Бадам халва ореховая халва

Время приготовления: 160 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Миндаль (или фундук) - 100 гр
Сахар - 4 стак. (200 мл)
Топленое масло - 30 гр
Кардамон (3 штуки) - 6 гр
Молоко - 3 стак. (200 мл)
Шафран (замоченный в теплом молоке) - по вкусу

Рецепт приготовления

"Сколько ни говори "халва", во рту слаще не станет" Да и зачем говорить, если можно сготовить? Мы привыкли покупать халву в магазинах, и у нас давно уже сложилось впечатление, что такую еду дома не сготовишь. Но ведь существует же кулинарный рецепт, и я не устану повторять: сготовишь, сготовишь... Отчего же не сготовить, когда все продукты вполне доступны? Замачиваем орехи на два часа, а потом снимаем с них кожуру. Хотя можно купить и очищенные. Хорошо перетираем их с молоком. Только не наливайте молоко сразу. Сначала перетираем орехи, а потом по каплям добавляем молоко и продолжаем перетирать. В Индии это делают в ступке. Выливаем в сковородку (сковороду лучше поставить на рассекатель, чтобы сделать жар меньше) и доводим до кипения, а потом уменьшаем огонь до самого минимума. Продолжая помешивать лопаткой, смоченной в масле, добавляем сахар, и ждем, пока сироп не загустеет. Потом добавим топленое масло, и снова, как следует все перемешаем. И, наконец, в последнюю очередь, кладем кардамон и шафран. И снимаем с огня. Для придания формы, массу следует вылить в смазанную маслом посуду и оставить остывать.

Источник

Похожие рецепты

Умач халваИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 200 г, Вода - 0,5 стак., Соль (2 щепотки), Сахар - 1,5 стак., Вода - 1,5 стак., Шафран (или жёлтый имбирь), Масло топленое (или сливочное) - 250 гДля умача: 200 г муки 0,5 ст. воды щепотка соли В просеянную муку добавляем соль и воды понемножку (можно сказать - каплями), протереть через дуршлаг, чтобы все были одинаковых размеров и аккуратными; муку, перетертую с водой (УМАЧ), оставляем на ночь, чтоб...

Сыроедческая халваИнгредиенты: Очищенные зерна семечек 250 Грамм, Финики 125 Грамм, Изюм 125 Грамм, Мед По вкусуДомашние лакомства не только самые вкусные, но и полезные. Их без опасения можно давать детям, ведь в них не содержатся вредные ингредиенты. Готовится такое блюдо очень просто: все ингредиенты смешиваем в миске, придаем им нужную форму и отправляем в холоди...

Кокандская халваИнгредиенты: Мука 2 Ст. ложки, Масло топленое 1 Ст. ложка, Молоко 500 Миллилитров, Сахар 150 ГраммКокандская халва считается национальной узбекской сладостью. Лакомство вкусное, имеет потрясающий вкус и даже служит основой для плова в Узбекистане. Распространена она также на Ближнем и Среднем Востоке. Основным компонентом халвы считаются мед или сахар, ...

Решид халваИнгредиенты: мука пшеничная - 2-3 стакана, яичные белки - 8 штук, яичные желтки - 2 штуки, масло растительное - 22 стакана, мед - 400 граммов, сахар - 400 граммовЯичные белки взбивайте 15–20 минут, желтки – 10–15. Обе яичные массы соедините, перемешивайте их 20–25 минут, всыпая порциями муку. Температура теста при этом не должна быть выше 20 °С. Тесто раздели...