Меренговый рулет с клубникой и брусникой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Белок яичный (Холодный) - 6 шт
Сахар (Мелкий) - 250 г
Сливки (Холодные) - 150 мл
Брусника (Можно также взять замороженную.) - 50 г

Рецепт приготовления

Холодные белки взбить до пиков, добавить в несколько этапов сахар. Продолжая взбивать постепенно добавить лимонный сок и крахмал. Взбиваем до устойчивых пиков.
На пекарскую бумагу или на силиконовый коврик насыпать сахарной пудры, распределить белковую массу. Духовку предварительно разогреть до 130-150 с, режим конвекция. Поставить противень и выпекать 25-35 минут (зависит от вашей духовки) до образования золотистой корочки.
Готовый рулет оставить в выключенной духовке на 5-10 минут. Затем на пекарской бумаге рассыпать сахарную пудру и аккуратно перевернуть рулет на нее, снимая коврик. Дать ему остыть.
Приготовить крем: холодный сыр, сливки и сахарную пудру выложить в чашу миксера и взбить до густой массы.
Разложить бруснику
Затем клубнику. Аккуратно скрутить рулет, украсить по желанию, посыпать сахарной пудрой. Обязательно приготовьте, это безумно вкусно! Только скушать нужно в течение суток!

Источник

Похожие рецепты

Меренговый рулет тропиканкаИнгредиенты: яичные белки - 200 г, сахарная пудра - 200 г, ванилин - 1 щепотка, кукурузный крахмал - 25 г, лимонный сок - 1 ст. л., кокосовая стружка - 2 ст. л., сливки 33-35% - 200 г, сахарный песок - 2 ст. л., ананасы консервированные ТМ «Фрау Марта» - банкиБелки взбить до появления пузырьков и потихоньку добавлять сахарную пудру, взбивая постоянно миксером на максимальных оборотах до стабильной белой массы. Вмешиваем в массу крахмал, ванилин и лимонный сок. На противень кладем силиконовый коврик, на него выкл...

Меренговый рулет с вишневым курдомИнгредиенты: яичные белки - 160 г, сахар - 225 г, винный уксус - 1 ч. л., кукурузный крахмал - 1 ст. л., вишня - 350 г, сахар - 150 г, яйца куриные крупные - 3 шт., кукурузный крахмал - 1 ст. л., масло сливочное - 40 гПримемся за меренгу. Белки (4 шт) взбиваем до появления легкой пены. Добавляем уксус и продолжаем взбивать до получения устойчивых пиков, тогда начинаем понемногу всыпать сахар, не прекращая взбивание. В самом конце добавляем крахмал и еще раз взбиваем. Мы ...

Меренговый рулет со сливками и абрикосомИнгредиенты: Куриные белки - 3 шт., Сливки - 300 мл, Сахарная пудра - 150 г, Абрикосы - 300 гОчень долгое время я боялась этого десерта, потому что он казался сложным в приготовлении. Но это на самом деле не так, готовится он достаточно просто. А на вкус просто потрясающий! Этот рулет можно сделать с разными кремами, с разными ягодами и фруктами. С...

Весенний меренговый рулетИнгредиенты: меренговый бисквит: белки - 125 гр., сахарная пудра тм haas - 125 гр., ванилин тм haas - 1 пак., кукурузный крахмал - 15 го., кокосовая стружка - 1 ст.л., начинка: сливки 35% - 200 го., творожный сыр - 200 гр., сахарная пудра тм haas - 50 гр., консервированные ананасы - 1/2 банкиБелки взбить с сахарной пудрой ТМ Haas и ванилином ТМ Haas в стабильную массу. Выложить массу на силиконовый коврик, сверху посыпать кокосовой стружкой, выпекать при температуре 150 градусов 20 минут. Готовим крем - взбить сливки, творожный сыр и сахарную п...