Кофейный сливочный мусс с малиновым соусом

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

для мусса:
1,5 коф. ложки молотого кофе марагоджип гватемала
3,5 ч.л. коричневого сахара
5 ст.л. молока
150 мл. сливок 33%
1 пак. закрепителя для сливок
2-3-4 ч.л. сах. пудры
2-3 капли ванильного экстракта
для малинового соуса :
1-2 ч.л. сах пудры
для украшения и для сюрпризов:
на каждую порцию:
1 конфетка (любимая, желательно воздужная внутри, а-ля суфлешка)
2 шоколадных шарика (1 наверх, другой на дно стакашки)
щепотка миндальных лепестков
золотые жемчужны 95-8)
золото-канурин
50 гр. сливок 33% взбить в пену.

Рецепт приготовления

1. Берем кофе и смешиваем с сахаром и молоком.. доводим до кипения, кипятим 10 сек.
2. У меня была уже заранее пробитая в блендере и замороженная малина)) с самого сердца лета!)) Размораживаем ее (или берем свежую) и пропускаем через мелкое сито, дабы косточки отдеисть от пюрешки)
3. Вот так получается)) Косточки можно выкинуть, но можно и залить кипятком, получится малиновая водичка))
4. К пюрешке добавляем сах. пудру.. на свой вкус))
5. Золотим шарики!) Шарики взяты в магазине. Милка. Внутри фундук, белый шоколад и воздушный рис)
6. А пока по отработанной схеме взбиваем ледяные сливки ледяными венчиками в ледяной миске)) присыпаем закрепитель и пудру.. капаем ванильку))
7. Приливаем кофе к сливкам... перемешиваем..
8. Начинаем сборку!)) На дно стакашки кидаем шарик..
9. Закрываем его муссом..
10. Наливаем 2 коф. ложки малинового соуса..
11. Снова прикрываем муссом.. кидаем лепестки миндаля..
12. И вашу любимую конфетку))
13. Снова мусс и малина.. разравниваем края палочкой..
14. И заканчиваем сливками, лепестками и жемчугом!))) Все! Финита!)) Прятного аппетиту!))

Источник

Похожие рецепты

Шоколадный ролл с малиновым ризотто и малиновым соусом игра соревнованиеИнгредиенты: сливочное масло - 30 г, рис арборио - 0,5 ст., белое вино - 30 мл., сливки жирностью 22% - 600 мл., розмарин - 1 веточка, сахар - 1–2 ст.л., малина (свежая или замороженная) - 100 г, горький шоколад - 200 г, малиновый соус: малина - 75 г., сахар – 2 ч.л.Если, как и я используете замороженную малину, ее предварительно оттаять, образовавшийся сок использовать при приготовлении ризотто. В сотейнике растопить сливочное масло и на медленном огне прожарить в нём веточку розмарина. Затем, удалив розмарин, всыпать...

Замороженный чайный мусс с малиновым соусом iced ceylon tea mousseИнгредиенты: 1 ст. кипятка, 1/3 ст. молока, 4 желтка, 1 ст.л. темного рома, 1/2 ст. коричневого сахара, 1 и 1/3 ст. жирных сливок, для соуса 1 ст. малины, 1/3 ст. красного вина, 1 ч.л. без горки лимонной цедры, пищевая пленка, сахарная пудра для посыпки, мята для украшениязалить чай кипятком и оставить на 5 мин. процедить и довести до кипения с молоком, снять с огня. отдельно взбить желтки, сахар и ром до кремообразной консистенции. добавить к горячей чайной массе и варить на медленном огне до загустения (не кипятить!!!) сня...

Эспрессо мусс с малиновым соусомИнгредиенты: кофе эспрессо 100 мл., сметана 25% 300 г., яйца диетические 3 шт. (д-1), сахар коричневый мелкий 180 г., сахар ванильный 1 пакет(8 г.), желатин 10 г.+90 мл.воды, коньяк 3 ст.л., малина замороженная 250 г.Сварите крепкий ЭСПРЕССО.Желатин замочите в холодной воде.Свежие,диетические(срок годности не более 7-и дней)яйца хорошо вымойте,разделите на белки и желтки.Белки уберите в холодильник.Желтки взбейте с сахаром(50 г.)+ванильным сахаром до бела(миску лучше во...

Пирожное с ягодным кремом мусс из гребешков с малиновым соусомИнгредиенты: 1,5 кг филе морского гребешка, 200 г красной икры, 10 яичных белков, 4 лайма, соль, свежемолотый белый перец, растительное масло для смазывания, малина и лайм для украшения, 1,5 кг мороженой малины, 120 мл белого винного уксуса, сахар, соль, свежемолотый белый перец, 18-20 формочек для суфлеДля соуса малину разморозить, взбить с уксусом в блендере, процедить сок через марлю. Добавить в сок сахар, соль и перец по вкусу, уварить на 1/3, остудить. Для мусса лаймы вымыть щеткой, снять мелкой теркой цедру с 2 лаймов, из всех лаймов отжать сок...