Клубничный суп с медовым крем фрешем

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

300-400 мл воды
600 г очень спелой клубники
6 ст. л. крем-фреша или густого натурального йогурта
2 ст. л. жидкого цветочного меда
3 ст. л. золотого рома
сахарная пудра

Рецепт приготовления

Бульон и крем-фреш заранее охладите, 1 ч. Выберите 6 самых крупных и красивых ягод клубники. Маленьким острым ножом нарежьте каждую ягоду вдоль тонкими дольками, не прорезая до конца и не отрывая «хвостик», чтобы ягода оставалась целой. Положите надрезанные ягоды в небольшую мисочку и сбрызните ромом и небольшим количеством сахарной пудры. Оставьте в прохладном месте на 1 ч.
Оставшиеся ягоды очистите от плодоножек, положите в блендер, влейте 200 мл воды, взбейте до однородности. Добавьте еще воду небольшими порциями, пока суп не достигнет желаемой консистенции: не слишком жидкой и не слишком густой. Необходимое количество воды зависит от водянистости ягод. Если клубника совсем несладкая, добавьте немного сахарной пудры – но помните, что у вас будет сладкая заправка. Вместо воды можно использовать ягодный сок, отвар или даже компот, процеженный через мелкое сито.
При желании процедите суп через сито, чтобы избавиться от крошечных семян. Охладите, 30 мин.
Холодный крем-фреш взбейте миксером, постепенно вливая мед. Разложите суп по мисочкам, бокалам или креманкам, в центр выложите по ложке крем-фреша и слегка размешайте его с помощью китайских палочек, чтобы в центре мисочки получилось бело-розовое пятно (его можно сделать фигурным). В середину пятна выложите по ягоде ромовой клубники, сбрызните суп ромово-клубничной жидкостью, которая образовалась при мариновании ягод. Подавайте немедленно.

Источник

Похожие рецепты

Деруны с крем фрешем и слабосоленой семгойИнгредиенты: картофель - 3 г, яйцо - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., мука - 1 ст. л., разрыхлитель - ч. л., соль - 1 щепотка, семга - 150 г, крем-фреш - 100 г, зелень - 4 г, перец - по вкусуКартофель натереть на крупной терке. Добавить к картофелю соль, перец, разрыхлитель и яйцо. Все хорошо перемешать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и добавить к картофелю, затем добавить муку. Все хорошо перемешать и приступать к жарке. Выкладываем на р...

Клубника черника с крем фрешем и шoколадомИнгредиенты: клубника, черника, крем-фреш, шоколадные фигуркиКлубнуку с черникой моем и обсушиваем, лучше на бумажных салфетках У клубники срезаем носик и то место, где зеленые листочки. У клубники аккуратно ножом делаем углубление, для наполнения крем-фрешем клубнику наполняем крем-фрешем(можно взбитыми сливками) че...

Тарталетки с яблоками орехами и крем фрешемИнгредиенты: для теста: пол.стакана молока, 20 г дрожжей свежих, ванилин, 1,5 стакана муки, 50-60 г сливочного масла или маргарина, соль, для начинки: 4 средних яблока, 3 ст.ложки сахара, 2 ст.ложки крахмала, немного грецких орехов, 100 г крем-фрешаВ теплом молоке развести дрожжи, добавив щепотку сахара. В муку влить жидкость и замесить мягкое тесто. .. тесто делим на 3 части раскатываем тесто как можно тоньше и намазываем рамягченное масло сверху скатываем тесто в рулетик . затем рулетик скатываем в ...

Мусс желе из хурмы черимойи и амареттини под крем фрешемИнгредиенты: Хурма средних разнеров - 2 шт., Черимойя большая - 1 шт., Желатин - 1 пакетик (9 гр.), Печенье "Амареттини" - 60 шт., Крем фреш -100 гр.Берем переспелую хурму, снимаем с нее кожицу, режем на части измельчаем в блендере (у меня получилось 300 мл.) разводим желатин водой (пол пакетика), растворяем соединяем с хурмой и взбиваем еще раз в блендере Берем форму, покрываем дно пищевой пленкой , ук...