Сливочное oблако пирог с заварным кремом и черносливом

Количество персон: 6

Ингредиенты

Тесто:
Масло сливочное - 200 г.
Мука - 200-230 г. (сколько возьмет тесто)
Соль - 1/4 ч.л.
Начинка:
Чернослив - 150 г.
Коньяк - 2 ст.л.
Сок лимона - 1/2 шт.
Крем:
Яйца - 3 шт.
Молоко - 500 мл.
Сахар - 75 г.
Крахмал - 45 г.
Ванильная эссенция - 1 ст.л.
Лимон (сок и цедра) - 1/2 шт.

Рецепт приготовления

Выливаем яичную смесь в горячее молоко. Непрерывно помешивая, варим крем до загустения на среднем огне минут 5. Я решила готовый крем протереть через сито, чтобы избавиться от комочков. По одной ложке вводим крахмал с сахаром в яичную массу. Тщательно взбиваем ещё минуты 3. Даём остыть. Нарезаем и подаем с вареньем. Готовый пирог выглядит вот так. Затем выливаем заварной крем. И ставим форму в духовку на 45 минут при тех же 200 градусах. На готовый корж выкладываем чернослив. Муки нужно столько, чтобы была возможность сформировать из теста корж. Ставим его в духовку минут на 10, чтобы он пропёкся. Вводим по ложке муку и замещиваем тесто. За это время масло растопилось. Добавим соль. Не переставая взбивать, добавляем лимонный сок. Яйца взбить до пышности. Это займёт минут 5, не меньше. Молоко с цедрой лимона и ванилью поставить на огонь. До кипения не доводить. Крахмал и сахар перемешать в отдельной миске. Духовку разогреть до 200 градусов. В форму положить 1 пачку масла и поставить в духовой шкаф. Чернослив нарезать небольшими кусочками и замочить на 1 час в коньяке. Если он у Вас сухой, то можно подлить немного кипяченной воды.

Источник

Похожие рецепты

Пирог с инжиром под заварным кремомИнгредиенты: сахар - 180 г, мука - 1 стакана, молоко - 100 мл, растительное масло - 60 мл, корица молотая - ч. л., инжир сушеный - 7 шт., грецкие орехи рубленые - 1 горсть, разрыхлитель - 5 г, яйца куриные - 2 шт., молоко - 2 стакана, сахар - 1 стакан, яичные желтки - 1 шт., сливочное масло - 50 г, мука - 3 ст. л., ванилин - 1 упаковка, лимонная цедра - 1 шт.Подготовим орехи и инжир для теста. Орехи надо порубить. Инжир — мелко нарезать. Перед тем, как будем добавлять в тесто, орехи и инжир смешаем с ложкой муки. Теперь само тесто. Яйца хорошо взбиваем с сахаром. Потом добавляем 1 кофейную чашку раститель...

Амиш пирог с заварным кремомИнгредиенты: сахар - 180 г, картофельный крахмал - 40 г, соль - 1 щепотка, сливки 10-20% - 625 мл, масло сливочное - 113 г, сахар коричневый - 4 ст. л., ванильный экстракт - 1 ч. л., корица - 1 щепоткаПриготовим основу для пирога на 23 см. Испечем как сказано в рецепте. В кастрюльке смешаем сахар 3/4 стакана, крахмал 1/4 стакана, соль 1/4 ч.л. Добавим сливки 2 1/2 стакана, перемешаем. Готовим на огне, тщательно помешиваем. Как закипит и загустеет, снимем...

Пирог пасхальный голубь с заварным кремомИнгредиенты: 200 г муки (180 +20 ), 80 г картофельного крахмала, 200 мл молока, 100 г сахара, 1 яйцо, 1 куриный желток, 1 ч.л. разрыхлителя, 120 г сливочного масла, 25 г кукурузного крахмала, 1 ст.л. апельсиновой цедры, сахарная пудраПросеять на рабочую поверхность 180 г муки с разрыхлителем и крахмалом,добавить 85 г сахара, перемешать. В центр добавить яйцо, сливочное масло комнатной температуры,цедру. Кончиками пальцев замесить однородное тесто. Форму для выпечки смазать сливочным мас...

Пирог с коричным заварным кремомИнгредиенты: диск несладкого песочного теста 1 Штука, мука для посыпки - По вкусу, густых сливок 2 Стакана, стручок ванили 1 Штука (разделенный на семена и стручок), палочки корицы 2 Штуки, молотой корицы 1/8 Чайных ложки (плюс корицы для посыпки), больших яичных желтков 12 Штук ( комнатной температуры), сахара 1/2 Стакана, кукурузного крахмала 2 Чайных ложкиРазогреть духовку до 160 градусов. Раскатать песочное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 3 мм. Выложить тесто в форму диаметром 22 см, выровнять края. Накрыть тесто пергаментной бумагой и выпекать до золотисто-коричневого цвета краев, о...