Легкий суп пюре для последних жарких дней

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

1 салатный огурец или 3 небольших свежих засолочных огурца
1/2 зелёного болгарского перца
1/2 свежего зелёного чили / пепперончино
2 ст.л. мякоти авокадо
200 г мякоти дыни (белой или зелёной)
любимая зелень (у меня мята и зелёный базилик)
1 ст.л. сока лайма
50 мл воды
соль (грубая)
перец (свежемолотый)
оливковое масло (можно опустить)

Рецепт приготовления

Моем овощи. Перец и чили освобождаем от семян. Вынимаем мякоть авокадо. У дыни снимаем шкурки. В чашу блендера крошим огурцы (со шкуркой или без), авокадо, дыню, перец. Пробиваем на низкой, потом на максимальной скорости. Мелко режем чили, рубим зелень. Добавляем к пюре. Вливаем сок лайма. Солим, перчим. Пробиваем ещё раз. По необходимости вливаем воду. Кстати, если взять газированную минеральную, получится ещё интереснее! Подавать сразу, если овощи были холодными. Или охладить в холодильнике, а потом подавать, например, украсив оливковым маслом. Я не добавляла. Приятного лёгкого аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Шоколадно цитрусовый торт для постных днейИнгредиенты: апельсиновый (лимонный) сок — 1,5 стакана, цедра — 2 апельсинов и 1 лимона, сахар — 1,5 стакана, какао — 6 столовых ложек, масло растительное — 1 стакан, вода — 1 стакан, сода — 1,5 чайных ложки, разрыхлитель (порошок для выпечки, бакпульвер) — 1 чайная ложкаСоединить растительное масло, апельсиновый (или лимонный) сок и соду. Хорошо перемешать- должна образоваться пена. Разрыхлитель, какао и муку (около 2, 5 стаканов муки) смешать в миске. Воду, сахар и цедру добавить к масляной смеси. Тщательно перемешать. По...

Ледяной гаспачо с васаби для жарких днейИнгредиенты: 250 гр. йогурта, 2-3 огурца, 40 мл. оливкового масла, 1 ст.л. винного уксуса, половина ч.л. порошка васаби, листики мяты, сельдерей, соль, черный перец, лед, красный сладкий перецВ блендер положить все вышеперечисленные ингредиенты кроме красного перца и пюрировать. Края бокалов обмазать маслом и окунуть в соль, чтобы получилась соляная корочка. Налить гаспачо в бокалы и положить сверху нарезанный перец.

Легкий теплый нежный суп для холодных осенних днейИнгредиенты: 1 литр воды, 100 гр. сливочного плавленного сыра, 1 банка консервированной натуральной горбуши, любимая зелень, 1 крупная картофелина - почистить,помыть и нарезать, 100 гр. промытого пшена, соль, перец, 1 ст. л сливочного маслаНаливаем в кастрюлю воды,кладем пшено и картофель,доводим до кипения и варим минут 15 Разминаем плавленный сыр вилкой и опускаем в кастрюлю,помешивая Кусочки горбуши тоже отправляем в кастрюлю,солим,варим 5 минут,всыпаем нарезанную зелень,сливочное масло и ...

Славная капустка за 5 днейИнгредиенты: капуста качан, свекла крупная 1шт, чеснок головка, для заливки: перец горьк горошком, приправа для маринования огурцов-1 ч.л., лавр лист, соль, уксус ябл.В стеклян банку укладываем: капусту нарезать кусками, положить между листьями тонкие кусочки чеснока, с боков и сверху крупные ломтики сырой свеклы и залить заливкой и через 5 дней готова, хранить в холодильнике Заливка на 1 л воды 2 ст.л. соли, 2 ст.л. ...