Нежный пирог с сыром и тыквой kolokithopita

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

500 гр. теста фило/10 листов 30х30 см/
начинка:
70 гр. лука латук/белая часть.мелко нарезать/
120 гр. сыра моццарелла/натереть на тёрку/
150 гр. сыра фета - -
100 гр. сливок
2 яйца
соль/учитывая соль сыров/.белый перец.
для заливки:
100 гр. молока
1 яйцо
немного кунжута
форма 26 см в диаметре/смазать маслом.дно застелить пекарской бумагой/

Рецепт приготовления

начинка:
перемешать тыкву с сырами.добавить лук.который чуть припустить без масла в воде/я делаю это без воды в микроволновке/до полного её испарения.
яйца взбить с солью.перцем и сливками.добавить к начинке и хорошо перемешать.
выстелить 2 листа теста.скомкав их как бумагу на дно формы и поместить на них начинку.которою разделить на 4 части.
опять выстелить тесто-начинку и так должно получиться 4 слоя.верхний слой накрыть ещё 2 листами.но уже ровного теста.
проколоть верх пирога вилкой до самого дна в очень многих местах.
взбить яйцо вилкой.добавить молоко и содовую воду и вылить на пирог.
выпекать в хорошо прогретой духовке при 180" 40-45 минут.за 10 минут до окончания выпечки смазать верх пирога молоком и посыпать кунжутом.запечь до румяной корочки.

Источник

Похожие рецепты

Греческий пирог с тыквой фетой и шалфеем kolokithopitaИнгредиенты: Тыквенное пюре - 2 стакана, Свежемолотый черный перец - по вкусу, Яйцо куриное - 2 штуки, Сыр фета - стакана, Измельченные листья шалфея - по вкусу, Оливковое масло - стакана, Тесто фило - 12 штукВ миске смешайте тыквенное пюре, раскрошенную фету и яйца. Поперчите и добавьте небольшое количество нарезанного шалфея. Разогрейте духовку до 180 градусов. Оливковым маслом смажьте форму для выпечки 20х20 см. Смажьте лист теста оливковым маслом и выложите ...

Нежный печeночный пирог с сыромИнгредиенты: Молоко - 0,5-1 стак., Сода (гашенная уксусом) - 1/3 ч. л., Сыр твердый (может, и больше) - 150 г, Лук репчатый - 0,5-1 шт, Печень говяжья (думаю, пойдёт любая) - 450-500 г, Специи (соль, перец, по вкусу), Морковь (не большая) - 1 шт, Желток яичный - 1 штПечень вместе с морковью пропустить через мясорубку. Конечно, стоит посолить и поперчить по вкусу. Теперь приготовим сырную заливку. Для этого берём яйца (у меня на фото меньше, чем надо). Лук мелко рубим и добавляем к яйцам. Сыр натрём на тёрке и смешиваем...

Открытый пирог с тыквой пеперони и копченым сыромИнгредиенты: 350 гр. мякоти тыквы, пучок зеленого лука, кусочек ветчины 50 гр., несколько веточек тимьяна, 1 ст.л. белого винного уксуса, небольшой кусочек с/к колбасы пеперони, 200 гр. копченого легкоплавкого сыра (например, сулугуни), для теста: 250 гр. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 125 гр. мягкого творога, 3 ст.л. растительного масла, 1 яйцо, соль, сахар, для соуса: 3-4 вяленых томата в масле, 2 зубчика чеснокаТыкву освободить от семян и кожуры, мякоть нарезать мелкими кубиками (со стороной 0,5 см), так же нарезать ветчину. Зеленый лук порезать мелкими колечками, с тимьяна оборвать листочки. На растительном масле потушить вместе тыкву с ветчиной 7 минут, добавить...

Пирог с рукколой тыквой и адыгейским сыромИнгредиенты: мука - 270 г, яйцо - 1 шт., вода - 60 мл, оливковое масло - 60 мл, соль - щепотка, мякоть тыквы - 450 г, сыр адыгейский - 150 г, пармезан тертый - 2 ст. л., руккола (или другая зелень) - 2 горсти, чили хлопьями - 1/2 ч. л., соль, перецМуку просеять, добавить соль. В отдельной миске смешать теплую воду, масло и яйцо. Вылить в муку, замесить тесто, скатать в шар, накрыть пленкой и оставить на 1 час. Тыкву нарезать ломтиками. Тесто раскатать в круг с запасом, выложить в форму. Разложить тык...