Итальянский острый суп из паприки с анисовой водкой для иветты

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

2 (ок. 500 г) больших красных паприки
баночка томатов без кожицы
1 луковица
2-3 зубка чеснока/
смесь итальянских травок
3-4 ст.л. оливкового масла
соль, молотый перец
1 перчик чили

Рецепт приготовления

Лук и чеснок очистить, мелко порезать и обжарить до прозрачности на растительном масле в кастрюле, в которой собираетесь варить суп.
Паприку помыть, удалить плодоножки и семена, порезать небольшими кубиками, добавить к луку с чесноком и немного протушить.
Затем добавить к овощам измельченные помидоры из баночки вместе с томатным соком в котором они находились, влить один стакан воды, посолить, поперчить по вкусу, довести до кипения и варить суп на среднем огне до готовности суммарно около 20 минут, за 10 минут до готовности влить в суп анисовую водку (алкоголь за время варки испарится, а останется только запах аниса, естественно анисовку можно заменить растертыми семенами аниса) и добавить измельченный перчик чили. Когда паприка станет мягкой добавить в суп смесь итальянских трав, дать закипеть и спюрировать суп.
Суп сразу же разлить по тарелкам и подать к столу. В качестве дополнения можно подать фокаччу или чабатту.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Груши припущенные в сиропе с анисовой пыльюИнгредиенты: Груши - 4 штуки, Сахар - 3 столовые ложки, Анис (бадьян) - 3 штуки, Молотый имбирь - чайной ложкиГруши очистить и отрезать попку, чтобы они стояли. Налить в кастрюлю воды, так чтобы она смогла покрыть груши целиком. Ставим кастрюлю на огонь, добавляем сахар. Кладем груши, пусть они кипят. Пока груши кипят, мы кладем в ступку бадьян и размалываем его, д...

Хрустящий зелёный салат с анисовой ноткой в союзе с сыровяленным подкапченным окорокомИнгредиенты: сыр эмменталь швейцарский - 120 гр., фенхель свежий - 100 гр., яблоко зелёное - 1 шт. 150 гр., сельдерей - 2 ножки., сыровяленный подкапченный окорок - 150 гр., сок половины лимона., масло оливковое., горчица - 1 ст.л., соль, перец - ., огурец свежий, редис - по желанию.Фенхель нарезать на тонкие пластинки и поместить в воду со льдом. Сельдерей мелко нарезать и также поместить в воду со льдом вместе с фенхелем. Яблоко вместе с кожурой нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело. Оставить дольки для укр...

Крем брюле с какао и анисовой карамельюИнгредиенты: 12 яичных желтков, 50 г порошка какао, 150 г белого тростникового сахара, 100 мл сливок жирностью не менее 30%, Для карамели: 2 звездочки аниса, 200 мл молока жирностью 6%, 600 мл сливок жирностью 20%, 160 г белого тростникового сахараКакао просеять через сито. Понемногу всыпать его в 30-процентные сливки, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Затем, несильно размешивая, добавить в смесь жидкие сливки. Процедить смесь через мелкое сито. Желтки растереть венчиком добела с сахаром, до...

Ягнятина с анисовой тыквой и каштанамиИнгредиенты: очищенные жареные каштаны – 60 г, куски тыквы 2х5 см – 12 шт., капуста пак-чой или листья шпината – 300 г, вырезка ягненка – 6 кусков по 140 г, помидоры вяленые – по вкусу, соль – по вкусу, оливковое масло "экстра вирджин" – 2 ст. л., большие очень спелые гранаты – 2 шт., оливковое масло "экстра вирджин" – 100 мл, минеральная вода – 1,2 л, соль – по вкусу, семена аниса – 8 г, оливковое масло "экстра вирджин" – 3 ст. л., очищенная тыква – 700 гДля гранатового масла выжать из граната сок, выпарить в сотейнике на сильном огне до 1/10 первоначального объема. Снять с огня и добавить оливковое масло по капле, помешивая, чтобы получилась эмульсия консистенции майонеза. Для пюре тыкву нарезать средними ...