Легкий ужин в критском стиле омлет с кабачками и фетой сфакийский салат

Ингредиенты

для омлета:
кабачок – 1 шт. ( некрупный)
помидоры – 1-2 шт
яйца – 5-6 шт.
сливки жирные – 100 мл.
фета – 150 г
масло оливковое – 2 ст.л.
соль
перец
для сфакийского салата :
лук фиолетовый ( у меня ялтинский) – 1 головка
перец болгарский – 1 шт
масло оливковое – 2 ст.л.
сыр мизитра – 100-150 гр.
соль
перец по желанию

Рецепт приготовления

1. Первым делом вскрываем Фету. Вскрывали всей семьей, открыв рот. А что там...в этом деревянном ящичке???
2. А в ящичке - пакет. Сил нет ждать, так хочется уже увидеть и попробовать.
3. Вскрыли, попробовали. По вкусу рядом не стояло с Фетой, продающейся в наших Российских магазинах. Режем кубиками.
4. Кабачки режем тонкими шайбочками. У меня махонькие кабачки. То ли они молодые, то ли уже старые ( короче, последние, снятые с грядок перед закрытием дачного сезона).
5. Обжариваем шайбочки на оливковом масле до румяного цвета.
6. Рубленные кубиками помидоры отправляем к кабачкам и протушиваем вместе минут 5-7.
7. Яйца взбиваем со сливками, смешиваем с кубиками феты.
8. Заливаем овощи, далее как наш обычный омлет. Ну и поперчить, посолить по вкусу. Немного петрушки не повредит.
9. А теперь Сфакийский салат. Греческий, но немного по-другому. Это сыр Мизитра.
10. Для салата лук порезать кольцами или полукольцами. Помидоры крупными кусками, перец полосками. На большое блюдо ( тарелку) выложить лук, сверху разложить перец и помидоры. Лук в Греции сладкий, ароматный, мы просто заменим его Крымским, Ялтинским. Если и такого нет, то наш обычный фиолетовый ошпарим кипятком. РЕЖЕМ КРУПНО!!! Это главное правило Греческого салата!
11. Сверху щедро присыпаем специями для салата. Нет таких у Вас? Не беда, вот состав: мята, орегано, базилик, сушеный лук, петрушка, тимьян ( в том или ином количестве, ага так и написано на пакете).
12. Щедро-щедро поливаем оливковым маслом. И надо бы пару-тройку оливок с косточкой ( да-да, больше они и не кладут). У меня их не оказалось.
13. Сверху растертая мизитра. Салат просто фантастически вкусный!!!!!!!
14. ВСЕ!!!!!! Можно кушать.5.04.6363028103540471.058Svettt26 сентября 2011, 17:13127534258Кухня: ГреческаяСложность: ПростойОригинальный рецепт: Запеканка из кабачков с сыром фета

Источник

Похожие рецепты

Легкий салат в марокканском стилеИнгредиенты: булгур - 200 г, помидоры - 500 г, зелень - 300 г, сыр адыгейский - 2 г, оливковое масло Extra Virgin - 80 мл, лимонный сок - 80 мл, соль морская - по вкусу, перец белый молотый - по вкусу, уцхо-сунели - по вкусу, мята сушеная - по вкусуБулгур отварить в подсоленной воде, согласно указаний на упаковке. Я добавляю для вкуса корень петрушки или спесь сушеных кореньев в марлевом пакетике. Можно использовать любую зелень, которая найдется на участке или в холодильнике. Я использую: щавель, шпи...

Морской окунь с овощами в критском стилеИнгредиенты: окунь морской – 2 шт, масло оливковое itlv – 4 ст.л. + 2 ст.л., лимон – 1 шт, помидоры свежие – 0,5 кг, лук репчатый – 1 шт, вино белое сухое – 4 ст.л., мука пшеничная – 5-6 ст.л., соль морская, перец черный свежесмолотыйОкуня почистить, отрезать острые плавники, хорошенько промыть изнутри, удалив черную пленку. Полить рыбу лимонным соком и посолить, поставить тару с рыбой в холодильник на 1 час. Лук мелко порубить. Помидоры пробить в блендере до пюреобразного состояния. Ра...

Легкий пелингасовый ужинИнгредиенты: рыба(пелингас), лук 2шт, яйцо 1-2шт, горчица 1 ст.л, соль, мука 1 ст.л, сметана 1 ст.л, специи, картофель 4-5 шт, печень,икра(рыбная), масло сливочное 1 ст.л, олия для жаркиРыбку очистить,промыть,порезать тонкими кусочками,добавить лук(порезанный колечками)Посолить.Обжаривать в кляре(горчица+сметана+яйца+специи)на расколенном подсолнечном масле.Луковые кольца также обмакнуть и обжарить слегка.Уложить горкой...украсить зеленью....

Легкий салат со свеклой редькой и фетойИнгредиенты: свекла вареная- 1 средняя шт., редька (зеленая) - 1 средняя шт. (около 150 гр), салатная зелень (любой микс) - 100 гр, фета- 100 гр, сметана - 3 ст.л., соль-Редьку очистить и натереть на мелкой терке (на такой, как для корейской моркови) Натертую редьку немного отжать и смешать с салатной зеленью. Все присолить и заправить сметаной. Свеклу очистить и тонко нарезать. Присолить. Фету разрезать на мелкие кубики. ...