Пирог с заварным кремом на слоеном экспресс тесте

Время приготовления: 165 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

сахар - 1 стакан
яйца куриные - 1 шт.
кукурузный крахмал - 3 ст. л.
молоко - 2 стакана
ванилин - 1 щепотка
дрожжи сухие - ч. л.
яйца куриные - 1 шт.
соль - 1 щепотка
мука - 3 стакана
сливочное масло - 200 г
молоко - 1 стакан

Рецепт приготовления

Заранее достаем масло из холодильника. Для теста к теплому молоку добавляем дрожжи, яйцо, чуть соли, муку. Вот такое мягкое и эластичное тесто мне замесила моя хлебопечка. Делим тесто на 2 части и раскатываем каждую в пласт. Каждый пласт смазываем мягким маслом. Сворачиваем рулетом. Рулеты закручиваем в улитку каждый и, обернув пленкой, отправляем в холодильник на 2 часа. Для начинки смешаем сахар, яйцо, крахмал, ванилин с теплым молоком до однородности и проварим эту смесь пару минут до желаемой густоты. Прошло 2 часа, пора извлекать "улитки "из холодильника. Самое интересное-раскатать каждую, не вымешивая (!) в пласт 2-3 мм. Выложить первый такой пласт в форму (дно и бортики). Сверху распределить начинку и накрыть вторым раскатанным пластом. Края закрепить между собой или подвернуть (в рецепте предлагалось сделать тесту пару проколов вилкой, я сделала это шпажкой). Смазать сверху желтком с молоком (1-2 ст. л.) и отправить в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут. В пропеченном тесте отчетливо видны слои, на которые оно расслоилось даже без утомительных прослаиваний и раскатываний. Пирог хорош в теплом и в холодном виде. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Пирог на слоеном экспресс тесте с шоколадной начинкойИнгредиенты: яйца куриные - 1 шт., шоколад - 2 шт., молоко - 6 ст. л., корица - ч. л., грецкие орехи - 1 горсть, тесто слоеное дрожжевое - 4 пластаМожно использовать и покупное тесто, а можно приготовить самостоятельно, по уже полюбившемуся рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/78037-pirog-s-zavarnym-kremom-na-sloenom-ekspress-teste. С той лишь разницей, что в этот раз делаем не 2 улитки, а 4, так к...

Пирог шедевр с розами из яблок и кремом на слоеном тестеИнгредиенты: для теста: 250 г. муки, 120 г. сливочного масла, 2 ст.л. сахара, щепотка соли, 1 желток, 80 мл. холодной воды, для начинки: 4 красных яблока, 1-2 ст. воды, 4 ст.л. сахара, для крема: 0,5 л. молока, 100 г. сахара, 4 желтка, 2 ст.л. муки с горкой, ванильный сахарНа стол просеиваем муку. Макая замороженное масло в муку, натираем на терку. Все перетираем в крошку. Добавляем щепотку соли, 1 желток, 1 ст. сахара. Вливая 80 мл. холодной воды, замешиваем тесто. Отправляем тесто в холодильник на 1 час. Яблоки очистить от ...

Персики в слоёном тесте с творожным кремомИнгредиенты: слоёное тесто - 300 гр., персик - 3-5 шт., творог - 200 гр., сметана - 3 ст.л., сливочное масло - 30 гр., сахар - 2 ст.л., сахарная пудра - 2 ст.л.Персик помыть, очистить от кожуры, разделить на половинки и удалить косточку. Половинки персика порезать мелкими кусочками. На сковородку положить сливочное масло, добавить сахар и поставить на подогрев, чтобы сахар растворился с маслом. В полученную смесь...

Грушевый пирог с шоколадным заварным кремом на творожном тестеИнгредиенты: творог 18% – 100 г, ром – 2 ст. л., молоко – 320 мл, вода – 300 мл, мука – 170 г, масло сливочное – 100 г, сливки нежирные – 80 мл, сахар – 160 г, груша среднего размера – 4 шт., пудра сахарная – 20 г, шоколад темный – 60 г, яйцо (желток) – 6 шт.Для приготовления теста муку смешать с сахарной пудрой и солью, порубить с маслом в комбайне до состояния крошки. Творог растереть с 2 желтками, вмешать в масляную крошку, быстро замесить песочное тесто. Скатать в шар, убрать на 30 минут минимум в холодильн...