Картофельные крокеты с ветчиной и сыром под соусом дзадзики

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

картофель, отваренный в кожуре — 600 гр
ветчина — 200 гр
сыр твердый — 200 гр
яйцо куриное сырое — 4 шт
соль и перец —
масло рафинированное растительное — 300 мл.
греческий йогурт густой (можно мацони) — 200 гр
огурец свежий — 100 гр
чеснок — 1-2 дольки

Рецепт приготовления

1. Подготовить продукты – картофель (заранее отваренный в кожуре и охлажденный), ветчину, сыр, яйца.
2. Ветчину нарезать мелким кубиком, сыр натереть.
3. Картофель очистить и натереть (я на мясорубке с насадкой-теркой).
4. Смешать картофельную массу, ветчину, сыр, разбитые яйца, посолить и поперчить. Вымесить тесто.
5. Слепить из теста шарики (где-то по 20 гр) величиной с крупный грецкий орех или маленький абрикос. У меня получилось около 32 шариков.
6. Разогреть глубокую сковороду с большим количеством масла и обжарить крокеты со всех сторон до румяной корочки. Жарить следует порциями, чтобы крокетам не было "тесно" во фритюре.
7. Выложить крокеты на салфетку, чтобы она впитала лишний жир.
8. Приготовить греческий соус «дзадзики»: натереть свежий огурец, сок отжать и удалить, чеснок (я не люблю много чеснока, есть варианты дзадзики вообще без чеснока) пропустить через пресс; смешать йогурт с огурцом и чесноком, посолить.
9. Подавать крокеты лучше теплыми, например, как я – со свежим огурцом, полив дзадзики.

Источник

Похожие рецепты

Картофельные крокеты с сыром моцарелла и сыровяленой острой колбасойИнгредиенты: Отварной картофель - 400 г, Сыр гауда - 20 г, Яичный желток - 2 штуки, Рисовая мука - 10 г, Острая колбаса - 50 г, Сыр моцарелла - 100 г, Панировочные сухари - 200 г, Яйцо куриное - 3 штуки, Сливочный крем - 200 г, Подсолнечное масло - 1 л, Соль - 2 гКартофель почистить и отварить, размять в пюре, приправить тертым сыром, мелко нарезанной пикантной колбаской, посолить, добавить рисовую муку, сыр моцарелла, порезанный кубиками и предварительно подсушенный, затем добавить яичные желтки. Все хорошо перемеш...

Картофельные ньокки с ветчиной и сыромИнгредиенты: 500 гр. готовых картофельных ньокк, 400 гр. ветчины, 5 шт. (треугольника) плавленого сыра, 100 мл. столового белого вина (у меня было сухое), 2-3 зубчика чеснока, оливковое масло, сольВетчину порезать кубиками. На оливковом масле обжарить до румяного цвета ньокки. Добавить кубики ветчины и чеснок. Обжарить еще пару минут. Затем влить вино и добавить сыр. Потушить до растворения сыра. Приятного аппетита !

Картофельные крокеты начинённые хамоном и сыромИнгредиенты: Картофель, бекон, лук, чеснок, хамон, петрушка, сыр, мука, яйцо, пекарские сухариИнгредиенты: 5 картофелин, соль, перец, 3 листка бекона, 1лук, 1 зубчик чеснока, 3 листа хамона, 2 веточки петрушки, тёртый сыр, мука, 1 яйцо, пекарские сухари *Про хамон читайте здесь. **Другие рецепты мексиканской кухни тут. Отварить картофель. Размять в ...

Картофельные сэндвичи с копченым сыром и ветчинойИнгредиенты: 20 г сливочного масла, 4 крупные молодые картофелины одинакового размера, соль, 200 г копченого сыра "скаморца", 4 ломтика сырокопченой ветчины, 1 небольшой пучок тимьянаКартофель вымыть в проточной воде, выложить целиком в кастрюлю, залить подсоленной холодной водой и варить около 40 мин. Затем воду слить, картофель слегка остудить, очистить от кожуры и дать полностью остыть. Картофелины аккуратно разрезать вдоль на три ча...