Овощной суп с льняными клёцками

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Фасоль стручковая 150-200 Грамм (замороженная)
Картофель 2-3 Штук (среднего размера)
Лук репчатый 1 Штука
Морковь 2-3 Штук (среднего размера)
Мука льняная 50-70 Грамм
Яйца куриные 2 Штуки
Вода 1,5 Литра
Масло подсолнечное 20 Миллилитров
Соль поваренная По вкусу
Специи По вкусу (карри, паприка, перец молотый)
Базилик По вкусу (зелень сушёная)

Рецепт приготовления

Присутствующую в составе этого блюда стручковую фасоль можно заменить консервированной или зелёным горошком, всё зависит от ваших вкусовых предпочтений. Также по желанию можно заменить воду куриным бульоном.
Подготовьте ингредиенты для овощного супа: очистите картофель, лук и морковь, стручковую фасоль достаньте из морозильной камеры, взвесьте необходимое количество льняной муки.
Луковицу измельчите ножом, морковь натрите на крупной тёрке. Налейте подсолнечное масло на дно чаши мультиварки или кастрюли, если будете готовить на плите. Лук и морковь слегка спассеруйте в течение 3-5 минут.
Картофель также натрите на тёрке. При желании можно порезать его кубиками. Добавьте картофель к луку и моркови.
Сразу после добавления картофеля всыпьте карри и паприку, тщательно перемешайте массу. Эти специи в последующем придадут супу не только приятный вкус, но и аппетитный цвет.
Специи и картофель долго обжаривать не нужно. Примерно через минуту влейте воду и дайте супу закипеть. После этого нужно добавить стручковую фасоль, если она была заморожена в сыром виде.
Пока овощи будут вариться (10-15 минут), слегка взбейте яйца со щепоткой соли и, всыпая муку порциями, замесите пластичное тесто.
В случае, если фасоль перед замораживанием прошла термическую обработку, то добавьте её в конце варки, всыпьте соль, зелень и перемешайте.
Следом за стручковой фасолью отправляйте в чашу мультиварки клёцки, которые легко получаются при отрывании кусочков льняного теста от общей его массы. Варите овощной суп с льняными клёцками ещё в течение 3-5 минут, а затем подавайте к столу.

Источник

Похожие рецепты

Овощной суп с клецками из кус кусаИнгредиенты: Вода (у меня бульон) - 1.5 л, Лук репчатый - 1 шт, Сельдерей черешковый - 1 шт, Соль - по вкусу, Масло растительное (для обжарки овощей) - 1 ст. л., Горошек зеленый - 4 ст. л., Барбарис - по вкусу, Зелень (любая, лучше если пряная) - по вкусу, Кус-кус - 3 ст. л., Вода (кипяток) - 6 ст. л., Картофель - 1 шт, Крахмал - 2 ст. л., Масло растительное - 2 ст. л., Соль - по вкусу, Специи - по вкусуБлагодаря конкурсам на Поваренке я открыла для себя много новых круп, - кус-кус в том числе. Очень нравится мне быстротой приготовления и универсальностью. Я использую кус-кус от ТМ Мистраль В миску насыпать кус-кус, залить его кипятком, отставить в сторону...

Овощной суп с пшенными клёцкамиИнгредиенты: Вода - 2 л, Картофель (небольшие) - 8 шт, Помидор - 1 шт, Томатная паста - 2 ст. л., Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Масло растительное (Олейна) - 3 ст. л., Пшено - 80 г, Мука пшеничная|Мука - 4 ст. л., Зелень (по вкусу), Соль (по вкусу), Перец черный (молотый, по вкусу)Очистить луковицу и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Растительное масло подогреть на сковороде, обжарить лук с морковью, добавить мелко нарезанный помидор, томатную пасту и готовить в течении 6-7 минут. Зажарка для супа готова. ...

Овощной суп с крабовыми клецкамиИнгредиенты: Крабовые палочки - 200 г, Лук красный - 1 шт, Перец розовый (горошком) - 1 ч. л., Смесь перцев - по вкусу, Масло арахисовое - 3 ст. л., Уксус (разведенный ) - по вкусу, Картофель - 400 г, Морковь - 150 г, Лук репчатый - 60 г, Помидор - 150 г, Перец болгарский - 110 г, Сок лимонный - 3 ст. л., Хмели-сунели - 1 ч. л., Перец черный - 5 шт, Бульон (овощной) - 1,5 л, Креветки - 100 г, Яйцо куриное - 1 шт, Зелень ( укропа или петрушки) - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 4 ст. л., Молоко - 1 ст. л., Соль - по вкусу, Кинза - по вкусуДля начала возьмем крабовые палочки. Если у вас охлажденные - их остается только нарезать, а замороженные - разморозить. Но сильно не оттаивайте, для салата их удобнее будет резать слегка подмороженными В блендере (лучше с насадкой «нож» или в фудпроцессоре...

Овощной суп с манно сырными клецкамиИнгредиенты: на 1 л овощного бульона или воды: 2 ст.л. оливкового масла, 2 картофелины, 1 луковица, 2-3 зубка чеснока, 1 небольшая морковь, кусочек сельдерея (по желанию), 1/2 паприки, 1 банка белой фасоли (вес без жидкости 250 г), соль, перец, зелень по сезону и наличию, тесто для клецек: 50 гр. твердого сыра, 50 гр. манной крупы, 1 яйцо, щепотка солиПочистить все овощи. Картошку, лук, сельдрей, паприку нарезать кубиками, измельчить чеснок, морковь натереть на терке. На дно кастрюли влить оливковое масло, разогреть его и в течении 4-5 мин. обжарить на нем овощи. Влить к овощам овощной бульон или воду, д...