Пирог грушевый завиток

Время приготовления: 240 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

для теста:
20 гр. свежих дрожжей
0,75 ст. сыворотки
2 ст.л. сахара
1 яйцо
60 гр. сливочного масла
12 – 13 ст.л. муки
цедра и сок половины лимона
ванилин
щепотка соли.
для подготовки груш:
4 груши
1 ст. красного сухого вина
1 ч.л. лимонной цедры
0,5 ч.л. молотой корицы
30 гр. сахара
1 ст.л. мёда
1 ст.л. сливочного масла для смазывания теста
1 яйцо для смазывания пирога.

Рецепт приготовления

Из указанных продуктов замесить тесто и поставить в теплое место на 2 часа для подъема.
Подготовить груши: очистить , разрезать вдоль пополам и удалить семенную камеру.
Вино налить в мисочку, добавить цедру лимона, мёд, сахар и корицу, закипятить
Положить в вино груши и проварить 15 минут, вынуть груши на тарелку.
Порезать груши небольшими дольками.
Готовое тесто раскатать в длинный пласт шириной 16-18 см. Немного теста оставить для украшения.
Смазать тесто сливочным маслом.
На половине пласта вдоль длинной стороны его разложить нарезанные груши.
Накрыть груши второй половиной пласта и защипать край, чтобы груши не выпали при дальнейшей работе с тестом.
Скатать получившуюся полоску с начинкой в рыхлый рулет и поместить в форму для выпечки на пергамент, смазанный маслом. Защипанный край должен оказаться внизу.
Из оставленного кусочка теста раскатать тонкий кружок и вырезать с помощью формочки для печенья звездочки для украшения пирога.
Пирог поставить на 1 час в теплое место для подъема, и только после этого разложить сверху звездочки из теста и всё смазать взбитым яйцом. Я напрасно разложила звездочки до того, как пирог поднялся, произошла некоторая деформация поверхности пирога.
Поставить пирог в нагретую духовку, выпекать при температуре 190* С в течение 45 минут.
Готовый пирог вынуть из формы после остывания.
Можно было бы посыпать пирог сахарной пудрой, но будет очень сладко.
Приятного чаепития!

Источник

Похожие рецепты

Рулет прованский завитокИнгредиенты: лук-порей - 1 шт., сыр твердый - 200 г, бекон сырокопченый - 50 г, соль - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, сельдерей стебли - 2 шт., лук белый - 1 шт., яйца куриные - 1 шт., помидоры вяленые - стакана, прованские травы - 2 щепотки, сода - 1 щепотка, соль - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, перец чили - стручка, куриное филе - 750 гДелаем фарш из мяса, лука, вяленых томатов, чили. Добавляем по-вкусу соль, перец, прованские травы. Соду на кончике ножа, яйцо. Всё тщательно вымешиваем. Сельдерей и порей шинкуем и обжариваем на оливковом масле до мягкости. Фольгу смазываем оливковым масло...

Ватрушка завитокИнгредиенты: Тесто дрожжевое (или слоеное) - 0,5 кг, Молоко - 1/2 стак., Яйцо куриное - 2 шт, Сахар - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 1 ч. л., ДжемТесто можно взять готовое. У меня всегда в морозилке на всякий случай лежит и дрожжевое, и слоеное. Предлагаю попробовать сделать дрожжевое тесто так, как делают его в нашем доме: в 1 ст. теплого молока разводим 2 ст. л. сахара, щепоточку соли, 2 ст. л смет...

Яблочный пирог завиток из слоеного тестаИнгредиенты: Тесто слоеное дрожжевое - 500 г (два листа), Яблоки - 3 шт., Сахар коричневый - 150 г (или по вкусу), Корица - 4 ст.л., Масло сливочное - 2 ст.л., Яйцо для смазки - 1 шт., Крахмал кукурузный - 2 ст.л.Я люблю новые и необычные рецепты, стараюсь сразу же их повторить и попробовать. Этот пирог пекла впервые и по результату могу обозначить некоторые нюансы. Я взяла дрожжевое слоеное тесто - видимо, нужно было брать обычное, чтобы пирог не сильно поднялся и ...

Рулет завиток индейкиИнгредиенты: индейка - 1 штука, манго - 50 граммов, цукини - 30 граммов, печень - 70 граммов, масло оливковое - 1 ст. ложка, карри - 10 граммов, чипсы - 20 граммов, чернослив - 30 граммовФиле отбейте, посыпьте пряными травами, карри, посолите, поперчите. Уложите на мясо нарезанные ломтиками печень, манго и цуккини. Сверните рулетом, затем заверните в фольгу и запеките в духовке. Перед подачей фольгу удалите, рулет р...