Пирог рулет осенний переполох

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Сливки (10%) - 200 г
Масло сливочное - 200 г
Крахмал картофельный (+ 1ст.л д/начинки) - 1 стак.
Дрожжи (свежие) - 40 г
Мука пшеничная|Мука - 3 стак.
Яйцо куриное - 2 шт
Соль (щепотка)
Кабачок (небольшой) - 1 шт
Клубника (замороженная) - 300 г
Шоколад темный - 60 г
Крупа манная - 2 ст. л.
Сок лимонный - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Такие продукты нам понадобятся.
Яйца взбить с 1/2 стакана коричневого сахара и пакетиком ванилина.
В тёплых сливках развести дрожжи. Размягчённое сливочное масло растереть с 2 стаканами муки и крахмалом в крошку. Добавить в эту смесь взбитые яйца и сливки, оставшийся стакан муки и замесить тесто.
Вымешивать тесто минут 15, оно станет пористым и эластичным. Положить тесто в пакет и убрать в холодильник на час.
Пока тесто расстаивается, приготовить начинку: кабачки очистить от семян и кожицы, натереть на крупной тёрке и хорошо отжать. Всыпать в сковороду 1/2 стакана коричневого сахара и поставить на огонь, как сахар начнёт карамелизироваться, добавить кабачки, сбрызнутые соком лимона и пакетик ванилина, перемешать и нагревать на среднем огне до прозрачно-золотистого цвета, помешивая. Остудить.
Клубнику размолоть в блендере. Если клубника замороженная, то поставить её на несколько секунд в микроволновку.
Добавить в клубничную массу манку и 1 ст.л крахмала и снова взбить в блендере. Поставить эту смесь на медленный огонь и варить до загустения, непрерывно помешивая. Остудить.
Вот и тесто уже подошло, даже в холодильнике тесто увеличилось в объёме в 2 раза. Посмотрите, какое оно пористое и воздушное.
Теперь надо соединить начинку - клубничный крем и карамельные кабачки. На столе, присыпанным мукой, раскатать пласт теста, выложить начинку, не доходя до краёв 2-3 см, и разровнять. Сверху посыпать тёртым шоколадом.
Два противоположных края завернуть (это будет торец рулета) и скатать пласт в рулет. Сверху сделать надрезы или любой витиеватый рисунок. Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 200-220 градусов 30-40 минут.
Пока пёкся пирог - аромат стоял во всём доме необыкновенно-аппетитный!
Пирог остудить и нарезать на кусочки. Грейте чаёк и наслаждайтесь!

Источник

Похожие рецепты

Пирог осенний пленИнгредиенты: Яблоко (кисловатое) - 1 кг, Крахмал картофельный - 30 г, Сок лимонный - 2 ст. л., Масло сливочное - 50 г, Сахар - 50 г, Молоко - 200 мл, Дрожжи (сухие) - 5 г, Мука пшеничная|Мука - 300 г, Джем (или повидло вишневое, ягодное) - 200 г, Сахарная пудра - 1 ст. л., Сок апельсиновый (из половины апельсина), Масло растительноеПриготовить сдобное дрожжевое тесто (http://www.povareno k.ru/recipes/show/60 361/). Пока тесто подходит, готовим начинку. Творожную массу смешиваем с коричневым сахаром, лимонным соком, крахмалом и яйцами (если у вас творожная масса без наполнителей, можно...

Рыбный рулет осенний шикИнгредиенты: Фарш рыбный - 250 г, Тыква - 100 г, Чеснок - 1 зуб., Майонез (ТМ "Махеевъ") - 2,5 ст. л., Сыр твердый - 20 г, Яйцо куриное - 1 шт, Желатин - 1 ч. л., Зелень (петрушка), Лист лавровый - 2 шт, Соль (по вкусу), Перец черный (горошек) - 6 шт, Бульон (рыбный) - 3 ст. л., Вода (для желатина) - 1 ст. л.Желатин залить водой и оставить. Отварить рыбное филе в подсоленной воде с лавровым листом и тремя горошками черного перца. Дать немного остыть и пропустить рыбное филе через мясорубку. Рыбный фарш посолить по вкусу. Тыкву очистить, порезать на кубики, отва...

Рулет осенний поцелуйИнгредиенты: Картофель, говядина, яйца, лук, сладкий перец.8 порций: 1 кг картофельного пюре (весь отвар слить) смешать с 3 яйцами, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. крахмала, соль по вкусу. Разложить пюре на бумаге для выпечки или на фольге в форме прямоугольника. Посыпать зеленью петрушки или укропа – 50 гр. Сверху уложить о...

Осенний рулет с яблочным пюре брусникой и шоколадомИнгредиенты: кефир - 1 ст., яйцо - 2 шт., сахар - 1 ст., мука - 1,5 ст., разрыхлитель - 1 ч. л., яблоко, антоновка - 4 шт., брусника - 0,5 ст., шоколад - 50 г, масло сливочное - 50 гРазогреть духовку до 180°C. Взбить яйца с сахаром. Добавить кефир. Муку смешать с разрыхлителем, смешать с жидкой массой. Вылить тесто на застеленный пергаментом противень. Выпекать при 180°C 20 мин. После выпекания сразу вместе с пергаментом свернуть тесто...