Маринованный козий сыр с соусами из сладкого перца и баклажана

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

250 г козьего сыра
сок 0,5 апельсина
соль
сладкий перец – 2 красных
сок 1 лимона
1 веточка розмарина
4 баклажана среднего размера
2 ст. л цветочного меда
1 лайм
масло оливковое – 100 мл

Рецепт приготовления

Сыр нарезать небольшими ломтиками и переложить в глубокую посуду. Смешать мед, сок апельсина, нарезанную цедру лайма и листики розмарина. Залить полученным маринадом сыр и убрать в холодильник на 3–4 ч. Баклажаны и перец вымыть, обсушить, выложить на противень и, полив 80 мл оливкового масла, запекать в духовке при 180°C 25–30 мин. Запеченный перец переложить в миску и плотно закрыть пищевой пленкой. Баклажаны разрезать вдоль, ложкой вынуть мякоть, протереть через сито. Добавить 1 ст. л. масла, сок лимона, приправить по вкусу солью и перцем. Перец очистить от кожицы и семян, пюрировать в блендере с апельсиновым соком, щепоткой соли и оставшимся оливковым маслом. Подавать сыр с холодными соусами из баклажана и сладкого перца. Соус из баклажана может быть использован также в качестве дипа к овощам или снэкам.

Источник

Похожие рецепты

Рулетики из печёного перца с начинкой из курицы и баклажанаИнгредиенты: сладкий перец "Ласточка" - 20 шт., баклажан - 2 шт. (250-300 г), куриная грудка запечённая - 300 г, сыр фета - 250 г, маскарпоне - 2 ст.л., чеснок - 1 крупный зубчик, зелень укропа и петрушки - по 5 веточек, базилик - 3-4 веточки, соль, чёрный перец - по вкусу, масло оливковое рафинир. (д/жарки) - 2-3 ст.л.Перец помыть, обсушить и положить на лист, слегка смазанный маслом. Запечь в разогретой до 200 гр. духовке 20-30 мин до подпалин. Я запекала в режиме турбогриль 20 мин. Переложить перцы в целлофановый пакет, завязать и оставить на 10 мин, чтобы кожица легко...

Суп пюре из сладкого перца корсикаИнгредиенты: Перец сладкий красный - 3 шт, Бульон (овощной) - 600 мл, Лук репчатый - 1 шт, Масло сливочное - 20 г, Сливки - 100 мл, Крабовые палочки - 9 шт, Сметана - 4 ст. л., Лук зеленый (или шнитт-лук) - 1 пуч., Перец черный (молотый, по вкусу), Соль (по вкусу)Перцы запекаем в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов (ножку предварительно удаляем). Запечённый перец нарезаем кубиками, репчатый лук — четвертинками колец. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло и добавляем туда перец и ...

Масала из сладкого картофеля и баклажанаИнгредиенты: Картофель (сладкий) - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Цуккини - 1 шт, Баклажан - 1 шт, Перец болгарский - 1/2 шт, Паста карри - 2 ст. л., Томаты в собственном соку (нарезанные) - 400 г, Соевый соус (Kikkoman) - 6 ст. л., Бульон (овощной) - 300 мл, Йогурт - 150 г, Крахмал - 1 ч. л.Картофель почистить - нарезать кубиками, лук почистить - нарезать полукольцами, баклажаны помыть – нарезать кубиками, цуккини помыть и нарезать кружочками. На растительном масле обжарить картофель и лук, до прозрачности лука. Затем добавить баклажаны и цукк...

Антуриум из сладкого перцаИнгредиенты: шкурка арбуза, 1 красный болгарский перец, 2 маленькие моркови, кунжут, медИз шкурки арбуза вырезать листья антуриума. Ножом для чистки картошки сделать линии на листке. Перец разрезать на четыри части, очистить середину. В конце каждого кусочка сделать дырку. Морковь очистить, обмазать медом, а потом обсыпать кунжутом. Запихаем м...