Куриные крокеты с сыром croquetas de pollo y queso

Ингредиенты

для крокетов:
200 гр. отварной курицы
1 луковица
125 гр. сливочного масла
10 гр. хамона
175 гр. муки
375 мл. молока
250 гр. куриного бульона
75 гр. горгонзолы
специи - соль, ч.м. перец, мускатный орех, паприка
для панировки:
50 гр. муки
1 яйцо
150 гр. панировочных сухарей
для фритюра:
100 мл. оливкового масла ideal

Рецепт приготовления

1. Курицу отварить, остудить, мясо снять с костей и мелко нарезать
2. Хамон нарезать мелким кубиком (за неимением этого продукта шаг можно пропустить)
3. Сливочное масло растопить на сковороде и добавить нарезанный репчатый лук, готовить до прозрачности на среднем огне
4. Всыпать курицу с хамоном, обжаривать 5 минут
5. Добавить муку и готовить, помешивая, еще минут 5-7, мука должна немного поджариться
6. Молоко подогреть, добавить в него куриный бульон, соль, перец, паприку и мускатный орех и вливать понемногу в сковороду, постоянно помешивая.
7. Готовить, пока бешамель не станет довольно густым. Масса должна стать похожей на густое тесто и отходить от стенок сковороды
8. Переложить массу в другую емкость и добавить горгонзолу. Перемешать, пока она не растворится. Горгонзолу можно заменить на твердый сыр, натертый на мелкую терку. Массу полностью остудить, накрыв пленкой, чтобы не заветривалась
9. Набрать массу столовой ложкой, скатать в руках шарики и на доске придать им цилиндрическую форму
10. Каждый крокет обвалять в муке, затем в яйце и панировочных сухарях
11. В глубокий сотейник налить оливковое масло IDEAL, накалить его и обжарить крокеты до золотистости. Готовые наггетсы выкладывать на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло
12. Подавать сразу же, кушать горячим. Приятного!

Источник

Похожие рецепты

Куриные крокеты с укропом и плавленым сыромИнгредиенты: Бедро куриное - 340 г, Лук белый - 0,5 шт, Укроп (сушёный ) - 2 ч. л., Яйцо куриное (не забывайте промывать яйца!) - 1 шт, Соль (по вкусу), Мука пшеничная|Мука - 30 г, Сухари панировочные|Панировка - 30 г, Сыр плавленый - 100 г, Масло оливковое (для фритюра)Курятину перемолоть вместе с луковицей в мясорубке. Добавить в фарш яйцо, часть сушёного укропа и соль по вкусу-все перемешать до однородности. Добавить муку, снова перемешать. Масса станет более пластичной. Начать лепить шарики-выложить немного фарша на ла...

Креветочные крокеты croquetas de gambasИнгредиенты: 200г.отваренных или обжаренных креветок, 1ст.л.томатной пасты, 2 яйца, 1/ 2 стакана молока, панировочные сухари, 100г.муки, 100г.сливочного масла, растительное масло, соль, перецПриготовить креветки. Я их обжарила в соевом соусе. Можно отварить. А можно и уже готовые купить. Порезать их на кусочки (не мелкие). В сковородке растопить сливочное масло. Добавить муку и хорошо размешать. Залить молоком и хорошенько размешать пока мука п...

Баклажанные крокеты croquetas de berenjenaИнгредиенты: 250-300г.баклажан(1 маленький), 200г.лука(половинка большой луковицы), пару зубчиков чеснока, 1ст.л.томатной пасты, 2 1/2 ст.л.с горкой муки, 1 1/5 стакана молока, соль, перец, 2 яйца, панировочные сухариОчищаем баклажан. Режем на несколько кусков. Кладём в холодную воду, посыпаем немного солью и оставляем, что вышла вся горечь, на 30 минут. (Так как баклажаны плавают на поверхности, то я сверху придавливаю их тарелкой/Зависит от ёмкости, где будете делать)...

Рисовые крокеты croquetas de arrozИнгредиенты: Чеснок, морковь, варёные яйца, рис, лук, петрушка, панировочные сухариИнгредиенты: 2 зубчика чеснока, 2 моркови, 3 варёных яйца, 200г.риса, 1 луковица, петрушка, панировочные сухари Отвариваем яйца и мелко режем. Отвариваем морковь и мелко режем. Лук мелко режем и обжариваем. Рис отвариваем как всегда. Рис не должен быть расс...