Мясная лазанья с бешамель и болонезе с баклажаном

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Баклажаны - 2 штуки
Сливки 10%-ные - 800 мл
Помидоры - 6 штук
Чеснок - 6 зубчиков
Фарш - 700 г
Пшеничная мука - 1 столовая ложка
Сливочное масло - 30 г
Соль - 1 чайная ложка
Сахар - щепотка
Укроп - 1 пучок
Сыр пармезан - 150 г
Готовые сухие листы лазаньи - 12 штук

Рецепт приготовления

Готовим соус бешамель: в небольшой кастрюле растопить на медленном огне сливочное масло, добавить соль,сахар, муку — заварить до комочков. Постепенно вливать сливки, постоянно помешивая, пока соус не завариться до консистенции жидкой сметаны. При необходимости досолить.
Готовим болонезе с баклажаном: фарш (у меня из индейки) обжарить на сковороде, добавить мелко нарезанный чеснок, нарезанные кубиками помидоры и баклажаны (баклажаны предварительно, необходимо залить кипятком на 5 минуты, чтобы не горчили). В конце обжарки добавить нарезанный укроп.
На противень выложить слой листов пасты для лазаньи, смазать соусом бешамель,затем выложить слой болонезе и смазать его бешамель, далее слой пасты для лазаньи и повторить шаги, описанные выше. Самый верхний слой должен быть из листов лазаньи, смазанных бешамель и посыпанных тертым сыром.
Запекать 50 минут при температуре 180

Источник

Похожие рецепты

Спагетти болонезе по новомуИнгредиенты: Перец Болгарский красный 1 шт, Лук шалот или серебрянный 1 шт, Чеснок 3 зуба, Спагетти 50 грВ подсоленной воде отвариваем спагетти до состояния аль дэнтэ, откидываем на друшлак и сбрызгиваем оливковым маслом Овощи режем не крупно, разогреваем сковородку и начинаем обжаривать все сразу около 3 минут ( нужно чтобы выделился овощной сок ), затем доба...

Лазанья с соусом бешамель марсалой пармезаном и луком шалотИнгредиенты: Лук-шалот - 6 штук, Сливочное масло - 125 г, Пшеничная мука - стакана, Молотый мускатный орех - чайной ложки, Молоко - 3,75 стакана, Куриный бульон - 1 стакан, Марсала - стакана, Морская соль - чайной ложки, Яйцо куриное - 2 штуки, Тесто для лазаньи - 12 штук, Перец черный молотый - чайной ложки, Тертый сыр пармезан - 120 гЛук-шалот (6-7 луковиц) мелко нарезать (должно получится 3/4 стакана). Пассеровать в сливочном масле на среднем огне в тяжелой кастрюле примерно 4 минуты. Когда лук станет мягким, добавить муку и, помешивая ложкой, продолжить пассеровать еще 3 минуты. Затем...

Оригинальная лазанья с баклажаном и рисом к куриным отбивнымИнгредиенты: куриные отбивные «золотой петушок», для «лазаньи»: рис отварной – 200 г, баклажаны – 2 шт. среднего размера, масло оливковое – 2 ст.л., сыр пармезан – 100 г, петрушка (или кинза) – небольшой пучок, сметана – 100 г, орехи грецкие – 100 г, соль, перец черный свежемолотыйБаклажаны нарезать тонкими пластинами, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на гриле. Сыр натереть на мелкой терке, зелень мелко нарубить, орехи измельчить в крупную крошку. Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить слой б...

Ленивая мясная лазанья с грибамииз лавашаИнгредиенты: мясной фарш - 500 г, грибы - 500 г, молоко - 1 стакан, лук репчатый - 2 головки, мука - 1 ст.л., лаваш тонкий, сыр твердыйСлегка обжарить грибы с луком и мясным фаршем, посолить, поперчить. Смазать формочку маслом и выложить слои: лаваш, фарш, лаваш, грибы, лаваш и так далее. Приготовить молочный соус: размешать муку в молоке, посолить и довести до кипения, убрать с огня и под...