомИнгредиенты: блины по вашему рецепту, яблоки зелёные 2 шт, корица, крем, сметана 20% 250 г, сахарная пудра 1, 5 ст. л, лимонный сок 2 ст. л, цедра с 0,5 лимона, миндаль измельченный 100 гГотовим тесто для блинов, у меня творожные от Натали мисджоке,(см. в оригинальный рецепт) за что ей еще раз говорю спасибо)))) Яблоки вымыть,очистить,разрезать на 4 части и удалить семечки. Перед тем как запечь первый блин, сковородку смазать маслом. Вылить...

Кекс с красными грушами на снежкеИнгредиенты: Мука - 150 гр, Кефир (Снежок) - 100 мл, Сахар - 100 гр, Растительное масло - 30 мл, Яйца - 3 шт., Груши (красные или Конференция) - 1 шт., Разрыхлитель - 1 чайн.л.Подготовить ингредиенты. Для приготовления кекса с красными грушами на кисломолочном продукте «Снежок» нам понадобится: мука, «Снежок», крупные отборные яйца, сахар, спелая сочная ароматная груша, растительное масло и разрыхлитель. Желтки отделить от белков...

Омлет пикантный с красными грушамиИнгредиенты: сахар – 1 ст. л., яйцо – 4 шт., мука – 200 г, сыр Чеддер – 50 г, молоко – 200 мл, соль – 1/4 ч. л., шнитт лук – несколько перьев, груша красная – 2 шт., масло сливочное – 2 ст. л.Смешать просеянную муку с молоком, солью, яйцами и сахаром. Взбить до однородной консистенции. Вылить в смазанную маслом форму. Нагреть духовку до 230°C. Выпекать 15-20 минут, пока тесто не станет пышным и не приобретет золотисто-коричневатый цвет. Груш...