Зразы молодо зелено с сыром зелёным луком и гречей на гарнир

Ингредиенты

для гарнира:
гречневая крупа тм мистраль — 120 гр.
........
для зраз:
мясной фарш — 500 гр.
булка — 2 куска
яйцо — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
соль, специи —
сухари панировочные — 3 ст.л.
растительное масло для жарки
.........
для начинки:
зелёный лук — 150 гр.
сыр — 70 гр.
........
для соуса:
мясной бульон — 150 гр.
томатная паста — 3 ст.л.
мука — 1 ч.л.
соль, красный молотый перец и др. любимые специи —
оливковое или сливочное масло — 1 ст.л.

Рецепт приготовления

1. Промыть и отварить гречневую крупу ТМ Мистраль в соотношении 1: 1,5 воды.
2. Зелёный лук вымыть, обсушить, мелко нашинковать. Сыр натереть на крупной тёрке.
3. Булку замочить в молоке, отжать, соединить с мясным фаршем, добавить яйцо.
4. Репчатый лук пропустить через блендер добавить в фарш, посолить поперчить и хорошо перемешать.
5. Делаем круглую лепёшку из фарша, на середину кладём зеленый лук, сверху сыр и защипываем края, панируем в сухарях.
6. Аналогично формуем остальные зразы.
7. На сковороде разогреть масло. Обжарить зразы с двух сторон на сковороде.
8. Добавить немного бульона или воды и под крышкой, на медленном огне довести до готовности в течении 6-7 мин.
Для соуса:
9. Греем бульон, в теплый добавим муку и перемешаем, добавляем томатную пасту, соль и специи.
10. Доводим соус до кипения при постоянном помешивании на слабом огне, добавляем масло!
11. Сервируем и угощаем!
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Молодо зелено курица в зелёном карриИнгредиенты: Куриные ножки, Сливки 200мл(не менее 20%), Растительное масло 2 ст.л., По пучку разной зелени(укроп,кинза,петрушка,зеленый лук), Сок 1 лимона, Корень имбиря 5 см., Соевый соус 2 ст.л.Куриные ножки обжарить на сковороде до золотистой корочки(практически до готовности)Лучше жарить маленькими порциями,тогда ножки хорошо зарумянятся со всех сторон.Затем выложить их на бумажное полотенце,удалить лишний жир. Всю зелень вымыть,просушить,измель...

Курочка с гречей и луком пореем из духовкиИнгредиенты: 1 курица, 1 лимон, 500 гр. гречки, горсть порезанного лука порея, соль, кетчуп для обмазывания курицы.Курочку обмыть и натереть солью. Полить ее соком лимона. Ломтики лимона запихнуть внутрь курицы-оставить мариноваться. Тем временем помыть гречку.Выложить ее в форму и посолить. Порезать лук порей и посыпать им гречку. Сверху-прям посередине гречки положить...

Тарт с зеленым луком и сыром бриИнгредиенты: 100 г сливочного масла, 250 г муки, 1 веточка свежего розмарина, 1/3 ч. л. соли, 1 яйцо, 1 большой пучок зеленого лука, 150 г обычного твердого сыра, 200 г сыра бри, 3 яйца.Займемся тестом – самый грязный этап работы в рецепте тарта, поэтому я стараюсь завершить его с самого начала, чтобы потом получать «чистое» удовольствие от возни на кухне. Итак, сначала нарезаем иголочки розмарина – мелко-мелко. По большому счету, если под...

Салат из сыроежек с сыром и зелёным лукомИнгредиенты: Лук зелёный - 75 г, Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л., Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Соль экстра - 1 щепотка, Сыр твёрдый - 150 г, Сыроежки - 300 гДля приготовления салата нужно взять свежие сыроежки, твёрдый сыр, зелёный лук, подсолнечное рафинированное масло, чёрный молотый перец и соль. Со шляпок сыроежек снять кожицу, а мякоть нарезать кусочками, промыть в проточной воде и выложить на дуршлаг. Зал...