Овощной суп с клецками из кус куса

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Вода (у меня бульон) - 1.5 л
Лук репчатый - 1 шт
Сельдерей черешковый - 1 шт
Соль - по вкусу
Масло растительное (для обжарки овощей) - 1 ст. л.
Горошек зеленый - 4 ст. л.
Барбарис - по вкусу
Зелень (любая, лучше если пряная) - по вкусу
Кус-кус - 3 ст. л.
Вода (кипяток) - 6 ст. л.
Картофель - 1 шт
Крахмал - 2 ст. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Специи - по вкусу

Рецепт приготовления

Благодаря конкурсам на Поваренке я открыла для себя много новых круп, - кус-кус в том числе. Очень нравится мне быстротой приготовления и универсальностью. Я использую кус-кус от ТМ Мистраль
В миску насыпать кус-кус, залить его кипятком, отставить в сторону, чтобы набух. Сразу оговорюсь, что мы Пост не соблюдаем, поэтому я использовала мясной бульон, все остальное как в рецепте.
Сельдерей и лук нарезать кубиком и спассеровать на разогретом масле, буквально минуты 2. Сюда отлично подойдет лук-порей, но у меня он, к сожалению, закончился.
К набухшему кус-кусу натереть на терке (на мелкой стороне) очищенный картофель, добавить крахмал, масло, соль и специи
Хорошо перемешать и руками скатать небольшие шарики
Вскипятить воду (бульон), выложить в кастрюлю овощную зажарку и добавить барбарис по желанию
Минут через 5 опустить в кипящую воду/бульон наши фрикадельки, варить минут 10-15 до готовности фрикаделек на среднем огне. Готовые они начнут всплывать.
Добавить зеленый горошек ( у меня консервированный, но если у вас есть замороженный будет еще лучше), посолить.
В конце добавить нарезанную (у меня укроп с/м и листовой сельдерей), закрыть крышкой, выключить огонь и дать постоять буквально минут 5
Горячий суп разливаем по тарелкам, подаем к супу черный хлеб. Очень вкусно и очень сытно! Приятного аппетита и легкого Поста!

Источник

Похожие рецепты

Салат с хамоном тыквой и клецками из кус куса с сыромИнгредиенты: Кус-кус - 2 ст. л., Листья салата|Салат (любой салат) - 100 г, Тыква (сырая) - 100 г, Ветчина (или бекон, хамон) - 5 ломт., Сыр сливочный - 2 ст. л., Зелень (укроп) - 1 ст. л., Масло оливковое - 4 ст. л., Соевый соус - 1 ст. л.Приготовить кус-кус. 2 столовые ложки кус-куса залить кипятком, добавить 1 ст. л. оливкого масла и накрыть крышкой для набухания. Делаем "клецки". Смешать 2 ст. л. любого сливочного сыра с мелко нарезанной зеленью, 1 ломтиком нарезанной ветчины (у...

Овощной суп с пшенными клёцкамиИнгредиенты: Вода - 2 л, Картофель (небольшие) - 8 шт, Помидор - 1 шт, Томатная паста - 2 ст. л., Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Масло растительное (Олейна) - 3 ст. л., Пшено - 80 г, Мука пшеничная|Мука - 4 ст. л., Зелень (по вкусу), Соль (по вкусу), Перец черный (молотый, по вкусу)Очистить луковицу и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Растительное масло подогреть на сковороде, обжарить лук с морковью, добавить мелко нарезанный помидор, томатную пасту и готовить в течении 6-7 минут. Зажарка для супа готова. ...

Овощной суп с крабовыми клецкамиИнгредиенты: Крабовые палочки - 200 г, Лук красный - 1 шт, Перец розовый (горошком) - 1 ч. л., Смесь перцев - по вкусу, Масло арахисовое - 3 ст. л., Уксус (разведенный ) - по вкусу, Картофель - 400 г, Морковь - 150 г, Лук репчатый - 60 г, Помидор - 150 г, Перец болгарский - 110 г, Сок лимонный - 3 ст. л., Хмели-сунели - 1 ч. л., Перец черный - 5 шт, Бульон (овощной) - 1,5 л, Креветки - 100 г, Яйцо куриное - 1 шт, Зелень ( укропа или петрушки) - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 4 ст. л., Молоко - 1 ст. л., Соль - по вкусу, Кинза - по вкусуДля начала возьмем крабовые палочки. Если у вас охлажденные - их остается только нарезать, а замороженные - разморозить. Но сильно не оттаивайте, для салата их удобнее будет резать слегка подмороженными В блендере (лучше с насадкой «нож» или в фудпроцессоре...

Овощной суп с льняными клёцкамиИнгредиенты: Фасоль стручковая 150-200 Грамм (замороженная), Картофель 2-3 Штук (среднего размера), Лук репчатый 1 Штука, Морковь 2-3 Штук (среднего размера), Мука льняная 50-70 Грамм, Яйца куриные 2 Штуки, Вода 1,5 Литра, Масло подсолнечное 20 Миллилитров, Соль поваренная По вкусу, Специи По вкусу (карри, паприка, перец молотый), Базилик По вкусу (зелень сушёная)Присутствующую в составе этого блюда стручковую фасоль можно заменить консервированной или зелёным горошком, всё зависит от ваших вкусовых предпочтений. Также по желанию можно заменить воду куриным бульоном. Подготовьте ингредиенты для овощного супа: очисти...