Суп пюре из сладкого перца корсика

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Перец сладкий красный - 3 шт
Бульон (овощной) - 600 мл
Лук репчатый - 1 шт
Масло сливочное - 20 г
Сливки - 100 мл
Крабовые палочки - 9 шт
Сметана - 4 ст. л.
Лук зеленый (или шнитт-лук) - 1 пуч.
Перец черный (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)

Рецепт приготовления

Перцы запекаем в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов (ножку предварительно удаляем).
Запечённый перец нарезаем кубиками, репчатый лук — четвертинками колец. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло и добавляем туда перец и лук.
Обжариваем до золотистого цвета.
Заливаем овощи бульоном, накрываем крышкой и варим на медленном огне около 30 минут.
Затем измельчаем содержимое кастрюли блендером, солим и перчим по вкусу.
Добавляем горячие сливки, снова перемешиваем.
Крабовые палочки и зелёный лук измельчаем, заправляем сметаной, солим и перчим по вкусу. Несколько стрелок зелёного лука оставляем для украшения.
Из полученной массы выкладываем в центре суповой тарелки небольшой «островок». Очень удобно делать это при помощи металлического кольца.
Вокруг крабового «островка» наливаем суп и украшаем стрелками зелёного лука.
Приятного вам аппетита и хорошего настроения!

Источник

Похожие рецепты

Нежная курочка с пюре из запечного сладкого перца и картофеляИнгредиенты: на 3 порции потребуется: гарнир: 4 красных сладких перца, 1 большая луковица, 50 мл. оливкового масла для жарки лука, хорошая щепотка паприки, перец чили щепотка ., 6-7 средних картофелины., соль ., для нежной курочки: 3 филе курицы1. Сладкий перец запечь в духовке 45 минут при 180 градусах. После чего очистить от кожуры, семян и порезать небольшими кусочками. 2. Картофель почистить, порезать на 4 части, варить на среднем огне. Пока варится картофель, поджарить на оливковом масле поре...

Антуриум из сладкого перцаИнгредиенты: шкурка арбуза, 1 красный болгарский перец, 2 маленькие моркови, кунжут, медИз шкурки арбуза вырезать листья антуриума. Ножом для чистки картошки сделать линии на листке. Перец разрезать на четыри части, очистить середину. В конце каждого кусочка сделать дырку. Морковь очистить, обмазать медом, а потом обсыпать кунжутом. Запихаем м...

Черная треска с соте из сладкого перца и пюре из белой фасолиИнгредиенты: 1 зубчик чеснока, 1 красный сладкий перец, 1 желтый сладкий перец, 1 ч. л. сладкой паприки, 120 мл белого вина, 1 ст. л. каперсов, 180 мл куриного бульона, 5-7 веточек петрушки, сок 1 лимона, 4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. сливочного масла, 420 г отваренной белой фасоли (можно консервированную), 2-3 веточки тимьяна, 1-2 ч. л. белого винного уксуса, соль по вкусу, черный молотый перец по вкусуПрогреть духовку до 230°С. Дно формы для запекания с низкими бортиками заселить бумагой для выпечки. Красный и желтый перец очистить, нарезать тонкой длинной соломкой. Чеснок измельчить. Листья петрушки отделить от стеблей. Филе черной трески приправить...

Гватемальский суп из огурцов и сладкого перцаИнгредиенты: 700 мл куриного бульона, 400 г крепких огурцов, 1 средняя луковица, 1 крупный красный сладкий перец, 1 ст. л. растительного масла, соль, свежемолотый черный перец, петрушка, йогурт для подачиОгурцы при желании очистите от кожуры и семян (если они слишком крупные). Лук и сладкий перец мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите овощи, обжаривайте, помешивая, до мягкости, 10 мин. Влейте в кастрюлю теплый бульон, доведите ...