Пирог шедевр с розами из яблок и кремом на слоеном тесте

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

для теста:
250 г. муки
120 г. сливочного масла
2 ст.л. сахара
щепотка соли
1 желток
80 мл. холодной воды
для начинки:
4 красных яблока
1-2 ст. воды
4 ст.л. сахара
для крема:
0,5 л. молока
100 г. сахара
4 желтка
2 ст.л. муки с горкой
ванильный сахар

Рецепт приготовления

На стол просеиваем муку.
Макая замороженное масло в муку, натираем на терку.
Все перетираем в крошку.
Добавляем щепотку соли, 1 желток, 1 ст. сахара. Вливая 80 мл. холодной воды, замешиваем тесто.
Отправляем тесто в холодильник на 1 час.
Яблоки очистить от сердцевины, нарезать дольками 2 мм.
В кастрюлю вливаем 1 ст. воды, добавляем 4 ст. л. сахара, отправляем на огонь.
В сироп отправляем яблоки, провариваем 2-5 мин. до мягкости (если сироп не покрыл яблоки, добавить воды).
Перекладываем яблоки на тарелку, чтобы стек сироп.
Тесто раскатываем, выкладываем в форму, смазанную маслом. Из теста также формируем бортики
Делаем проколы вилкой и запекаем при 200 градусов до золотистого цвета мин на 20.
В миску отправляем яйца, сахар, ванильный сахар, муку, воду, перемешиваем.
Молоко вливаем в кастрюлю, нагреваем до горячего состояния.
Вливаем в молоко яичную смесь. Постоянно помешивая, доводим до кипения, провариваем пару минут.
Коржу дать остыть.
В корж вливаем горячий крем.
Дольки яблок выкладываем внахлест (наглядно показано в видео), сворачиваем в рулетик.
Розы выкладываем поверх крема.
Отправляем в холодильник на пару часов.
НАГЛЯДНО СМОТРИТЕ В МОЕМ ВИДЕО НИЖЕ!

Источник

Похожие рецепты

Пирог с заварным кремом на слоеном экспресс тестеИнгредиенты: сахар - 1 стакан, яйца куриные - 1 шт., кукурузный крахмал - 3 ст. л., молоко - 2 стакана, ванилин - 1 щепотка, дрожжи сухие - ч. л., яйца куриные - 1 шт., соль - 1 щепотка, мука - 3 стакана, сливочное масло - 200 г, молоко - 1 стаканЗаранее достаем масло из холодильника. Для теста к теплому молоку добавляем дрожжи, яйцо, чуть соли, муку. Вот такое мягкое и эластичное тесто мне замесила моя хлебопечка. Делим тесто на 2 части и раскатываем каждую в пласт. Каждый пласт смазываем мягким ма...

Курочка в слоеном тесте с картофельными розамиИнгредиенты: тесто бездрожжевое - 2 пласта, куриные окорочка - 5 шт., болгарский перец - 3 шт., сыр - 100 г, специи - 2 г, чеснок - 2 зубчика, соль - 1 ст. л., масло сливочное - 2 ст. л.Окорочка без кости, можно и с кожей (по вкусу), разрезать на 2 части. Чеснок на мелкой терке. Сыр тонкими пластинами нарезать. Слоенное тесто раскатать и разделить на 4 части, перец (предварительно почистить от семян и разрезать на 4 части), положить ,сверх...

Винные груши с кремом муслин на слоеном тестеИнгредиенты: 250 г слоёного теста, 4 небольшие груши, 250 мл белого сухого вина, 500 - 700 мл воды, сок и цедра половины лимона, 1 палочка ванили, 3 палочки корицы, 1 звёздочка бадьяна, 200 г сахара, шоколадная стружка, Крем "Муслин": 150 мл 10% сливок, 1 яйцо, 100 г сахара, 1,5 ст. л.муки, ванилин, 100 гр сливочного маслаГруши очистить от кожуры, удалить плодоножку и вырезать сердцевину. В кастрюлю вылить вино,воду,высыпать сахар и добавить корицу, бадьян, ваниль, сок и цедру лимона. Прогреть жидкость до растворения сахара, затем в кастрюлю выложить груши и варить их минут ...

Персики в слоёном тесте с творожным кремомИнгредиенты: слоёное тесто - 300 гр., персик - 3-5 шт., творог - 200 гр., сметана - 3 ст.л., сливочное масло - 30 гр., сахар - 2 ст.л., сахарная пудра - 2 ст.л.Персик помыть, очистить от кожуры, разделить на половинки и удалить косточку. Половинки персика порезать мелкими кусочками. На сковородку положить сливочное масло, добавить сахар и поставить на подогрев, чтобы сахар растворился с маслом. В полученную смесь...