Маринад для баранины и свинины и конечно само мяско баранья голяшка

Количество персон: 3

Ингредиенты

1,5-2 зубчика чеснока
1 луковица
3 ст.л. кунжутного масла
1 ч.л. сахара
1,5 стручка перца чили(я взяла один красненький, покрупнее)
1 звездочка гвоздики
тимьян и розмарин (я положила по две щипотки)
соль
перец
1лавровый лист
0,5 ч.л. корицы
от себя я добавила красное сухое вино, 50 мл.

Рецепт приготовления

Для маринада чеснок и лук измельчить, перец очистить от семян и нарезать полосочками, все ингридиенты перемешать и замариновать в нем мясо(если это голяшки удалить пленку и лишний жир фото 2-одна голяшка в натуральном виде, вторая обработанная). Оставить мариновать на ночь в холодном месте. Но-если мясо будете тушить, как я в рукаве или в закрытой посуде достаточно пару часов при комнатной температуре. С вином идея мне пришла уже после того как мяско было замариновано, поэтому полила им мясо непосредственно перед приготовлением, но повторяюсь, при таком приготовлении это большой роли не играет.
Когда мясо промариновалось укладываем в рукав и запекаем при температуре 170-180* 1,5-2 часа (смотрим по количеству сока в рукаве, должно немного остаться, чтоб мясо не пригорело).
Если мясо маринуют для жарки то опрокидываем на дуршлаг и даем стечь жидкости, потом готовим.
На гарнир я приготовила картошечку, по выставленному сегодня рецепту, tany33 http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/22673
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Голяшка ягненка запеченная в духовкеИнгредиенты: Две голяшки ягненка, Вяленые помидоры - 5 штук(можно свежие), Чеснок - 2 головки, Лук - 2 головки, Лимон - 1 шт., Специи: соль, перец, розмарин, мускатный орех, Подсолнечное масло - 100 граммов, Рис - 1 стакан, Вода для варки риса - 2,5 стаканаГоляшки моем, фаршируем половинками долек/зубчиков чеснока - половину головки на две голяшки, посыпаем специями, обмазываем подсолнечным маслом и ставим на ночь в холодильник мариноваться. СОЛЬ НЕ ДОБАВЛЯТЬ! Разогреваем духовку до 180 градусов. Сковороду ст...

Маринад для баранины на пиве чеснокоманияИнгредиенты: баранина мякоть или мякоть на косточке 1 кг., сало курдючное 100 гр., пиво светлое 1 банка 0,5 л., чеснок 1 головка на 0,5 кг., базилик 0, 5 ч.л., тимьян 0,5 ч.л., розмарин 0,5 ч.л., паприка 1 ч.л., красный острый перец 0,5 ч.л., соль морская ., горчица 2 ст.л., оливковое масло 2 ст.л.Мясо нужно вымыть...либо мариновать целиком...либо нарезать на кусочки. Все зависит от того для каких целей вы его маринуете. Я решила запечь в духовке...брала в гости и запекала там, поэтому нет фото в готовом виде. Весь секрет этого маринада в большом кол...

Курица с капустой изюмом и курагой фаршированная конечноИнгредиенты: курица - 2,2 кг, филе куриное - 0,5 кг, квашеная капуста - 0,5 кг, курага - 0,1 кг, изюм - 0,1 кг, лук репчатый - 2 шт, соль, перец, растительное масло, теплое сливочное маслоИтак, снимаем шкурку: с помощь ножа отделяем хвостик, он остается на шкурке, далее постепенно продвигаясь выше и помогая ножом, отделяем шкурку от тушки до ножек; куриные ножки тоже отделяет от туловища (так меньше шансов порвать шкурку, до поры до времени ...

Салат из морепродуктов по совецки ой конечно по советскиИнгредиенты: 1 большая луковица, соль и перец, пару ложек подсолнечного масла без запахаБыстро и просто, в то же время вкусно и экзотично... Лук чистим, режем на кубики и обжариваем до золотистого цвета на раст. масле. Тем часом закидываем содержимое пакета (без пакета, естессно!) в кипяток, даём снова закипеть, хорошо "забурлить" - и в дуршла...