Пирог с вишней и маком крученый

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука (+- 20 г) - 300 г
Сахар коричневый - 30 г
Вода - 100 мл
Масло растительное - 1 ст. л.
Соль - 1 щепот.
Дрожжи (сухие быстрорастворимые) - 1 ч. л.
Сахар коричневый - 100 г
Вишня (мороженная) - 150 г
Мак - 100 г
Крахмал - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Мак залить крутым кипятком и отставить в сторонку.
Смешать просеянную муку с сахаром (я использую сахар Демерара ТМ Мистраль), солью и дрожжами. Влить молоко и воду комнатной температуры, добавить растительное масло. Замесить тесто.
Тесто должно получиться мягким, нежным, некрутым. Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подхода на 40-45 минут.
Пока тесто подходит, приготовить начинку. С мака слить воду, откинув его на сито. Измельчить при помощи блендера. (лучше это делать в высокой емкости, так как мак летит в разные стороны)
И только теперь добавить к маку сахар. Я использую сахар Демерара ТМ Мистраль.
Перемешать массу до однородности.
С заранее размороженной вишни слить сок, слегка промокнуть ягоды бумажным полотенцем, пересыпать крахмалом. (кукурузным или картофельным - принципиального значения не имеет)
Тесто подошло.
Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, раскатать в прямоугольник размером примерно 25 на 35 см. Разрезать вдоль на три равные полоски.
В центр каждой полоски вдоль выложить маково - сахарную массу.
Сверху равномерно разложить ягоды вишни.
Тщательно скрепить края.
Первую "колбаску" скрутить спиралью (швом вниз) и выложить ее в центр формы для запекания. Форму предварительно смазать растительным маслом. Размер моей формы 25 см в диаметре и 4 см в высоту. Вторую "колбаску" обернуть вокруг первой.
Третью "колбаску" также уложить в форму. Прикрыть форму с пирогом полотенцем и поставить в теплое место на 20-25 минут.
Смазать пирог молоком. Присыпать маком. (по желанию)
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 35-40 минут. (учитывайте особенности вашей техники!!!) Если верх пирога будет сильно румяниться, прикрыть пирог фольгой за 10-15 минут до окончания выпечки.
Вынуть пирог из формы и выложить на решетку. Немного остудить. Перед подачей можно посыпать его сахарной пудрой. Все готово!

Источник

Похожие рецепты

Постный пирог крученыйИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 150 г, Дрожжи - 0,25 ч. л., Масло растительное - 1 ч. л., Соль - 0,5 ч. л., Вода - 100 мл, Свекла (вареная) - 0,5 шт, Картофель (вареный) - 1 шт, Соевый соус (ТМ Киккоман легкий) - 1 ст. л., Чеснок - 1 зуб., Кетчуп - 1 ст. л., Зелень (для посыпки, сушеная)Необходимые продукты для начинки. Для приготовления теста все ингредиенты загрузить в ведро хлебопечки и поставить на режим " Пицца". Готовое тесто разделить на 2 равные части. Овощи натереть на мелкой терке, добавить чеснок через пресс и соевый с...

Бабка блинная с маком и вишнейИнгредиенты: Яйцо куриное (я брала 2 шт.) - 3 шт, Молоко - 300 мл, Сметана - 2 ст. л., Сахар - 4 ст. л., Ванильный сахар - 1 пакет., Масло сливочное - 50 г, Мак - 4 ст. л., Апельсин (цедра) - 1 штГотовим свои любимые блинчики. Повторюсь: 10 шт. простых блинчиков и 10 шт. с добавлением какао. Режем блины на 3 равные части. Соединяем их и режем на вот такие полосочки. Если полосочки прилипли друг к другу, отсоединяем. Взбиваем миксером яйца, сахар и ...

Налистники с творогом маком и сушеной вишнейИнгредиенты: тесто: мука 125 гр., молоко 250 мл., яйца 3 шт., соль, растительное масло 1-2 ст.л., для начинки: творог 0% 300 гр., сахар 2-4 ст.л., яйцо, ваниль, вишня суш. горсть, мак молотый 1 ст. (250 гр. ), молоко 1 ст., сахар 2-5 ст.л., цедра лимона, масло сливочное 30 гр., сметана 150 гр., сахар .Побалуем близких налистниками к чайку! Из муки,яиц,молока,соли и раст.масла приготовим тесто, отставим его на полчаса,а сами займемся начинкой. В молоке с сахаром и цедрой лимона проварим мак под крышкой в течении 10 минут,охладим. В емкости соединим творог...

Крученый пирог с пропиткойИнгредиенты: для пирога: тесто дрожжевое (по своему рецепту) – 400 гр., яблочное варенье – 300 гр., шоколад – 1/3 плитки, масло сливочное – 50 гр., сок – ½ лимона, яйцо – 1 шт. (для смазывания пирожка), для пропитки: сироп кленовый - 2 ст.л, вода - 100 мл., сахар - 4 ст.л., сок лимона - 1 ст.л.Тесто раскатать в прямоугольный пласт 80*50 (примерно). Смазать его сливочным маслом (чуть оставить для смазывания формы). На масло раскрошить шоколад, затем сбрызнуть лимонным соком. Смазать вареньем (не обязательно яблочным). Аккуратно скатать в рулет. Ру...