Тарт с миндальным кремом и мариноваными грушами мечта

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

мука - 350 г
сливочное масло - 200 г
сахар - 2 ст. л.
яичные желтки - 2 шт.
сметана - 50 г
пекарский порошок - ч. л.
соль - 1 щепотка
сливочное масло - 150 г
сахар - 150 г
миндальная мука - 150 г
пшеничная мука - 40 г
сливки 33-35% - 60 г
яйца куриные - 3 шт.
груши - 6 шт.
вода - 2 л
сахар - 2 стакана
лимоны - 1 шт.

Рецепт приготовления

Холодное масло порубить кубиками и растереть с мукой в крошку. Добавить желтки, сахар, сметану, пекарский порошок, соль и замесить тесто. Отправить его в пленке в холодильник, пока будем заниматося начинкой. Для груш. В кастрюлю наливаем воду, кладем сахар, цедру и сок лимона. Доводим до кипения. Груши очищаем от кожуры и серединок. Закидываем груши в сироп. Варим от 5 до 20 минут, готовность проверяем ножиком. Должнен входить легко, но груша еще отлично держит форму. Остудим. Переходим к миндальному крему. Подготовим все составляющие. Размягченное масло взбиваем с сахаром добела. Затем вмешиваем миндальную муку. По одному вмешиваем яйца. Добавляем муку и сливки на низкой скорости. Крем готов (я его есть готова прямо сырым :)) ). Тесто-основу вытаскиваем из холодильника, заполняем им форму (я сделала руками), дырявим вилкой по всему периметру. Форма 26 см, застелена бумагой для выпечки. Груши наполняем кремом внутри и ставим их на основу. Заполняем все пространство кремом и отправляем в духовку при 180°С на 40 — 60 минут. Готовность: oн должен быть с хорошей корочкой и слегка «живеньким» внутри. Готовому даем остыть в форме. Можно украсить сахарной пудрой. Наслаждаемся!

Источник

Похожие рецепты

Тарт с айвой и миндальным кремом франжипаномИнгредиенты: Айва - 2 шт, Сахар - 1 стак., Мед - 1/4 стак., Лимон - 1/3 шт, Экстракт (ванили) - 1 ч. л., Вода - 3.5 стак., Мука пшеничная|Мука - 1.5 стак., Сахарная пудра - 1/2 стак., Масло сливочное - 130 г, Яйцо куриное - 1 шт, Соль - 1/2 ч. л., Миндаль (молотый) - 3/4 стак., Сахар - 1/2 стак., Масло сливочное - 80 г, Яйцо куриное - 1 шт, Белок яичный - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 2 ч. л., Крахмал кукурузный - 1 ч. л., Соль (щипотка)В начале подготовим айву. В кастрюлю налить воду, добвить сахар, мёд, экстракт ванили, лимон порезанный на дольки и помешивая довести до кипения. Айву помыть и разрезать на 4 части. Удалить серединку и каждую четвертинку порезать на 4-5 долек (зависит от ра...

Тарт с ромовым черносливом и миндальным кремомИнгредиенты: песочное тесто, 150 гр. холодного масла кубиками, 2 ст. муки, 2 ст.л. молотого миндаля, 100 гр. сахарной пудры, 1 яйцо, чернослив без косточек - шт. 20-25, пол ст. рома и пол ст. воды, 1 ст.л. сахара, миндальный крем, 1 ст. сахара (у меня даже меньше), 250 гр. молотого миндаля, 200 гр. мягкого сливочного масла, 3 яйца, 100 гр. сметаны, ванильЧернослив заливаем ромом с водой и сахаром и нагреваем до растворения сахара. Отставляем. Тесто. Все компоненты смешиваем и вымешиваем тесто, скатываем шар и кладем на час в холодильник. Распределяем по форме, кладем на тесто бумагу для выпечки и сухой горо...

Классический тарт и тарталетки с миндальным кремом и сливойИнгредиенты: для теста: 100 охлажденного сливочного масла, цедра 1 лимона, 1 желток, 2 ст.л. сахарной пудры, чуть соли, 200 гр. муки, 2 ст.л. ледяной воды, ваниль, для крема: 150 гр. очищенного миндаля молотого в блендере, 130 гр. сахара, 150 гр. мягкого сливочного масла, 2 ст.л. /20 гр. /крахмала/у меня кукурузный, ваниль, 2 яйца, 2 ст.л. коньяка или бренди, слива разрезанная пополам.если крупная на 4 части. гр. 500., немного сах.пудры для верха, форма для тарта 28 см в диаметретесто: просеянную муку соединить с ванилью. сахарной пудрой и солью.добавить мелко нарезанное масло и перемешать миксером в самом быстром режиме до образования крошки.добавить желток.перемешать.затем постепенно добавить воду.строго по рецепту.чем меньше вод...

Тарт с миндальным кремом малиновым желе и голубикойИнгредиенты: сахарная пудра-50 г, малина-300 г, сахар-50 г, желатин-7 г, сливочное масло-60 г, сахар-50 г, миндальная мука-70 г, яйца-1 шт., цедра 1 лимона, лимонный сок-2 ст. л., мука-200 г, сливочное масло-90 г, желтки-2 шт., миндальная мука-50 г, щепотка соли, ванильный сахар-1 ч. л., взбитые сливки, голубикаГотовим основу для тарта: смешиваем все сухие ингредиенты. Кладем холодное сливочное масло и руками перетираем тесто в крошку. Добавляем желтки. Вымешиваем тесто, убираем в холодильник на 30 минут. Готовим миндальный крем: венчиком слегка подбиваем размягче...