Курица тандури с лепешками наан

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

пшеничная мука - 250 г
разрыхлитель - 1 ч. л.
соль морская - 1 ч. л.
йогурт - 30 г
чеснок - 1 зубчик
кинза свежая - 2 веточки
сливочное масло - 1 ст. л.
тмин - 1 ч. л.
кардамон - 2 шт.
кориандр семена - 1 ч. л.
гарам масала - 3 ч. л.
перец чили сухой - 2 ч. л.
куркума - 1 ч. л.
куриное филе - 800 г
чеснок - 3 зубчика
имбирь корень - 1 шт.
лайм - шт.
йогурт - 300 г
соль - по вкусу
перец свежемолотый смесь - по вкусу
кинза свежая - по вкусу

Рецепт приготовления

Смешать муку, разрыхлитель и соль, добавить 30 г йогурта и, постепенно добавляя 125 мл теплой воды, замесить мягкое тесто. Миску затянуть пленкой и оставить приблизительно на 1 час на отдых. Тесто разделить на 6 частей. Скатать в шарики. На припыленной мукой поверхности раскатать каждую часть теста в овалы приблизительно 14 × 8 см. Смазать каждую лепешку растопленным маслом и посыпать (по желанию) тмином, нарезанным пластинками чесноком или веточками кинзы. Выпекать лепешки на сухой горячей сковороде по 1 минуте с каждой стороны. Когда выложите лепешку масляной стороной на сковороду, не забудьте смазать маслом другую. Лепешки начинают пузыриться и преобретают золотистые подпалины. В этот момент их нужно перевернуть. Лепешки подавать теплыми. Они жарятся быстро, поэтому, когда поставили курицу в духовку, начинайте жарить лепешки. 2 коробочки кардамона расколоть, изьять семена и вместе с семенами кориандра обжарить на сухой сковороде до появления стойкого аромата. Размолоть и смешать с куркумой, порошком чили и гарам масалой. Чеснок и имбирь мелко-мелко порубить или натереть на терке. Смешать с йогуртом, соком лайма и смесью специй. Куриное филе нарезать на широкие полоски, смешать с маринадом. Миску затянуть пленкой и поставить в холодильник на 4 часа мариноваться. Духовку разогреть до 225°C. Куриное филе выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой, и запекать 10–12–15 минут (зависит от величины). Готовое мясо выложить на блюдо и посолить. У меня соль с хлопьями перца чили. Подавать с ломтиками лайма, свежей зеленью и теплыми лепешками наан. Приятного!

Источник

Похожие рецепты

Курица с тандури масала и йогуртовой заправкойИнгредиенты: Филе куриной грудки - 1 кг, Натуральный обезжиренный йогурт - 120 г, Смесь тандури-масала - 1 чайная ложка, Перец черный молотый - по вкусу, Петрушка - 1 пучок, Лимонный сок - по вкусу, Обезжиренный кефир - 1 лЗамариновать курице в кефире на 2 часа. Вынуть из кефира и натереть перцем. Смешать 1 столовую ложку йогурта с тандури масала, обмазать курицу, убрать в холодильник на полчаса. Выпекать курицу в духовке при 180 градусах около часа. Во время приготовления пе...

Курица карри с лепешками роттиИнгредиенты: Свежая кинза (кориандр) - 10 г, Лук репчатый - 50 г, Перец чили - 1 штука, Кинза - 2 г, Сахар - 5 г, Чеснок - 5 зубчиков, Корень имбиря - 20 г, Кокосовое молоко - 100 мл, Курица - 360 г, Тикка-масала - 30 г, Куриный бульон - 100 мл, Картофель - 120 г, Свежие листья шпината - 50 г, Лепешки роти - 5 штук, Желтый карри порошок - 1 г, Топленое масло - 20 г, Подсолнечное масло - 20 млПоложите лепешки в морозилку на 15 минут; очистите и нарежьте картофель небольшим кубиком, очистите, нарежьте лук мелким кубиком, раздавите, очистите и нарубите чеснок крупно, очистите, нарежьте имбирь мелко, разрежьте перец чили вдоль, половину чили перца ...

Курица тандури и ароматный рис на кокосовом молоке с шафраномИнгредиенты: Курица (я взяла дополнительно 1 окорочок) - 1/2 шт, Йогурт (Можно заменить кефиром или сметаной) - 250 г, Имбирь - 2 ст. л., Чеснок - 3 зуб., Лук репчатый - 1/2 шт, Лимон - 1/2 шт, Кориандр - 1/2 ч. л., Кумин - 1/2 ч. л., Гвоздика - 1/2 ч. л., Кардамон - 1/2 ч. л., Орех мускатный - 1/2 ч. л., Куркума - 1/2 ч. л., Тмин - 1/2 ч. л., Перец красный жгучий, Перец черный, Морковь - 2 шт, Перец сладкий - 2 шт, Масло подсолнечное - 1 ст. л., Соль, Рис (Басматти) - 300 г, Масло сливочное - 25 г, Шафран, Вода - 500 мл, Молоко кокосовое - 400 млДля начала приготовим "масалу", что в переводе с хинди - "смесь". Для этого берём кориандр, кумин, красный перец, черный перец, мускатный орех, гвоздику, кардамон, тмин, куркуму. Можно добавить корицу и зерна горчицы, я не стала этого де...

Тушеная курица с хрустящими рисовыми лепешкамиИнгредиенты: 600 г отваренного рассыпчатого риса, 1 ч.л. молотого кумина, 1/2 ч.л. сухого чеснока, 1/2 ч.л. горчичного порошка, 8 куриных окорочков, соль, 4 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. растительного масла, 1 л куриного бульона, 6 стеблей лука-порея, 1 небольшая луковица, 8 зубчиков чеснока, кусочек имбиря в 5 см, 60 г корейской соевой пасты кочудян, 60 мл соевого соуса, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. мирина, 1 ст.л. кунжутного масла, 1 ч.л. свежемолотого черного перцаДля соуса смешайте лук, чеснок, имбирь, пасту кочудян, соевый соус, сахар, мирин, кунжутное масло и 1 ч.л. перца. Готовый рис смешайте с кумином, сухим чесноком и горчицей. Оставьте остывать, около 1 часа. В кастрюле разогрейте сливочное и растительное масл...