Картофельный салат с опятами ветчиной и капустой

Время приготовления: 25 мин.

Ингредиенты

Молодой картофель - 400 г
Капуста молодая - 100 г
Опята маринованные - 100 г
Лук зеленый - 1 шт.
Ветчина - 100 г
Руккола - 20 г
Сметана - 3-4 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу

Рецепт приготовления

Предлагаю вашему вниманию вкусный, сытный, очень простой и быстрый в приготовлении салат. Конечно же, картофель не обязательно должен быть молодым, подойдет и старый, который можно отварить в кожуре. Такой салат я готовлю и подаю как самостоятельное блюдо, перекус в течение дня между основными приемами пищи, вы же смело можете подавать его как гарнир или закуску. Заправить салат можно как сметаной, так и натуральным нежирным йогуртом.
Подготовьте продукты по списку. Картофель почистите, помойте вместе с луком и рукколой под проточной водой.
Переложите картофель в сотейник, залейте холодной водой, отварите до готовности. Для маленьких клубней достаточно 10-12 минут.
Пока картофель варится, займитесь остальными ингредиентами. Капусту и зеленый лук мелко нашинкуйте, сложите в глубокую миску.
Опята промойте несколько раз от слизи и маринада, дайте полностью стечь воде. Добавьте в миску нарезанную ветчину, опята и рукколу. Траву можно слегка порвать руками.
Готовый картофель остудите, нарежьте крупными кусочками, сложите к остальным ингредиентам.
Посолите и поперчите салат по вкусу, заправьте сметаной средней жирности, перемешайте.
Разложите салат по порциям и подавайте как закуску или в качестве самостоятельного блюда.
Картофельный салат с опятами, ветчиной и капустой готов. Приятного.

Источник

Похожие рецепты

Заливное с ветчиной и опятамиИнгредиенты: Ветчину порезать пластинками 5мм, морковку потереть на терке для корейской морковки, припустить 1 мин в небольшом количестве воды 1 мин в микроволновке, охладить. Слить маринад с маринованных опят, промыть. Приготовить бульон: я делала из бульонных кубиков ...

Салат с ветчиной мандаринами и брюссельской капустойИнгредиенты: Ветчина (нежирная) - 400 г, Шампиньоны (свежие) - 100 г, Мандарин - 300 г, Капуста брюссельская - 100 г, Уксус (винный, для заправки) - 1 ст. л., Масло растительное (для заправки) - 1 ст. л., Горчица (для заправки) - 1 ч. л., Карри (для заправки) - 1/2 ч. л., Соль (по вкусу), Перец душистый (молотый, по вкусу), Кунжут - 1 ст. л.Брюссельскую капусту отварить в подсоленной воде, остудить. Шампиньоны тоже слегка отварить. Ветчину порезать тонкими кусочками. Брюссельскую капусту и шампиньоны порезать на 4 части. Мандарины очистить от кожуры, половину добавить в салат, а из второй поло...

Блинчики с жареными опятами и ветчинойИнгредиенты: Молоко - 600 мл, Мука пшеничная|Мука - 320 г, Яйцо куриное - 2 шт, Масло подсолнечное (ТМ "Олейна") - 2 ст. л., Сахар - 1 ст. л., Соль - 0,5 ч. л., Грибы (у меня опята размороженные) - 300 г, Сметана - 2 ст. л., Ветчина - 150 г, Лук репчатый - 1 шт, Масло подсолнечное (ТМ "Олейна") - 2 ст. л., Перец черный (молотый по вкусу), Соль (по вкусу)1. Вбейте в миску яйца, добавьте молоко, сахар и соль, перемешайте. Постепенно введите просеянную муку, перемешивайте венчиком или миксером до однородности. 2. Поставьте сковороду на огонь, хорошо прокалите. Смажьте сковороду растительным маслом. Убавьте о...

Картофельный хворост с опятами в сметанеИнгредиенты: опята свежие, лук репчатый, сметана, картофель, ветчина, соль, перец красный, специи, чеснок, сало и масло растительноеОчищаем картофель, промываем и нашинковываем на крупной терке в хворост. Заливаем его солёной водой смешанной с красным перцем и оставляем на минут 40 для пропитки. На сковородку горячую выкладываем сало нарезанное кубиками, и жарим до шкварок, что бы больш...