Паста с лососем и песто из цукини

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Тертый сыр пармезан - 100 г
Кедровые орехи - 70 г
Оливковое масло - 70 мл
Чеснок - зубчика
Молодые цукини - 2 штуки
Морская соль - по вкусу
Зеленый базилик - 1 пучок
Семга - 300 г

Рецепт приготовления

Начнем с песто. Натрем на терке цукини, посыпем солью и дадим стечь лишней воде (скажу даже «отожмем»).
В блендер положим пармезан, орешки, листья базелика (БЕЗ стебельков), оливковое масло ( я лью всегда на глаз), ползубчика чеснока (не больше!), натертые цукини. Взобьем. Но не до состояния мусса, а до состояния песто, каким вы хотите его видеть.
Отдельно поставим кипятить воду и варим пасту (любую, душе угодную!). Воду надо предварительно подсолить и налить масло (на всякий случай).
На сковороде разогреваем немного оливкового масла, можно кинуть раздавленный в кожуре зубчик чеснока (он даст аромат, но не вкус). Нарезать слайсами (т.е. не слишком толстыми брусочками) рыбу, поджарить слегка так, чтобы она таяла во рту. Несколько кусочков оставить и обжарить, как тунец, чтобы только схватилась снаружи. Можно выдавить немного лимона. Я всегда готовлю по-разному.
В сваренную пасту выливаем песто и рыбу (без тех, которые были прожарены, как тунец — это для украшения).
Подаем с кусочком лимона. Наверх выкладываем «недожаренную» рыбу.

Источник

Похожие рецепты

Тальятелле с песто и лососемИнгредиенты: Соус песто Barilla - 190 г, лосось свежий - 300 г, картофель - 100 г, помидоры черри - 200 г, оливковое масло - 1 ст. л., базилик свежий - по вкусу, соль - по вкусу, перец - по вкусу, Тальятелле Barilla - 350 гКартофель нарезать кубиками, обжарить до золотистой корочки, посолить. Отварить тальятелле в кипящей подсоленной воде до готовности. Помидоры черри нарезать на половинки, филе лосося – небольшими ломтиками. Обжарить на небольшом количестве оливкового масла,...

Паста с песто из шпината и черемши с копченым лососемИнгредиенты: Паста - 150 г, Черемша - пучка, Шпинат - 1 пучок, Кедровые орехи - 1 столовая ложка, Сыр пармезан - 30 г, Копченый лосось - 100 г, Оливковое масло - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусуВ кастрюле вскипятить воду. Бланшировать шпинат и черемшу в течение 1 минуты. Промокнуть бумажным полотенцем, положить в чашу блендера, добавить орехи и пюрировать. Вливать оливковое масло, до образования нужной консистенции. Песто не должен быть слишком гу...

Паста из цукини с черри и облегченным соусом пестоИнгредиенты: цукини — 3 шт., помидоры-черри — 10 шт., лук-шалот — 1 шт., оливковое масло — 1 ст.л., ........, для соуса: базилик — 2 ветки, чеснок — 1 зубчик, оливковое масло — 2 ст.л., бальзамической уксус — пару капель, соль, сахар —1. Нарезать пасту из цукини специальной овощерезкой; 2. Для соуса смешать все ингредиенты блендером; 3. Включить в мультиварке Режим Жарка, время 5 минут, 150 градусов; 4. Влить масло, положить помидоры-черри и мелко нарезанный лук-шалот; 5. Обжаривать 1-2 ...

Фарината с цукини и пестоИнгредиенты: 300 гр. нутовой муки, 900 мл. воды, 1 ч.л. соли, щепотка черного молотого перца, полстакана оливкового масла, 2 цукини, 2 ст.л. соуса песто.Нутовую муку разводим с водой и оставляем на 10 часов, удобнее всего на ночь. Если образовалась пена, ее нужно снять. Утром добавляем в жидкое тесто соль и четверть стакана оливкового масла. Тщательно перемешиваем. Цукини нарежем вдоль слайсами. Но не очень...