Картофельный салат с заправкой тоннато

Количество персон: 4

Ингредиенты

800 гр. мелкого картофеля
1 ст.л. горчицы
2 ст.л. светлого бальзамического уксуса
150 мл. овощного бульона
перец, соль
для заправки тоннато:
1 баночка тунца в собственном соку (жидкость слить)
3-4 филе анчоусов
2 желтка из вареных яиц
1 ч.л. каперсов
2 ст.л. лимонног сока
150 мл. оливкового масла
дополнения к салату:
1-2 свежих огурчика
1 ч.л. каперсов
300 гр. куриного филе
соль
перец

Рецепт приготовления

1. Картошку помыть и отварить в мундирах до готовности, примерно 20 минут. Для картофельных салатов картошку надо почистить еще горячей, а для этого рекомендую надеть одноразовые перчатки.
2. Очищенную картошку сразу же порезать, но не очень мелко. Горячий овощной бульон смешать с бальзамическим уксусом и горчицей, по потребности посолить, залить картошку и тщательно перемешать.
3. Оставить настаиваться и остывать примерно минут 40-60.
4. Тем временем приготовить заправку тоннато.
5. В бледндере перебить тунец из баночки, анчоусы, желтки, каперсы, бальзамический уксус, лимонный сок и оливковое масло. Солить или нет, решайте сами, я не солю.
6. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить
7. И обжарить на оливковом масле со всех сторон.
8. Огурец нарезать на тонкие пластины.
9. Обжаренное филе, нарезанный огурец и каперсы смешать с картошкой и заправить салат заправкой тоннато, аккуратно все перемешать.
10. До подачи держать в холодильнике. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Картофельный салат с заправкой ранчоИнгредиенты: Картофель (средние картофелины) - 6 шт, Редис - 1 пуч., Масло подсолнечное (Олейна) - 3 ст. л., Йогурт - 250 мл, Чеснок - 1 зуб., Паприка сладкая - 1 ч. л., Шнитт-лук - 1 пуч., Укроп - 1 пуч., Лайм - 1/2 шт, Соль, Перец черныйИнгредиенты. 1. Каждую картофелину обмазать подсолнечным маслом, посолить и поперчить, туго завернуть в фольгу и запечь до готовности. 2. Снять фольгу и дать остыть. 3. Редиску порезать тонкими кругами. 4. Картофель порезать достаточно крупными кубиками....

Картофельный салат с кедровыми орешками и сырной заправкойИнгредиенты: картофель - 4 шт., горошек свежемороженный - 4 ст.л., яйца перепелиные - 3 шт., орешки кедровые - 1 - 2 ст.л., зелень - для подачи, сырная заправка: сыр твердый - 25 гр., базилик сухой - 1/4 ч.л., петрушка сухая - 1/4 ч.л., мята сухая - 1/4 ч.л., чеснок - 1 зубчик, масло оливковое - 3 ст.л., уксус белый винный 6% - 1 ст.л., соль, перец чёрный молотый Подготовить все ингредиенты для салата. Перепелиные яйца сварить вкрутую (минуты 2-3). Зеленый горошек положить в кипящую воду и бланшировать 3 минуты, затем сразу залить очень холодной водой(можно добавить кусочки льда), чтобы цвет остался ярко-зеленым. ...

Картофельный салат с горчичной заправкой и килечкойИнгредиенты: картофель 3-5 шт., лук репчатый 1 шт., килечка «балтийская» от 10 шт. до бесконечности!, для горчичной заправки: горчица сладкая баварская 2 ст.ложки., сок половины лимона., зелень укропа пол пучка., масло оливковое 3-5 ст.ложек., сахарный песок 1 ч.л., соль и свежее молотый перец .Картофель отварим в мундире в подсоленной воде. Очистим от кожуры и нарежем тонкими ломтиками. В идеале для картофельного салата подходит картофель чипсовых сортов, который не разваривается и держит форму после термической обработки. Луковицу почистить и по...

Картофельный салат с тунцом и горчично медовой заправкойИнгредиенты: салат (у меня корн), 180 г консервированного тунца, 2 небольших картофелины, 1 помидор, 1 яйцо, Для заправки: 0,5 лимона, 1 ст. л. горчицы в зернах, 3 ст. л. оливкового масла, мед по вкусуКартофель помыть и отварить в кипящей подсоленной воде. Яйцо сварить вкрутую Остудить, очистить и нарезать не крупными дольками. Помидоры порезать также дольками. Из тунца слить жидкость, удалить кости и размять вилкой. Приготовить заправку. Из лимона выжат...