Куриное филе в панировке и ньокки в чесночно грибном соусе

Ингредиенты

около 700 гр. куриного филе,порезанного на шницели
2 яйца
2 ст. л муки
2 ст. л молока
3/4 ст. свежих хлебных крошек
3 ст. л с горкой панировочных сухарей
80 гр. сыра для пиццы (я брала пармезан+голландский+ольтермани)
порубленная зелень петрушки
картофельные ньоки - 600 гр. - я делала сама
500 гр. картофеля
100-120 гр. муки
соль
перец
чесночно-грибной соус
200-300 гр. свежих шампиньонов
300 мл. сливок 10%
1 ст. л муки
3-4 зубчика чеснока(порезать пластинками)
соль
перец
растительное масло для жарки

Рецепт приготовления

Взбить молоко с яйцами и мукой
В тарелке смешаем крошки,сухари,сыр и зелень
Подготовим широкую тарелку
Обмакиваем куриный шницель в яичную смесь,затем в сырную с двух сторон и кладем на тарелку ( у меня осталось от яичной смеси 2 ст л - не выливать,если осталось - пустим в дело)
тарелку с курицей убираем в холодильник ( у меня стояла час)
Варим картофель,сливаем воду,очень хорошо толчем картофель и выкладываем на посыпанный мукой стол горкой
солим
Месим,осторожно добавляя муку
Ньокки не должны быть плотными, но и не слишком мягкими, иначе они развалятся при варке.
Я добавила 2 ст л яичной смеси,которая осталась,поэтому муки ушло на 2 ст л больше
Затем тесто делим на несколько колобков,которые раскатываем в колбаски,диаметром 1-1,5см и режеи на кусочки 2-3 см
Разогреваем сковороду, растительного масла совсем чуть
обжариваем чеснок,грибы и помешивая посыпаем грибы мукой
Вливаем сливки,солим м перчим по вкусу и протушиваем минут 5
Жарим на растительном масле шницели с двух сторон до золотистого цвета
Ньоки отвариваем в подсоленой воде ,Варить примерно 1-2 минуты, пока не всплывут на поверхность. Вынуть ньокки шумовкой и положить в соус.
На тарелку выложить куриные шницели и ньоки в чесночно-грибном соусе

Источник

Похожие рецепты

Ньокки тушенные в сливочно грибном соусеИнгредиенты: 1 кг картофеля, 1 яйцо, 100 г твердого сыра, мука - 1-1,5 ст., соль по вкусу, Для сливочно-грибного соуса: шампиньоны - 350 г, 2 средние луковицы, жидкие сливки - 300 мл, соль по вкусу, растительное масло для жаркиКартофель почистить, порезать на кусочки и отварить в соленой воде. Отварной картофель размять в пюре. Когда оно немного остынет, добавить яйцо и тщательно размешать. Затем добавить натертый на крупную терку сыр и тщательно перемешать, посолить по вкусу. По...

Ньокки из тыквы с чесночно сметанным соусомИнгредиенты: тыква (очищенная мякоть) – 300 гр, мука – примерно 2 стакана, яйцо – 1 шт, растительное масло – 1-2 ст. л (при необходимости), соль – по вкусу, кориандр молотый, черный перец молотый – по 1-2 щепотки, чеснок – 3 крупных зубчика, сметана – 150 мл, зелень петрушки или укропа – 1 пучок, сливочное масло для подачи – 50-60 гр.Сладковатую тыкву с плотной оранжевой мякотью очищаем от корки и серединки с семенами. Режем некрупными кусочками. Кусочки тыквы высыпаем на сковородку, ставим на небольшой огонь и тушим до мягкости. Если тыква не сочная, то вливаем 1-2 ст. л. растительного...

Куриное филе в панировке из миндаля и крекераИнгредиенты: Филе куриное - 2 шт, Кефир (или йогурт, для маринования) - 0,5 л, Миндаль (лепестки, для панировки) - 40 г, Крекер (нежный, для панировки) - 100 г, Специи (соль, перец - по вкусу)Продукты, которые нам нужны. Для панировки возьмем крекер и миндальные лепестки. Измельчим (я делала это обычной скалкой), добавим 0,5 ч. л. соли и щепотку перца. Перемешаем и отставим в сторону. Тем временем подготовим куриное филе, нарезав его вдоль тонки...

Куриное филе в чесночно сливочно ореховом соусе с гречкойИнгредиенты: гречка в пакетиках тм мистраль, куриное филе (я срезала с 3 куриных бедрышек), 200 мл. сливок 10%, 4 выдавленных зубчика чеснока, щепотка сахара, соль, перец, 1 ст. л песто из базилика, половинка лука, горсть грецких орехов,мелко порубленных, соль, перец, мука-2-3 ст. лКуриное филе порезать тонкими полосочками Обвалять в муке Поставить вариться пакетики гречки на 15 минут Обжарить на смеси масел курицу и убрать на тарелку,накрыть крышкой Обжарить лук,добавить чеснок,соль,перец,сахар,орехи,влить сливки и добавить песто Дов...