Салат из авокадо спаржи и вяленого мяса с соусом roquefort

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Спаржа (зеленая) - 200 г
Авокадо - 1 шт
Мясо (вяленое) - 50 г
Помидор ("черри") - 6 шт
Лук репчатый (мелкий) - 1 шт
Листья салата|Салат (листья) - 6 шт
Зелень (свежая, любая)
Сыр твердый ("рокфор", для соуса) - 20 г
Масло растительное (для соуса) - 20 г
Уксус (белого вина, для соуса) - 20
Специи (для салата)
Соль (для соуса)
Сливки (для соуса) - 20 г
Перец белый (для соуса)

Рецепт приготовления

Спаржу почистим, разрежем на 2 части поперек.
Отварим в подсоленной и подсахаренной воде около 10 мин.
На салатные тарелки выкладываем: спаржу, очищеный и нарезаный дольками авокадо, томаты, разрезаные на 2 части, лук - тонкими полукольцами, кусочки вяленого мяса, измельченные листья салата и зелень.
Готовим [color=darkred][b]соус из "рокфора"[/b][/color]: в блендере или миксере взбиваем сыр рокфор, масло растительное, уксус, желток, сливки, соль, белый перец, специи для салата (желток можно использовать как сырой, так и отварной). Когда готовим соус - желательно всегда пробовать и на соль и на наличие уксуса(!) и добавлять ингридиенты не сразу, а небольшими частями.
Соус готов.
Аккуратно перемешиваем салат.
Подаем с соусом.

Источник

Похожие рецепты

Салат из спаржи и яиц под йогуртовым соусомИнгредиенты: яйца куриные - 6 шт., спаржа зеленая - 500 г, рукола - 1 пучок, помидоры черри - 100 г, кедровые орехи - 2 горсти, шампиньоны свежие - 4 шт., йогурт - 150 г, оливковое масло Extra Virgin - 4 ст. л., лимонный сок - 4 ст. л., соль - по вкусу, перец свежемолотый смесь - по вкусу, мед - 1 ст. л., перец чили сухой - 1 щепоткаСпаржу очистить, нарезать на половинки, отварить в подсоленной воде 8 минут, выложить на дуршлаг и обдать ледяной водой. Воде дать стечь. Из данных ингредиентов сделать соус. Яйца отварить в течение 5 минут. Очистить. На блюдо выложить руколу (у меня листья...

Салат из страусового мяса с авокадоИнгредиенты: филе страуса - 500 г, масло сливочное - 30 мл, петрушка - 15 г, сыр - 5 г, мак - по вкусуСлегка расплющите филе между двумя листами вощеной бумаги при помощи деревянного или резинового молоточка. Порежьте филе на кусочки толщиной 2,5 см. Растопите масло в глубокой сковороде, добавьте страусовое мясо, креветки, петрушку, сыр и специи. Тушите до ...

Салат из спаржи с авокадо грейпфрутом и фетойИнгредиенты: 250-300 г зеленой спаржи, 1-2 грейпфрута (в оригинале 2-3), 2 спелых авокадо, 50-100 г феты (можно взять козий сыр), 50 г очищенных фисташек (подсушить в духовке), 3-4 ст.л. оливкового масла, 3 ст.л. лимонного сока, соль по вкусуВ данном салате спаржа остается в сыром виде. Для этого удаляем у нее жесткие концы. Срезаем верхушки около 3 см, а стебли режем тонкими лентами с помощью овощечистки. Если же Вы предпочитаете отварную спаржу, то с ней тоже очень вкусно получается - я для м...

Затрак из спаржи и сыровяленого мясаИнгредиенты: мини спаржа пучок, сыровяленое мясо 7-10 шт., специи и соль по вкусуСпаржу и мясо взять из расчета количества гостей и их аппетита. Спаржу помыть и бланшировать 5 мин., затем переложить в ледяную воду (в воду можно добавить кубики льда), чтобы она не потеряла цвет и хрусткость. Затем спаржу завернуть по три штуки в сыровяле...