Индийский пудинг дал халва

Ингредиенты

Чечевица (желтая) - 1 стак.
Сахар - 1 стак.
Масло топленое (гхи) - 1 стак.
Молоко - 1/2 стак.
Миндаль (молотый) - 1/2 стак.
Кардамон - 1/2 ч. л.
Шафран - 5 шт

Рецепт приготовления

Чечевицу замачиваем в воде минимум на 3 часа. Я замочила на ночь. Я использовала чечевицу ТМ "Мистраль".
Затем чечевицу промываем.
Кладем в кухонный комбаин и делаем пюре.
Готовим сахарный сироп. Полтора стакана воду наливаем в кастрюлю, добавляем 1 стакан сахара и довобим до кипения. Когда сахар растворится, выключаем.
1/2 стакана молока нагреваем в микроволновой печи и кладем 5-6 листочков шафрана.
В кастрюле с толстым дном на нагреваем гхи. Гхи — разновидность очищенного топлёного масла, которое широко используется в Южной Азии (Индия, Пакистан, Бангладеш, Непал, Шри-Ланка) для приготовления пищи. Один из наиболее популярных и характерных продуктов индийской кухни. Гхи можно купить в любом отделе продуктов азиатской кухни.
Добавляем чечевичное пюре, кардамон и готовим на самом медленном огне, помешивая, около 30 минут. Очень важно чтобы огонь был минимальный. Тогда чечевица равномерно приготовится, впитаем гхи и будет нежной структуры.
Затем доваляем приготовленный сахарный сироп и молоко с шафраном.
И готовим еще около 30 минут, помешивая. Пудинг готов, когда он уже не жидкий и хорошо отстает от стенок.
Добавляем молотый миндаль, перемешиваем.
Пудинг подавать горячим.

Источник

Похожие рецепты

Суджи халва индийский десерт из манкиИнгредиенты: Сливочное масло - 125 г, Сахар - 200 г, Орехи - 50 г, Изюм - 30 г, Манная крупа - 250 г, Вода - 600 мл, Корица - 1 штука, Гвоздика - 3 штукиВ небольшую кастрюлю налить воду, положить туда корицу и гвоздику, довести до кипения Когда вода закипит, варить 2-3 минуты на тихом огне Добавить сахар, половину изюма и снять с плиты. В другой кастрюле растопить ги(или сливочное масло) на среднем огне Пон...

Индийский пудинг из манки халава шираИнгредиенты: Крупа манная - 1 стак., Молоко - 1 стак., Орехи кешью|Кешью - 50 г, Изюм - 50 г, Масло сливочное - 100 г, Орех мускатный (молотый ) - 1/3 ч. л., Кардамон (по вкусу) - 1/2 ч. л., Корица (щепотка), Имбирь (молотый, по вкусу, щепотка), Сахар - 1 стак.Подготовим ингредиенты: Вам понадобятся две кастрюли. В одну необходимо вылить молоко, сахар, добавить специи (кардамон, корицу, мускат, куркуму, имбирь) и довести до кипения на медленном огне. Когда молоко закипит, выключить его и накрыть крышкой. Тем вре...

Бадам халва ореховая халваИнгредиенты: Миндаль (или фундук) - 100 гр, Сахар - 4 стак. (200 мл), Топленое масло - 30 гр, Кардамон (3 штуки) - 6 гр, Молоко - 3 стак. (200 мл), Шафран (замоченный в теплом молоке) - по вкусу"Сколько ни говори "халва", во рту слаще не станет" Да и зачем говорить, если можно сготовить? Мы привыкли покупать халву в магазинах, и у нас давно уже сложилось впечатление, что такую еду дома не сготовишь. Но ведь существует же кулинарный рецепт, и я не ...

Гаджарелла индийский морковный пудингИнгредиенты: ваниль, молоко – 1 л, изюм – 50 г, кардамон молотый, орехи кешью дробленые – 100 г, морковь среднего размера – 1 кг, масло сливочное или гхи – 150 г, сахар – 2 стакана или 500 г, корица молотаяМорковь мелко натереть. В казане растопить масло и обжарить морковь до золотистого цвета на среднем огне. Влить в казан молоко, довести до кипения, убавить огонь. Медленно, постоянно помешивая, выпаривать молоко до получения пастообразной массы. Когда молок...