Мясные ватрушки с рисом под розовым соусом бешамель

Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты

для мясных ватрушек:
1 кг. фарша
2 средних луковицы
1 морковь
1 яйцо
соль, молотый перец
для рисовой начинки:
1 ч.л. без верха куркумы
1 яйцо
молотый перец
для соуса бешамель:
50 гр. сливочного масла
2 ст.л. муки
0,5 л молока
соль, молотый перец, щепотка мускатного ореха
1 ст.л. томатной пасты для розового цвета

Рецепт приготовления

Рис отварить в двух стаканах посоленной воды, добавив во время варки 1 ч.л. куркумы для цвета.
Пока варится рис приготовить мясные лепешки.
В мясной фарш добавить измельченные в процессоре или натертые на самой мелкой терке лук и морковь, одно сырое яйцо, соль, молотый перец по вкусу и тщательно вымешать фарш.
Фарш разделить на 12 равных частей и сформировать плоские круглые, углублением в середине лепешки-ватрушки.
Мясные лепешки выложить на застеленный пекарской бумагой противень и поставить в предварительно нагретую до 180 °C духовку на 15 минут, для предварительного запекания.
Готовый рис слегка охладить, вбить в него яйцо, поперчить по вкусу и тщательно перемешать. Смоченными в воде руками сформировать 12 рисовых шариков. Из духовки достать подпеченные мясные лепешки и поместить на них рисовые шатики, полить их выделившимся при запекании соком и поставить в духовку еще на 10 минут.
Тем временем приготовить соус бешамель. В неглубокой кастрюльке растопить сливочное масло и, добавив муку, тщательно перемешать, небольшими порциями, постоянно помешивая, добавлять холодное молоко. Добавить соль, перец и мускатный орех, томатную пасту, тщательно перемешать до однородного цвета и консистенции, дать соусу закипеть и снять с огня.
Готовые ватрушки подать горячими к столу полив соусом.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Мясные ватрушки с молочным соусомИнгредиенты: Фарш мясной (свинина + говядина) - 700 г, Хлеб (белый) - 150 г, Молоко - 150 мл, Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Молоко - 150 мл, Масло сливочное - 70 г, Сыр голландский (твёрдый любой) - 70 гХлеб замочить в молоке, затем смешать с фаршем, вбить яйцо. Посолить, поперчить, и хорошо вымешать фарш. Приготовить соус: В маленькой кастрюльке смешать муку с молоком, подливая его постепенно и вымешивая, чтобы не было комков (я использовала блендер). Дов...

Мясные корзиночки с овощами и соусом бешамельИнгредиенты: Фарш мясной (У меня свиной) - 600 г, Яйцо куриное - 1 шт, Хлеб - 50 г, Лук репчатый - 1 шт, Зелень (Укроп,кинза по вкусу), Соль (по вкусу), Приправа (у меня хмели-сунели и смесь перцев), Овощи (замороженные(мексиканская смесь -фасоль,кукуруза,морковь) - 400 г, Масло подсолнечное (для обжарки) - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 50 г, Масло сливочное - 50 г, Молоко (теплое) - 500 мл, Орех мускатный (Совсем немного,на кончике ножа.)Все необходимые ингредиенты. Берем мясной фарш (я люблю свиной, но думаю можно заменить на любой другой), добавляем яйцо и репчатый лук, измельченный блендером. Вымешиваем. Добавляем хлеб, который мы предварительно залили теплой водой, мелко нарезаную зелен...

Мясные биточки с творогом под соусом бешамельИнгредиенты: Свинина (для малышей заменить говядиной) - 400 г, Творог (для деток нежирный) - 250 г, Яйцо куриное (сырое, в фарш) - 1 шт, Соль (морская) - 1/2 ч. л., Масло сливочное - 50 г, Мука пшеничная|Мука (без горки) - 2 ст. л., Молоко - 2 стак.Продукты для фарша: свинину перекрутить через мясорубку, у меня перемолота в блендере. Выложить в блендер фарш, творог, яйцо и взбить. Если нет блендера, можно вымешать руками. Сформовать из массы биточки, смачивая руки в воде. Биточки — это приплюснутые из...

Мясные ватрушки королевскиеИнгредиенты: Фарш куриный - 1 кг, Яйцо куриное - 1 шт, Лук репчатый - 2 шт, Чеснок - 3 зуб., Соль - 1 ч. л., Перец черный - 1 щепот., Пряности - 1 щепот., Перец болгарский - 1 шт, Помидор - 1 шт, Лук зеленый - 1 пуч., Яйцо куриное - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Соль - 1 щепот., Перец черный - 1 щепот., Сыр твердый - 150 гПриготовление: В куриный фарш (можно любой) добавить яйцо, нарезанный репчатый лук и чеснок, соль, перец, пряности по вкусу. Все хорошо перемешать. Сформировать при помощи небольшого стаканчика форму ватрушек. Для начинки: нарезать кубиками сладкий перец, п...