Хрустящий зелёный салат с анисовой ноткой в союзе с сыровяленным подкапченным окороком

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

сыр эмменталь швейцарский - 120 гр.
фенхель свежий - 100 гр.
яблоко зелёное - 1 шт. 150 гр.
сельдерей - 2 ножки.
сыровяленный подкапченный окорок - 150 гр.
сок половины лимона.
масло оливковое.
горчица - 1 ст.л.
соль
перец - .
огурец свежий, редис - по желанию.

Рецепт приготовления

Фенхель нарезать на тонкие пластинки и поместить в воду со льдом.
Сельдерей мелко нарезать и также поместить в воду со льдом вместе с фенхелем.
Яблоко вместе с кожурой нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело.
Оставить дольки для украшения.
Сыр нарезать кубиками, смешать с яблоком.
Сыровяленный окорок подрумянить на горячей сковороде.
Сельдерей и фенхель обсушить кухонным полотенцем и добавить к яблокам с сыром.
Посолить, поперчить слегка - ветчина достаточно солёная.
Можно добавить огурец и редис.
Приготовить заправку - смешать оливковое масло с горчицей и залить салат.
Выложить салат на порционные тарелки.Сверху выложить ветчину.
Украсить дольками яблока и редисом.
Приятного аппетита от Нонны Пины!

Источник

Похожие рецепты

Груши припущенные в сиропе с анисовой пыльюИнгредиенты: Груши - 4 штуки, Сахар - 3 столовые ложки, Анис (бадьян) - 3 штуки, Молотый имбирь - чайной ложкиГруши очистить и отрезать попку, чтобы они стояли. Налить в кастрюлю воды, так чтобы она смогла покрыть груши целиком. Ставим кастрюлю на огонь, добавляем сахар. Кладем груши, пусть они кипят. Пока груши кипят, мы кладем в ступку бадьян и размалываем его, д...

Итальянский острый суп из паприки с анисовой водкой для иветтыИнгредиенты: 2 (ок. 500 г) больших красных паприки, баночка томатов без кожицы, 1 луковица, 2-3 зубка чеснока/, смесь итальянских травок, 3-4 ст.л. оливкового масла, соль, молотый перец, 1 перчик чилиЛук и чеснок очистить, мелко порезать и обжарить до прозрачности на растительном масле в кастрюле, в которой собираетесь варить суп. Паприку помыть, удалить плодоножки и семена, порезать небольшими кубиками, добавить к луку с чесноком и немного протушить. З...

Крем брюле с какао и анисовой карамельюИнгредиенты: 12 яичных желтков, 50 г порошка какао, 150 г белого тростникового сахара, 100 мл сливок жирностью не менее 30%, Для карамели: 2 звездочки аниса, 200 мл молока жирностью 6%, 600 мл сливок жирностью 20%, 160 г белого тростникового сахараКакао просеять через сито. Понемногу всыпать его в 30-процентные сливки, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Затем, несильно размешивая, добавить в смесь жидкие сливки. Процедить смесь через мелкое сито. Желтки растереть венчиком добела с сахаром, до...

Ягнятина с анисовой тыквой и каштанамиИнгредиенты: очищенные жареные каштаны – 60 г, куски тыквы 2х5 см – 12 шт., капуста пак-чой или листья шпината – 300 г, вырезка ягненка – 6 кусков по 140 г, помидоры вяленые – по вкусу, соль – по вкусу, оливковое масло "экстра вирджин" – 2 ст. л., большие очень спелые гранаты – 2 шт., оливковое масло "экстра вирджин" – 100 мл, минеральная вода – 1,2 л, соль – по вкусу, семена аниса – 8 г, оливковое масло "экстра вирджин" – 3 ст. л., очищенная тыква – 700 гДля гранатового масла выжать из граната сок, выпарить в сотейнике на сильном огне до 1/10 первоначального объема. Снять с огня и добавить оливковое масло по капле, помешивая, чтобы получилась эмульсия консистенции майонеза. Для пюре тыкву нарезать средними ...