Кисло сладкий салат из спаржи и клубники с апельсиновым соусом и лесным орехом

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

250 г белой спаржи
сахар и сливочное масло для варки
100-150 г свежей клубники
2 ст.л. белого бальзамического уксуса от Джейми Оливера
1 ч.л. ванильного сахара
соль, перец из меленки от Джейми Оливера
1 небольшая луковица-шалот
2 ст.л. оливкового масла экстра класса от Джейми Оливера
1 ч.л. мёда
2-3 ст.л. свежевыжатого апельсинового сока
цедра апельсина
свежий базилик
горсть лесных орехов
1/2 ч.л. коричневого сахара или кокосового сахара

Рецепт приготовления

Спаржу почистить, помыть, нарезать на кусочки. Варим спаржу в подслащённой воде с добавлением сливочного масла максимум 8 минут. Обдаём ледяной водой. Пока варится спаржа, моем клубнику, подсушиваем бумажными полотенцами, нарезаем кусочками. Фундук измельчаем в ступке. Подсушиваем на сковородке без добавления масла. Добавляем сахар и чуть-чуть цедры, даём закарамелизироваться. Соединяем уксус, горчицу, сахар, соль и перец до состояния однородной массы. Мелко режем шалот, добавляем в соус. Вводим масло, апельсиновый сок, цедру и мёд. Проверяем на соль и сахар. Как вариант спаржу можно сперва слегка промариновать, а затем смешать с клубникой. У кого времени нет, просто выкладываем клубнику и спаржу, поливаем соусом и посыпаем лесными орехами, украшаем базиликом. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Брауни с лесным орехом для тимураИнгредиенты: 1 плитка темного шоколада, 2 ст.л. воды, 30 гр.топленого масла, 2 яйца, 50 гр. сахара,(кто хочет послаще, можно положить больше), 50 гр. муки, 40 гр. фундукаДобавить орехи, порубленные на 4 части Вот такие они вкусные))) Приятного аппетита, Друзья Мои! И выпекать в предварительно нагретой до 180 С духовке, 20 минут. Нарезать на кубики. Вылить наше тесто в застеленную пергаментом форму (у меня была квадратная 20...

Тёплый салат из морских гребешков и спаржи под апельсиновым соусомИнгредиенты: морские гребешки, апельсин 2-3 шт., мёд 1 ч.л., мирин 1 ч.л., вино сухое белое 2 ст.л., крахмал 1 ч.л., спаржа, листья салата, зелень кинзы или петрушки, сухие прованские травы, сольМорских гребешков разморозить. Из одного апельсина выжать сок, другие апельсины очистить и вырезать из них " филе", из остовов тоже выжать сок на мясо морских гребешков, добавить мирин ( рисовое сиропообразное сладкое вино), посыпать прованскими травами и о...

Грушевый мильфей с лесным орехомИнгредиенты: груша – 2 шт., грецкий орех – 20 гр., семечки тыквы – 7 гр., цедра лимона, сыр бри – 60 гр., семена чиа – 2 гр., для ореховой заправки, грецкий орех – 50 гр., ореховое масло – 2 ст.л., мед – 1 ст.л., сок лимона – 1 ст.л., щепотка семян ванили1. Взбейте ингредиенты для заправки в блендере до однородной консистенции. Подлейте воды, если масса не будет «связываться». Должна получиться паста, которую можно намазать. 2. Грушу нарежьте тонкими кружочками. Часть ореха нарубите на декор, сыр нарежьте п...

Жемловка с яблоками и лесным орехомИнгредиенты: белый хлеб(батон,багет и тд) 120 гр, яблоки 1 шт., лесные орехи горсть, бананы 0,5 шт., сливочное масло 30 гр, куриные яйца 1 шт., молоко 1 стакан, соль 1 щепотка, корица Kotanyi 1 ч.л., сахарная пудра Kotanyi 1 ч.л., сахар 2-3 ст.лю, ванильный сахар Kotanyi 5 г, панировочные сухари 1 ст.л.Черствую булку (батон, багет и тд) нарезать кусочками, залить теплым молоком и оставить на 5-7 минут. Булка не должна сильно размякнуть и расползтись, а просто впитать в себя молоко. Взбить яйцо с простым и ванильным сахаром Kotanyi, корицей Kotanyi, размяг...