Отбивная по милански с соусом чимичурри

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Рис (Индика Brown от Мистраль) - 3 пакет.
Говядина - 500 г
Сухари панировочные|Панировка - 200 г
Масло растительное (для жарки)
Яйцо куриное - 1 шт
Тимьян - 3 шт
Чеснок - 1 зуб.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Масло оливковое - 3 ст. л.
Уксус (винный или лимонный сок) - 1 ст. л.
Петрушка - 1 пуч.
Кинза - 1 пуч.
Укроп - 1 пуч.
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 4 шт
Перец болгарский - 1 шт
Перец чили - 1 шт
Оливки зеленые (без косточки) - 100 г
Уксус (винный красный) - 4 ст. л.
Масло оливковое - 100 г
Соль (по вкусу)

Рецепт приготовления

Сначала готовим маринад. Для этого чеснок измельчаем с веточек тимьянна обрываем листья и смешиваем все ингредиенты в миске.
Говядину режем на куски толщиной 1,5 см.
Говядину складываем в миску и заливаем маринадом. Мариноваться мясо должно миним час, максимум 12 часов.
Варим рис так как указано на упаковке.
Для соуса чимичерри измельчаем укроп, петрушку, кинзу, лук, чеснок, перец, чили и оливки.
Все ингредиенты складываем в чашу и добавляем соль по вкусу, затем пестиком разминаем. Продолжая разминать вливаем масло и уксус. Соуса получается достачно много его можно хранить в холодильнике в стеклянной банке 1 неделю.
На разделочную доску насыпаем панировочные сухари и обваливаем в них мясо. Затем берем скалку и аккуратно расскатываем кусок, переворачиваем и снова раскатываем его. Повторяем 3-4 раза.
Жарим мясо на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом по 2-3 минуты с каждой стороны.

Источник

Похожие рецепты

Треска по аргентински с соусом чимичурриИнгредиенты: треска филе ТМ «Магуро» - 400 г, оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л., соль - по вкусу, перец черный - по вкусу, лимонный сок - 1 ст. л., петрушка зелень - 2 пучка, орегано свежий - 6 веточек, чеснок - 2 зубчика, оливковое масло Extra Virgin - стакана, винный уксус белый - 2 ст. л., соль - по вкусу, перец черный - по вкусуТреску разморозить, помыть, нарезать крупными кусками и обсушить бумажным полотенцем. Сложить рыбу в миску, полить лимонным соком и оставить на 15 минут. Разогреть духовку до 190–200°C. Противень для запекания застелить пергаментом. Промокнуть рыбу еще раз ...

Фрикадельки с фетой и соусом чимичурриИнгредиенты: мясной фарш - 600 г, чеснок - 2 зубчика, соль - ч. л., перец черный - ч. л., хлеб белый - 1 кусок, вода - 100 мл, фета - 50 г, растительное масло - 2 ст. л., яблочный уксус - 2 ст. л., бальзамический уксус - 1 ст. л., лимонный сок - 2 ст. л., петрушка зелень - 20 г, оливковое масло - 4 ст. л., орегано сушеный - 1 ч. л., перец черный молотый - по вкусу, перец чили сухой - 1 ч. л., чеснок - 2 зубчика, фета - 50 гФарш для фрикаделек лучше брать домашний, у меня фарш курица-свинина, перекрученный с луком. Фарш посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок, размоченный в воде и отжатый хлеб. Хорошо перемешать. Сформировать лепешку из фарша, вовнутрь каждой положит...

Отбивная из телятины по милански с запеченными помидорамиИнгредиенты: сыр джугас - 100 г, тимьян - 4 веточки, яйца куриные - 3 шт., свиная корейка - 400 г, оливковое масло - 6 ст. л., сухари молотые - 200 г, помидоры черри - 500 г, соль - по вкусу, перец - по вкусуСыр натрите на мелкой терке, смешайте с сухарями, листиками тимьяна и щепоткой соли. В отдельной миске взболтайте яйца. Телятину разрежьте поперек волокон на 4 одинаковых куска, накройте пленкой и отбейте в тонкие пласты. Посолите, поперчите и придайте куск...

Стейки из королевских шампиньонов под соусом чимичурриИнгредиенты: Королевские шампиньоны (3-4 больших гриба) - 400 гр, Чеснок - 15 гр, Бальзамический уксус - 80 мл, Оливковое масло - 60 мл, Тмин - 10 гр, Перец черный молотый - 10 гр, Паприка - 5 гр, Растительное масло - 50 мл, Чеснок - 15 гр, Оливковое масло - 60 мл, Петрушка - 90 гр, Лук-шалот - 50 гр, Лимонный сок - 45 мл, Перец красный молотый - 5 гр, Морская соль - 7 гр, Авокадо (спелый фрукт) - 80 грПодготовьте и замаринуйте шампиньоны: 1. Вымойте и обсушите грибы, отделите шляпки от ножек. 2. Измельчите чеснок. 3. Смешайте вместе бальзамический уксус, оливковое масло, тмин, черный молотый перец, чеснок и паприку. 4. Выложите в полученную массу грибы и...