Кролик тушенный в сметане с тыквой

Ингредиенты

Кролик (филе) - 500 шт
Лук репчатый
Морковь - 1 шт
Тыква - 300 г
Чернослив (по желанию) - 50 г
Сметана - 200 г
Специи - по вкусу

Рецепт приготовления

Мясо обмыть, нарезать кусочками и залить водой с добавлением уксуса до кисленького вкуса. Выдержать полчаса-час. Затем обсушить.
Тем временем смешать оливковое или подсолнечное масло, розмарин, специи для дичи (или любимые) и давленый чеснок.
Полученным маринадом хорошо обмазать кролика и оставить на 1–2 часа.
В разогретом в казане или глубоком сотейнике на растительном масле обжарить нарезанный полукольцами лук.
Добавить нашинкованную соломкой морковь и спассеровать до полуготовности. Выложить зажарку в миску и отставить.
В казан добавить растительного масла и обжарить мясо до румяной корочки.
Добавить зажарку и тщательно перемешать. На этом этапе можно добавить распаренный заранее и нарезанный чернослив.
Всыпать нарезанную кубиками тыкву.
Cверху покрыть сметаной и тушить на слабом огне под закрытой крышкой в течение часа, периодически помешивая.
Подавать с отварной картошечкой. Ну, очень вкусно!!!

Источник

Похожие рецепты

Ягодный кролик тушенный с капустойИнгредиенты: Тушка кролика - около 1.5 кг, 1 кочан пекинской капусты среднего размера, 2 луковицы, 2-3 зубчика чеснока, 150-200 г сырокопченого бекона, 1 зеленое яблоко (у меня антоновка), пара горстей вяленой клюквы (у меня свежей не было), 1 ветка розмарина, 1 ч.л. тмина, 1 ст.л. сливочного масла, 4 ст.л. оливкого масла, 1 ст.л. цедры лимона, соль, 1-1.5 стакана воды, молотый перецТушку кролика помыть, обсушить, рарезать на порционные куски. На ночь или на сутки замариновать в половине соуса. Разогреть духовку до 180 гр. Почистить лук и нарезать полукольцами примерно в 1мм толщиной, измельчить ножом чеснок. В огнеупорной посудине (ка...

Кролик тушенный с корнеплодамиИнгредиенты: Тушка кролика около 1.5 кг, 10 картофелин среднего размера, 1 крупную морковь, 2 луковицы покрупнее, корень сельдерея (пропорционального моркови размера), 3 зубчика чеснока, Пара веток свежего розмарина, 1 лимон (сок и натертая цедра), 100 мл коньяка, 4 ст. ложки сметаны (я беру 30%), 500 мл овощного бульона (можно заменить и водой), Свежемолотый перец, тмин, Соль, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 ст. ложки оливкового маслаРасчленить тушку кролика на порционные куски, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Замариновать на несколько часов (я мариную утром и к ужину тушу) в смеси коньяка с соком лимона. Разогреть духовку до 190-200 градусов. Порезать кубиками лук. Измельчить ч...

Кролик тушенный в мандариновом сокеИнгредиенты: Анис (звездочки) - 3 шт, Морковь - 5 шт, Перец черный - 1 щепот., Масло сливочное - 5 гПромойте, обсушите и посолите кусочки кролика. Добавьте кориандр. Обжарьте ножки со всех сторон. Сложите в лоток для запекания. Поперчите. Нарежьте морковь и положите поверх кролика. Залейте все мандариновым соком и добавьте всю мякоть от фруктов. Положите ...

Кролик тушенный с оливками и апельсинамиИнгредиенты: кролик - 1 килограмм, апельсины - 2 штуки, оливки без косточек - 200 граммовКролика нарежьте порционными кусками, посолите и поперчите. Апельсины очистите от кожуры и белых волокон, крупные дольки нарежьте. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте кусочки кролика с двух сторон. Затем подлейте в сковороду воду, уменьшите ...