Паста из огурцов с песто из авокадо

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

сыр моцарелла - 125 г
помидоры-200 г
салат зелёный-100 г
хлеб для тостов-4 шт.
масло оливковое-7 ст.л.
розмарин-1/4 ч.л.
чеснок (зубок)-2 шт.
смесь перцев молотая
маслины-3 ст.л.
уксус бальзамический-1 ст.л.
перец болгарский-150 г
лук зеленый-1 ст.л.
петрушка-1 ст.л.
авокадо-150 г
сок лимонный-1 ст.л.
огурцы-50 г
соус песто
2 ст.л.
укроп-1 ст.л.
соль
перец

Рецепт приготовления

Ароматное масло готовим за 48 часов до употребления:
Смешать в ёмкости масло, смесь перцев или перец чили нарезанный очень мелко, укроп, зубок чеснока пропущенный через пресс и молотый розмарин. Закрыть и поместить в холодильник. Перед употреблением процедить.
Паста из маслин:
Поместить маслины, масло зубок чеснока и уксус бальзамико в блендер и хорошо пробить до состояния пюре, охладить.
Гарнир для тостов:
Нарезать все овощи, причём, очень мелко. Три вида перцев по 50 г каждого, авокадо 50 г, зелёный лук и свежий огурец, помидоры 50 г и петрушку.
Всё смешать и заправить 1-2 ст.л. ароматного масла, посолить поперчить, добавить лимон.Поставить на пару минут в холодильник.
Нарезать кольцами моцареллу, полукольцами авокадо 100 г и помидоры 150 г.
По краю половины блюда разместить листья салата и на них выстелить, чередуя в цвет итальянского флага — авокадо, моцареллу помидоры, полить сверху соусом песто.
В центре блюда поместить в пасту из маслин.
Из хлеба для тоста стаканом или вырубкой вырезать круглые диски.С помощью кисточки смазать их ароматным маслом и поджарить до румяного цвета. В оставшемся хлебе можно поджарить яичницу-глазунью!
Разместить поджаренный хлеб с другой стороны блюда и поместить на него овощной гарнир.
И сразу сервировать.

Источник

Похожие рецепты

Авокадо с песто и свекольным салатомИнгредиенты: авокадо - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, кедровые орехи - 15 г, лимонный сок - 0,7 ст. л., оливковое масло - 1 ст. л., шпинат - 1 горсть, петрушка - 1 горсть, перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 2 щепотки, свекла вареная - шт., брынза сербская - 40 г, чеснок - 1 зубчик, лук-резанец - 0,7 ст. л., оливковое масло - 1 ч. л., лимонный сок - ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепотка, креветки очищенные - 75 г, соль морская - 1 щепотка, перец черный свежемолотый - 1 щепоткаНебольшую по размеру свеклу сварить, залить холодной водой, дать полностью остыть. Убрать на некоторое время в холодильник. На варку свеклы требуется примерно 1 час 20 минут. Время указала в предварительной подготовке. Зелень помыть, просушить. Свеклу почис...

Салат из краснокочанной капусты авокадо сельдерея и огурцовИнгредиенты: Краснокочанная капуста - 200 г, Авокадо - 2 штуки, Сельдерей - 200 г, Огурцы - 200 г, Оливковое масло - 50 мл, Соль - по вкусуСельдерей (коренья или черешки) нашинковать тонкой соломкой и пассеровать на оливковом масле. Огурцы мелко нарезать. Краснокочанную капусту мелко нарубить. Плоды авокадо разрезать вдоль на половинки, вынуть из них мякоть и нарезать соломкой. Подготовленные ...

Блины песто с ветчиной и авокадоИнгредиенты: соус песто - 70 г, мука - 60 г, яйца - 1 шт., молоко - 1/2 стакана, сыр твердый, авокадо, ветчинаТщательно перемешать муку, яйцо, песто, молоко до однородной массы. Нажарить обычных блинов (жарить с 2-х сторон), уложить начинку из авокадо,стружки сыра и ветчины. Завернуть блины песто с ветчиной и авокадо в трубочку.

Салат из помидоров авокадо сыра и огурцов с медово беконной заправкойИнгредиенты: Бекон - 100 г, Красная луковица - маленькая, Зернистая (французская) горчица - 1 столовая ложка, Винный или яблочный уксус - 1 столовая ложка, Мёд - 1,5 столовых ложки, Оливковое масло - 5 столовых ложек, Авокадо - 1 шт., Огурцы, Помидоры, СырПриготовление начинаем с салатной заправки. 100 грамм бекона нарезаем мелкими квадратиками и обжариваем до чипсообразного состояния. В процессе обжаривания бекон сильно стреляет, поэтому я обжариваю его обязательно под сеткой, а когда нужно перемешать, сним...