Пикантные булочки с начинкой из песто и баклажанов

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 20

Ингредиенты

Тесто:
40 г дрожжей
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
1 кг муки
5 столовых ложек оливкового масла
500 мл. воды.
2-3 баклажана
Для соуса песто:
по пучку петрушки и базилика
40 г кедровых орешек
2 очищенных зубчика чеснока
60 г тертого пармезана
6 ст. ложек оливкового масла.

Рецепт приготовления

Дрожжи распустить в 500 мл теплой воды с сахаром, добавить соль, 5 ст. ложек оливкового масла, подмешать муку и замесить тесто. Баклажаны вымыть и нарезать вдоль пластинками, посолить и оставить минут на 15. Затем обсушить и обжарить на оливковом (можно на подсолнечном) масле. Листочки базилика и петрушки смешать с орешками, чесноком, 6 ст. ложками масла, сыром. Сделать пюре. Тесто вымесить, разделить на пополам и раскатать два пласта толщиной примерно 1 см. Промазать песто, выложить на песто баклажаны и скатать рулетом. Затем разрезать на ломтики примерно 3-4 см. Выложить на припудренный мукой противень. Поставить в нагретую до 200 гр. духовку минут на 20-25.

Источник

Похожие рецепты

Пикантные мини перчики с крабово сырной начинкой в маслеИнгредиенты: Перец красный жгучий (круглый) - 250 г, Крабовые палочки - 70 г, Моцарелла (маленькая) - 150 г, Розмарин - 2 шт, Чеснок - 3 зуб., Масло оливковое - 250 мл, Соль, Бальзамик - 1 ч. л.Вымыть перчики, высушить. Вырезать у них плодоножки и семена. Обязательно использовать перчатки. Опускаем перчики в кипящую воду на 2 минуты. Вот перед этим лучше одеть на лицо маску, т. к. я этого не делала, начала сильно кашлять. Высушить перчики. Крабовы...

Пикантные булочки ассорти на один зубокИнгредиенты: на 16 булочек: тесто: 250 гр. пшеничной муки, 100 мелких овсяных хлопьев, 220 мл. молока, 1/2 пакетика сухих дрожжей, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, добавки к булочкам: 1 луковица, 5 оливок, для посыпки: 1 яйцо, семена кунжута, льна и семечки, натертый твердый сыр1. Смешать все ингредиенты для теста с теплым молоком, замесить гладкое тесто и оставить подходить где-то на час-полтора, не забыв в процессе брожения разок обмять тесто. 2. Пока поднимается тесто приготовить наполнители к булочкам. Лук мелко нарезать и на ...

Булочки песто розочки пестоИнгредиенты: В миксер закладываем все ингридиенты для теста (можно замесить руками), тесто должно получиться крутым.Смазать поверхность теста маслом и накрыть плёнкой чтобы не подсохло. Поставить в теплое место и дать ему подняться. На поверхности посыпанной мукой раск...

Рулет из печеного перца и баклажанов с кунжутным пестоИнгредиенты: масло оливковое – 4 ст.л., 500 г баклажанов, Для песто: 50 г свежей зелени базилика, масло оливковое – 2 ст.л., чеснок – 1 зубчик, 1 ст. л. кунжутного масла, по 2 красных и желтых сладких перца, 50 г семян кунжута, 2 ч. л. молотого кориандра, 50 г пармезанаДуховку предварительно разогреть до 240–260 ºС. Перцы слегка смазать оливковым маслом, поместить на противень. Запекать 20–30 мин., периодически переворачивая, пока кожица не начнет слегка пузыриться и обугливаться. Сложить перцы в целлофановый пакет и...