Паровые вареники с мясом и томатным соусом с хреном

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

для теста:
кефир-200 мл.
масло растительное-2 ст.л.
мука пшеничная- 300-320 г
сода пищевая-0,5 ч.л.
сахар-1 ч.л.
соль-0,75 ч.л.
для фарша:
свинина-500 г
лук репчатый-180 г
чеснок-1 зубч.
перец черный молотый
кориандр молотый- и желанию
соль
колотый лёд-1 горсть.
для соуса:
помидоры-2 шт
хрен столовый-1 ч.л.
соль
острый красный перец-мельница
перец черный-мельница
для подачи:
зелень петрушки
ягоды клюквы или калины

Рецепт приготовления

1. Начнем с приготовления теста. Я для паровых блюд готовлю тесто на кефире в хлебопечке. Ложки для измерения использую обычные. В ведерко хлебопечки налить кефир, добавить соль, сахар, соду и растительное масло.
2. Затем просеянную муку.
3. Замесить тесто, выбрав программу для приготовления бездрожжевого теста.
4. Пока готовится тесто, займемся приготовлением фарша. Лук, чеснок и мясо порезать кусочками.
5. Пропустить через мясорубку, используя решетку с мелкими отверстиями.
6. Добавить в фарш черный молотый перец, соль, немного кориандра ( если любите), колотый лед, перемешать и убрать в холодильник.
7. Раскатать тесто, выемкой, диаметром 6 см, вырезать кружочки.
8. На каждый кружок теста положить по полной чайной ложке фарша. Слепить вареники.
9. Готовить на пару, я буду в мультиварке.Решетку смазать растительным маслом, выложить вареники, но не близко друг к другу, смазать их растительным маслом. Готовить в режиме Приготовление на пару 10 минут.
10. Пока готовятся вареники , сделаем соус: Порезать помидоры.
11. Приготовить густой томатный сок с помощью насадки для приготовления сока из томатов, ягод и сельдерея.
12. Добавить в сок столовый хрен, острый и черный перец, соль.
13. Перемешать.
14. Вареники готовы!
15. Подогреть тарелку, поставить соусник с соусом, быстро украсить зеленью и ягодами, черным молотым перцем.Затем положить вареники.
16. Приятного аппетита!
17. В разрезе.

Источник

Похожие рецепты

Вареники с черникой паровыеИнгредиенты: 5 стаканов муки, 1 столовую ложку соды, 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку сахара, 1 яйцо, 0,5 л. кефира, сыворотки, простокваши или кислого молока, начинка: черника, сахар, растительное маслоСмешать яйцо с сахаром. В муку добавим соль, и соду и хорошо перемешаем. Делаем в муке воронку и выливаем туда яйца, и постепенно вливаем струйкой кефир. Сода обязательно должна добавляться в муку и там перемешиваться, ни в яйца и не в кефир. Замешиваем тес...

Паровые тефтели из кролика с томатным гарниромИнгредиенты: помидоры черри - 250 г, лук-порей - 200 г, петрушка зелень - 3 веточки, базилик свежий - 2 веточки, лук репчатый - 1 шт., тимьян свежий - 2 веточки, чеснок - 1 зубчик, творожный сыр - 50 г, кролик филе - 300 гФиле кролика вымыть, порезать на небольшие кусочки и пропустить через мелкую решетку мясорубки. Лук чистим, мелко режем, чеснок пропускаем через чеснокодавку, петрушку и базилик мелко режем. Лук, чеснок и травы добавляем к фаршу. Туда же отправляем листики ...

Омар фаршированный мясом креветок с томатным соусомИнгредиенты: Для бульона: соль, перец горошек, несколько стеблей укропа, лавровый лист, Для начинки: 40 г тертого мягкого сыра (гауда или тильзитер), 50 г отварного мясо краба (у меня креветки), 30 мл сливок, 20 г тертого пармезана, 30 г соуса из тертых помидоров, 20 г пассерованного лука, соль, Для соуса: базилик, 1 ст. л. оливкового масла, соль, перецОмара отварить в кипящей воде со специями в течении 7 минут. Готового омара переложить в другую посуду, дать немного остыть. С помощью острых ножниц или ножа разрезать вдоль пополам. Мясо тщательно выбрать из панциря. Нарезать мясо креветок. Сделать соус. П...

Вареники сдобные паровыеИнгредиенты: для теста: мука 1 кг., молоко 1 ст., масло 150 гр., дрожжи 40 - 50 гр., яйца. 3 шт., соль, сахар., для начинки: картофель, смешанный с поджаренным луком, капуста, тушенная с луком и морковьюПомнится, делала бабушка мне пацану, такие вареники! Пышные, вкусные, аж во рту тающие! А всё потому, что рецепты были особенные, на нынешнее несчастье магазинное мало похожие. И вот будучи на НГ в Украине, разыскал я владелицу такого рецепта и как настоящи...