Персики в слоёном тесте с творожным кремом

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

слоёное тесто - 300 гр.
персик - 3-5 шт.
творог - 200 гр.
сметана - 3 ст.л.
сливочное масло - 30 гр.
сахар - 2 ст.л.
сахарная пудра - 2 ст.л.

Рецепт приготовления

Персик помыть, очистить от кожуры, разделить на половинки и удалить косточку.
Половинки персика порезать мелкими кусочками.
На сковородку положить сливочное масло, добавить сахар и поставить на подогрев, чтобы сахар растворился с маслом.
В полученную смесь вложить порезанные кусочки персиков и карамелизировать 1-3 минуты.
Переложить в миску и дать остыть.
Пока остывают персики, приготовим крем, творог перекладываю в чашу блендера, добавляю сметану и сахарную пудру, по желанию можно добавить ваниль и всё взбить погружным блендером до получения однородной кремообразной массы.
Перекладываю крем в креманку и ставлю его в холодильник.
Тесто раскатываю тонким слоем, сворачиваю в жгут, разделяю жгут на равные части.
Из каждой части руками формирую заготовку нужного диаметра.
В центр выкладываю персики.
Скрепляю края и украшаю вилкой края заготовки.
Перекладываю все заготовки на противень, застеленный силиконовым ковриком.
Ставлю в духовку, разогретую до 190 градусов на 15 минут.
Запекаю до золотистого цвета.
Готовым заготовкам даю остыть.
Покрываю их творожным кремом, а сверху крема тонкой ниточкой карамелизированным соком, в котором готовились персики.
Сверху украшаю листочками мяты и подаю к чаю.
Всем приятного чаепития!!!

Источник

Похожие рецепты

Пирог с заварным кремом на слоеном экспресс тестеИнгредиенты: сахар - 1 стакан, яйца куриные - 1 шт., кукурузный крахмал - 3 ст. л., молоко - 2 стакана, ванилин - 1 щепотка, дрожжи сухие - ч. л., яйца куриные - 1 шт., соль - 1 щепотка, мука - 3 стакана, сливочное масло - 200 г, молоко - 1 стаканЗаранее достаем масло из холодильника. Для теста к теплому молоку добавляем дрожжи, яйцо, чуть соли, муку. Вот такое мягкое и эластичное тесто мне замесила моя хлебопечка. Делим тесто на 2 части и раскатываем каждую в пласт. Каждый пласт смазываем мягким ма...

Винные груши с кремом муслин на слоеном тестеИнгредиенты: 250 г слоёного теста, 4 небольшие груши, 250 мл белого сухого вина, 500 - 700 мл воды, сок и цедра половины лимона, 1 палочка ванили, 3 палочки корицы, 1 звёздочка бадьяна, 200 г сахара, шоколадная стружка, Крем "Муслин": 150 мл 10% сливок, 1 яйцо, 100 г сахара, 1,5 ст. л.муки, ванилин, 100 гр сливочного маслаГруши очистить от кожуры, удалить плодоножку и вырезать сердцевину. В кастрюлю вылить вино,воду,высыпать сахар и добавить корицу, бадьян, ваниль, сок и цедру лимона. Прогреть жидкость до растворения сахара, затем в кастрюлю выложить груши и варить их минут ...

Пирог шедевр с розами из яблок и кремом на слоеном тестеИнгредиенты: для теста: 250 г. муки, 120 г. сливочного масла, 2 ст.л. сахара, щепотка соли, 1 желток, 80 мл. холодной воды, для начинки: 4 красных яблока, 1-2 ст. воды, 4 ст.л. сахара, для крема: 0,5 л. молока, 100 г. сахара, 4 желтка, 2 ст.л. муки с горкой, ванильный сахарНа стол просеиваем муку. Макая замороженное масло в муку, натираем на терку. Все перетираем в крошку. Добавляем щепотку соли, 1 желток, 1 ст. сахара. Вливая 80 мл. холодной воды, замешиваем тесто. Отправляем тесто в холодильник на 1 час. Яблоки очистить от ...

Персики в слоёном тесте с белкамиИнгредиенты: консервированные персики – 1 банка (8шт), яйцо (белок) – 1 шт, лимон – 1 ч.л., соль – ¼ ч.л.Для начала необходимо взбить белки. Для этого берём глубокую ёмкость, в которой будет удобно взбивать. Отделяем белок от желтка, добавляем немного соли. Берём миксер и взбиваем до стадии пены. Несколько секретов о том, чтобы белки быстрее взбивались: - посу...