Кролик с перепелками тыквой и персиками

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Кролик - 1 штука
Перепелка - 5 штук
Апельсины - 1 штука
Херес - 200 мл
Тыква - 1 кг
Персики - 1 штука
Лавровый лист - 1 штука
Тимьян - 5 веточек
Изюм - 80 г
Топленое масло - 50 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Чеснок - 2 головки

Рецепт приготовления

Тыкву очистить от кожи и семян и нарезать крупными кубиками. Так же нарезать персики. Кролика разделать на 8 частей, перепелок разрезать пополам.
В глубокой сковороде раскалить то¬пленое масло и обжарить на нем мясо со всех сторон в течение нескольких минут до коричневой корочки. Добавить очищенные зубчики чеснока и жарить, помешивая, еще три-четыре минуты.
Добавить сок и цедру апельсина, херес, лавровый лист и веточки тимьяна. Посолить, поперчить и довести жидкость до кипения.
Добавить к мясу куски тыквы и изюм, накрыть сковородку фольгой, сделав в ней несколько дырок ножом, и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
Спустя 40 минут добавить кусочки персика и не накрывая фольгой вернуть в духовку еще на 10 минут.
С целой головки чеснока срезать верхушку и обжарить срез на сковороде вместе с веточкой тимьяна. Украсить ей готовое блюдо.

Источник

Похожие рецепты

Киноа с тыквой и персикамиИнгредиенты: киноа - 1 стакан, персики - 1 шт., тыква - 200 г, лук белый - 1 шт., мускатный орех молотый - 1 ч. л., оливковое масло - 3 ст. л., сливочное масло - 1 ст. л., мед - 1 ст. л., лимонный сок - 2 ст. л., мята - 3 веточки, соль - 1 щепотка, перец черный молотый - 1 щепоткаЧтобы приготовить киноа, заливаем его водой в соотношении один к двум. После закипания варим на медленном огне 15 минут. При варке крупа увеличится в размерах, поэтому сразу берите большую кастрюльку. Тыкву нарезаем дольками, очищаем от кожуры. Выкладываем ...

Кролик тушенный в сметане с тыквойИнгредиенты: Кролик (филе) - 500 шт, Лук репчатый, Морковь - 1 шт, Тыква - 300 г, Чернослив (по желанию) - 50 г, Сметана - 200 г, Специи - по вкусуМясо обмыть, нарезать кусочками и залить водой с добавлением уксуса до кисленького вкуса. Выдержать полчаса-час. Затем обсушить. Тем временем смешать оливковое или подсолнечное масло, розмарин, специи для дичи (или любимые) и давленый чеснок. Полученным ма...

Кролик тушеный с тыквой по средиземноморскиИнгредиенты: Кролик (или 10-12 кусочков!) - 800 г, Тыква - 500 г, Лук белый - 3 шт, Сливки (жирные) - 200 г, Масло оливковое (для жарки)Приступим!!! Помоем и оботрем мясо кролика. Посолим. А теперь на оливковом маслице до румяной корочки! Тыкву режем кубиком. Лук мелко. В форму выкладываем овощи. А сверху поджаренные кусочки мяса! Вот так! Сверху еще соль, перец и немного прованских трав. Я...

Торт суфле с тыквой и персикамиИнгредиенты: для теста: 150 гр. муки, 100 гр. маргарина, 2 ст.л. сахара, для суфле: 1 ст.мякоти тыквы( см. оригинальный рецепт), 200 гр. сахара, 470 гр. персиков(1 бльшая банка), 30 гр. желатина( 3 пакетика по 10 гр. ), 200 гр. сливокПросейте муку, добавьте сахар, перемешайте с маслом до крошки. Влейте 3 ст. ложки ледяной воды, замесите тесто(песочное). Тесто завернуть в плёнку пищевую и убрать в холодильник на часок..... Желатин замочить. Персики измельчить блендером в пюре, добавить с...