Пекановый пирог с орехами инжиром и виски

Ингредиенты

воды - 500 мл
инжира - 450 г
виски - 100 мл
яйца
коричневого сахара - 2 стакана
муки - 2 стакана
орехов пекан - 2 стакана
разрыхлителя - 2 ч.л.
ванильного экстракта - 1 ч.л.
молотой корицы - 1/2 ч.л.
молотого мускатного ореха - 1/2 ч.л.
соды - 3/4 ч.л.
соли - 3/4 ч.л.

Рецепт приготовления

Сварить высушенный инжир до мягкости (около 40 минут), чтобы уменьшить время варки инжир можно предварительно замочить на ночь и отварить в той же воде.
Измельчить инжир блендером в пюре с добавлением виски и ванили.
Подсушить в нагретой (180 градусов) духовке орехи в течение 10 минут, остудить и крупно перемолоть.
Смешать просеянную и муку с солью, корицей, содой, разрыхлителем и мускатным орехом.
Выставить миксер на высокую скорость и взбить масло с яйцами и сахаром до состояния крема (порядка 3 минут).
Переключить миксер на медленную скорость и смешать яичную смесь с пюре из инжира.
Продолжать взбивать и постепенно подсыпать мучную смесь до получения однородного теста, добавить к нему орехи и еще раз перемешать.
Заполнить тестом форму для выпекания и отправить в духовку, готов пекановый пирог с орехами, инжиром и виски будет примерно через 80 минут, дать остыть ему прямо в форме.
Пирог будет еще вкуснее, если его заранее приготовить и выдержать один день в герметично закрытом контейнере, хранится такой пирог не более 5 суток.

Источник

Похожие рецепты

Карамельно пекановый чизкейкИнгредиенты: 1стакан орех-пекан, 1 1/2 стакана крошен. печенья на основу., 55гр.размягченного слив.масла, 4 упаковки по 226гр.слив.сыра"Филадельфия"комн. тем-ры., 1стак.сахара, 1стак.сметаны/не жидкой/, 3стол.л муки, 1стол.л ванилина, 4яйца, 24 шт.карамели/или 200гр. ириски, 1стол.л воды, 50гр.шоколадаПодготовить форму для выпечки размером 32,5 на 22,5см/моя была чуть меньше/у кого будет еще меньше сократить кол-во слив. сыра"Филадельфия" Выложить на нее фольгу, чтоб концы свисали сверху.Отложить в сторону 1/2 стак.пекана.Остальную часть раскрошить. Разр...

Тыквенно пекановый чизкейкИнгредиенты: ванилин - 1 ч. л., пюре - 6 г, ваниль в стручках - 1 ч. л.Подготовить духовку,разогрев до 160гр.Смешать хорошо вместе 4 первых ингридиента.На выложенную бумагу для выпечки выложить смесь ,спрессовать рукой по всей поверхности.В духовку на 8-10мин. Взбить в миксере слив.сыр и 2след.ингридиента до полного гладкого с...

Турноверы с инжиром и орехамиИнгредиенты: Тесто: 2,5 стакана муки пш. в/с, 100 г маргарина для выпечки, 1 стакана сахарного песка (можно меньше), 2 яйца, 1 ч.л. ванильной эссенции, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. разрыхлителя (без верха), Начинка: 500г свежего инжира, 0,5 стакана сахарного песка, 0,5 стакана воды, 0,5 стакана грецких орехов, Помазка: 2-3 ст.л. сливок, 2-3 ст.л. сахарного пескаИз ингредиентов замешиваем тесто. Оставляем в холоде на время приготовления начинки. Тушим инжир с добавлением воды и сахара на сильном огне несколько минут. Добавляем крупно рубленые орехи. Тушить ещё минут пять. Если масса получилась слишком жидкой (обычн...

Творожники с инжиром и орехамиИнгредиенты: творог - 500 граммов, мука пшеничная - 1/2 стакана, яйца - 4 штуки, сахар - 3 ст. ложки, инжир - 120 граммов, орехи грецкие - 2/3 стакана, масло сливочное - 60 граммов, сметана - 2/3 стаканаТворог протрите через сито, муку просейте, инжир замочите и мелко нарежьте. Ядра орехов поджарьте и мелко порубите. Творог соедините с половиной муки, желтками яиц, сахаром, инжиром и орехами. Посолите и все тщательно перемешайте. И...