Необычные голубцы с рисом фаршем и грибами в нежной заливке влк

Время приготовления: 130 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

для голубцов:
капуста – 1 кочан (нужен не весь!)
фарш (свино-говяжий) – 260 гр.
рис – 130 гр.
лук – 2 головки
морковь – 1 шт.
зеленый лук – пучок
укроп сушеный – щепотка
соль
перец, специи, мускатный орех
масло сливочное – 15-20 гр.
масло растительное для пережарки – 2-3 ст.л.
для заливки:
молоко – 400 мл.
яйца – 2 шт.
соль, специи
сметана – 2-3 ст.л.
еще:
масло растительное для жарки голубцов – 3-4 ст.л.
сыр – 100 гр.
противень – 20 30см.

Рецепт приготовления

1. Морковку и лук почистить. Лук мелко порезать, морковь натереть на терке.
2. Рис промыть и залить кипятком. Дать постоять минут 15-20 для того, чтобы набух.
3. Лук и морковку спассеровать на масле.
4. Грибы порезать (не очень мелко!).
5. Добавить грибы, перемешать и протушить еще минут 5.
6. В миску положить фарш, добавить к нему приправы и перец, мускатный орех.
7. Пережарку чуть остудить и добавить к фаршу.
8. В это же время у кочана вырезать кочерыжку (чтобы листочки лучше снимались!), положить на блюдо, добавить чуть воды. Поставить в микроволновку минут на 5-7. Он станет мягким, листочки будут отходить очень хорошо!
9. К общей массе добавить рис, масло сливочное, сушеный укроп и соль.
10. Тщательно перемешать.
11. Готовые капустные листочки разрезать на две части, срезая толстые участки (их не выбрасывать, они нам пригодятся!). Выкладывать на каждую половишку по столовой ложке (у меня помещалось чуть больше!) фарша. Заворачивать рулетиком, загибая краешки внутрь.
12. Разогреть сковороду с маслом, выложить туда голубцы, обжарить с двух сторон до румяности.
13. Противень смазать маслом, выложить обрезки от капусты (см. выше!), сверху положить наши поджаренные голубцы.
14. Подготовит заливку: яйца взбить с солью. Добавить молоко, чуть присолить. Размешать.
15. Смазать наши голубцы сметанкой (я делала это с помощью кисточки!)
16. Вылить заливку.
17. Сыр натереть на мелкой терке.
18. Посыпать сыром голубцы.
19. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке примерно 40-50 минут до зарумянивания.
20. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!!!
21. Угощайтесь!
22. При подаче можно полить голубцы "запеченой заливкой". Это ооочень вкусно!!!
23. )))))5.04.7130898830296341.0125пукамун24 февраля 2011, 09:354784575125Кухня: ДомашняяВремя приготовления: 130 мин.Количество порций: 6Сложность: СреднийОригинальный рецепт: Голубцы "малютка"Варианты: Голубцы из пекинской капусты

Источник

Похожие рецепты

Рогалики с рисом и курицей в заливкеИнгредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое (бездрожжевое) - 1 кг, Масло сливочное - 3 ст. л., Крахмал кукурузный - 2 ст. л., Бульон (куриный) - 1 стак., Молоко (горячее) - 1 стак., Сыр голландский (Чедер натереть мелкой терке) - 150 г, Сметана (или жирные сливки) - 0.5 стак., Сахар - 1.5 ч. л., Соль (по вкусу) - 1 г, Рис дикий (отварить) - 100 г, Филе куриное (отварить) - 1 шт, Брокколи - 100 г, Сыр голландский (Чедер) - 150 гДля начинки нам понадобиться. Отварить рис Басмати Микс Мистраль до готовности. Отварить куриную грудку в течении 20 минут или до готовности. Натереть сыр 150 гр. на крупной терке. Брокколи ошпарить кипятком на 3 минуты. Остудить и порезать мелко. Отварное...

Необычные голубцы и перцы в греческом стилеИнгредиенты: капуста белокочанная молодая — 1 небольшой вилок, фарш тм окраина — 1 упак., перцы небольшие сладкие — 8 шт., фета — 100 гр., помидоры черри — 1 горсть, лук зеленый — 1 пуч., соль, перец —, .........., для заливки: вода — 1 стак., вино красное полусладкое — 0,3 стак., соевый соус — 30 мл., .........., для соуса: йогурт — 300 мл., огурец — 1 шт., чеснок — 1 зуб., прованские травы или суш. орегано — 1 ст.л., соль — щепотка, перец —1. С хорошим фаршем получаются самые вкусные голубцы! 2. Его нужно смешать с нарезанным луком, четвертинками томатов черри, накрошенной фетой, сушеной зеленью кинзы, солью и перцем. 3. Перемешать, но не уплотнять - не выбивать и т.д. Фарш должен быть рыхлым...

Необычные голубцы с фаршем грибами и гречкой под сырной шапкойИнгредиенты: капуста, для начинки: 1 ст. гречки, 1 большая луковица, 250 гр. фарша, баночка консервированных шампиньонов, соль, перец, перец кайен, любые специи, зелень, перец кайен, для заливки: 400-500 мл. кефира, 2 яйца, сода на кончике ножа, пару ст.л. муки, 200 гр. крем фреш (или густая сметана), 200 гр. тёртого сыра Капусту разобрать на листья и немного отварить в подсоленной воде как на голубцы. Начинка: Гречку сварить. Луковицу мелко порезать и слегка обжарить на растительном масле. Добавить фарш и грибы. Хорошенько обжаривать до готовности, добавив специи. Доб...

Постные голубцы с рисом грибами и оливкамиИнгредиенты: капуста белокочанная - 1 вилок, рис - 250 г, шампиньоны - 400 г, лук (крупный) - 1 шт., морковь (средняя) - 2 шт., оливки - 100 г, соль - по вкусу, приправы - по вкусу, майонез (постный) - 100 гУ капустного вилка вырезать сердцевину, опустить его в кипящую подсоленную воду и варить пару минут, снять верхние листья. Так постепенно снимать листья с вилка и выкладывать на тарелку остывать. Рис отварить. Шампиньоны обжарить с луком, в самом конце доба...