Икра из патиссонов с корнем петрушки и сельдерея на зиму

Время приготовления: 160 мин.

Ингредиенты

Патиссон - 2 кг
Лук репчатый - 320 гр
Морковь - 160 гр
Помидоры - 400 гр
Чеснок - 40 гр
Корень сельдерея - 50 гр
Корень петрушки - 1 шт.
Петрушка - 20 гр
Растительное масло - 140 мл
Соль - 2 стол.л.
Столовый уксус (используйте 9% уксус) - 70 мл
Сахар - 1 чайн.л.

Рецепт приготовления

Готовить икру из патиссонов не сложно:- вымойте патиссоны, очистите от шкурки, нарежьте кубиками;- переложите патиссоны в большой казанок и обжарьте на растительном масле 10 минут;- в отдельной емкости обжариваем порезанные кубиками морковь и лук;- произвольно режем помидоры, отправляем в казан к патиссонам вместе с обжаренными луком и морковью;- добавляем соль и сахар, тушим овощи около получаса, периодически помешивая;- мелко нарезаем чеснок, очищенный корень петрушки и сельдерея, отправляем в казанок к патиссонам, продолжаем тушить 10-15 минут;- хорошо потушенные овощи измельчаем с помощью блендера, пока масса не превратится в однородное пюре, добавляем уксус и увариваем до загустения в течении получаса. Не забываем перемешивать икру;- нарезаем мелко петрушку, добавляем в казанок;- когда икра закипит, разливаем ее по стерильным банкам, герметически закрываем.Банки переворачиваем вверх дном, и обязательно утепляем шерстяным пледом.После полного остывания отправляем икру из патиссонов на хранение в погреб или кладовку.Зима не страшна, если банки наполнены вкусными заготовками!

Источник

Похожие рецепты

Рис с корнем сельдерея и свинина с травамиИнгредиенты: Свинина 300 гр, Корень сельдерея 150 гр, Лук 1 шт, Рис 4 столовые ложкиСвинину режем мелкими кусочками кладем сковородку с небольшим количеством оливкового масла,сразу добавляем специи и прогреваем на слабом огне минут 5 пока не поменяют цвет и не выделят сок, подливаем воды, готовим минут 25-30 . Можно долго не готовить бедра...

Крудите из лосося с корнем сельдереяИнгредиенты: Лосось - 70 г, Соевый соус - 1 столовая ложка, Вустерширский соус - 1 чайная ложка, Кунжутное масло - 1 столовая ложка, Сельдерей - 50 г, Лимонный сок - 10 мл, Бальзамический крем - 5 мл, Оливковое масло - 20 мл, Помидоры черри - 30 г, Сахарная пудра - 5 г, Розовый перец - по вкусу, Орегано - по вкусу, Соль - по вкусу, Укроп - по вкусуСмешать соевый соус, розовый перец, вустерский соус и кунжутное масло, полить смесью лосось и оставить на 5 минут в холодильнике. Помидоры порезать произвольно и посыпать сахарной пудрой, орегано и тимьяном. Сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку ...

Классический крем суп из кабачков с корнем петрушкиИнгредиенты: бульон куриный - 2 л, сливки - 150 мл, кабачки - 2 шт., картофель - 2 шт., сыр плавленый - 1 шт., корень петрушки - 1 шт., перец черный молотый, специи, зелень, сольПриготовить куриный бульон, добавить в него нарезанный картофель, убавить огонь. Корень петрушки очистить и нарезать, обжарить до готовности на сливочном масле. Всыпать нарезанный кабачок, обжарить еще раз все вместе, добавить соль и специи. Долить в овощ...

Нудлес с яблоками и корнем петрушки в китайском стилеИнгредиенты: нудельс, яблоко, имбирь, гр.орехи, зел.лук3 яблока,2-3 корня петрушки,1 кусочек свежего имбиря,1 красный острый(горький,чили)перец,1 пучек зеленого лука,80гр грецких орехов,соевый соус,мед или темный Голден сироп,500гр нудлес,1ч.л корнфлора,1стакан говяжьего бульона,масло сезама Нарезаем яблоки и к...